أفضل طريقة لتحضير المناقيش اللبنانية في المنزل

أفضل طريقة لتحضير المناقيش اللبنانية في المنزل المناقيش اللبنانية هي إحدى أشهر المعجنات في المطبخ اللبناني، تتميز بعجينتها الطرية وحشواتها المتنوعة مثل الزعتر، الجبنة، واللحم. تُقدم كوجبة إفطار أو عشاء خفيف، وتُخبز تقليديًا على الصاج أو في الفرن لمنحها نكهة مميزة.

أفضل طريقة لتحضير المناقيش اللبنانية في المنزل

المكونات:
للعجينة:

3 أكواب دقيق أبيض
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
1 ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة صغيرة ملح
¼ كوب زيت زيتون
كوب ماء دافئ (حسب الحاجة)

للحشوات:
مناقيش الزعتر:

½ كوب زعتر + ⅓ كوب زيت زيتون

مناقيش الجبنة:

1 كوب جبنة عكاوي أو موزاريلا + رشة زعتر أو حبة البركة

طريقة التحضير:
تحضير العجينة:
في وعاء، اخلط الخميرة والسكر مع نصف كوب ماء دافئ واتركها 5 دقائق حتى تتفاعل.
في وعاء آخر، اخلط الدقيق مع الملح، ثم أضف خليط الخميرة وزيت الزيتون.
اعجن المكونات مع إضافة الماء تدريجيًا حتى تحصل على عجينة طرية ومرنة.
غطّها واتركها تتخمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
تشكيل المناقيش:
سخّن الفرن إلى 200 درجة مئوية.
قسّم العجينة إلى كرات صغيرة، ثم افرد كل كرة على شكل دائرة.
ضع الحشوة فوق العجين (الزعتر مع الزيت أو الجبنة).
الخبز:
اخبز المناقيش في فرن ساخن لمدة 7-10 دقائق حتى تصبح ذهبية.
قدّمها ساخنة مع الشاي أو اللبن الزبادي.

طريقة عمل المناقيش اللبنانية بالجبنة

المكونات:
للعجينة:

3 أكواب دقيق أبيض
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
1 ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة صغيرة ملح
¼ كوب زيت زيتون
1 كوب ماء دافئ (حسب الحاجة)

لحشوة الجبنة:

1 كوب جبنة عكاوي منقوعة ومصفاة (أو جبنة موزاريلا)
½ كوب جبنة فيتا أو قريش
1 ملعقة صغيرة حبة البركة أو زعتر ناشف (اختياري)
1 ملعقة صغيرة زيت زيتون

طريقة التحضير:

1. في وعاء، اخلط الخميرة والسكر مع نصف كوب ماء دافئ واتركها 5 دقائق حتى تتفاعل.
2. في وعاء آخر، اخلط الدقيق مع الملح، ثم أضف خليط الخميرة وزيت الزيتون.
3. اعجن المكونات مع إضافة الماء تدريجيًا حتى تحصل على عجينة طرية ومرنة.
4. غطّها واتركها تتخمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
5. اخلط أنواع الجبنة مع زيت الزيتون وحبة البركة في وعاء.
6. سخّن الفرن إلى 200 درجة مئوية.
7. قسّم العجينة إلى كرات صغيرة، ثم افرد كل كرة على شكل دائرة.
8. ضع كمية من خليط الجبنة فوق كل دائرة وافردها بلطف.
9. ضع المناقيش في فرن ساخن لمدة 7-10 دقائق حتى تصبح ذهبية.
10. قدّمها ساخنة مع الشاي أو اللبن الزبادي واستمتع بألذ مناقيش الجبنة!

عجينة المناقيش السريعة

المكونات:

• 2 كوب دقيق أبيض
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• ¾ كوب ماء دافئ (حسب الحاجة)

طريقة التحضير:

1. في وعاء، اخلطي الخميرة مع السكر وربع كوب ماء دافئ، واتركيها 5 دقائق حتى تتفاعل.
2. أضيفي الدقيق، الملح، وزيت الزيتون، ثم صبي الماء تدريجيًا أثناء العجن حتى تحصلي على عجينة طرية.
3. غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 10-15 دقيقة فقط.
4. سخّني الفرن إلى 220 درجة مئوية.
5. افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق إلى سماكة متوسطة.
6. أضيفي الحشوة المفضلة (زعتر، جبنة، لحم مفروم).
7. اخبزي المناقيش لمدة 7-10 دقائق حتى تصبح ذهبية وهشة.
8. قدّميها ساخنة واستمتعي بألذ مناقيش منزلية في وقت قياسي!

عجينة المناقيش مثل المطاعم

المكونات:

• 3 أكواب دقيق أبيض منخول
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ¼ كوب زيت زيتون
• ¾ كوب حليب دافئ أو ماء دافئ (حسب الحاجة)
• 2 ملعقة كبيرة لبن زبادي (لإعطاء العجينة طراوة مثالية)

طريقة التحضير:

1. في وعاء صغير، اخلطي الخميرة والسكر مع ربع كوب من الحليب الدافئ، واتركيها لمدة 5-10 دقائق حتى تتفاعل.
2. في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع الملح.
3. أضيفي خليط الخميرة، زيت الزيتون، الزبادي، وباقي الحليب تدريجيًا أثناء العجن.
4. اعجني لمدة 10 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة.
5. غطيها واتركيها تختمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
6. سخّني الفرن إلى 220 درجة مئوية.
7. قسّمي العجينة إلى كرات متساوية، ثم افردي كل كرة بسماكة متوسطة.
8. أضيفي الحشوة المفضلة (زعتر، جبنة، لحم مفروم).
9. اخبزي المناقيش في فرن ساخن لمدة 7-10 دقائق حتى تصبح ذهبية وهشة.
10. قدّميها ساخنة مع الشاي أو اللبن الزبادي واستمتعي بطعم المطاعم في منزلك!

نصائح لنجاح العجينة:

• استخدام الحليب والزبادي يمنح العجينة طراوة رائعة مثل المطاعم.
• لا تكثري من الدقيق أثناء العجن حتى تبقى العجينة طرية.
• إذا أردتِ عجينة مقرمشة، اخبزيها على حرارة أعلى (250 مئوية) لمدة أقل.