أنواع الحليب

أنواع الحليب المختلفة وقائمة بأهم الفوائد الصحية والجمالية التي يمكن الحصول عليها من تناول أو استخدام الحليب ونشير إلى طرق استهلاك الحليب كل هذا وأكثر تجدونه في ذلك المقال وختام الموضوع أضرار الحليب.

أنواع الحليب

1-حليب اللوز

يُصنع حليب اللوز عن طريق نقع اللوز في الماء ثم طحنه وفصل السائل عن المواد الصلبة. إنه بديل لذيذ للحليب وخالي من مشتقات الألبان، وهو مناسب للأشخاص الذين لا يمكنهم تحمل الحليب الحيواني أو لا يستسيغون طعمه، ولكنه ليس آمناً إذا كان لديك تحسس من اللوزيات.
2-حليب الصويا من أكثر أنواع الحليب النباتي غِنى بالبروتين

من الناحية الغذائية، يعتبر حليب الصويا هو الأقرب لحليب البقر. ويرجع ذلك جزئياً إلى أن فول الصويا مصدر ممتاز للبروتين الكامل، وكذلك لأن هذا الحليب غالباً ما يكون مُدعّماً بحيث يشبه ملفه الغذائي إلى حد كبير ملف الحليب البقري
3-حليب البقر

حليب البقر من الألبان الأكثر استهلاكاً حول العالم، وهو مصدر جيد للبروتين عالي الجودة. إنه غني بطبيعته بالكالسيوم وفيتامين B والعديد من المعادن. وغالباً ما يتم تدعيمه بالفيتامينات A و D، مما يجعله مشروباً مغذياً للغاية بالنسبة للأطفال والبالغين على السواء.
4-حليب القنّب أكثر أنواع الحليب النباتي صحةً

يُصنع هذا الحليب من بذور القنب المطحونة، والتي لا تحتوي على المكونات ذات التأثير العقلي لنبات القنب. تحتوي هذه البذور على نسبة عالية من البروتين ودهون أوميغا-3 وأوميغا-6 الصحية غير المشبعة (unsaturated fats). وبالتالي، فإن حليب القنب يحتوي على كمية عالية من هذه العناصر الغذائية مقارنة بأي حليب نبات آخر.
5-حليب الشوفان

على الرغم من أن شرب الحليب المصنوع عن طريق نقع الشوفان الكامل لا يقدم نفس الفوائد الصحية تماماً كتناول وعاء من الشوفان كامل الحبوب، إلا أن حليبه مغذي للغاية أيضاً وحليب الشوفان حلو المذاق بشكل طبيعي و غني بالكربوهيدرات. وجود بعض الألياف القابلة للذوبان فيه هو أمر غير اعتيادي، وهو الأمر الذي يجعله أكثر دسماً.
6-حليب جوز الهند

يتم عصر حليب جوز الهند من اللحم الأبيض لثمار جوز الهند. طعمه سلس ونكهته لطيفة، يعتبر بديلاً نباتياً جيداً للحليب (الخالي من مشتقات الألبان) بشكل عام، يعتبر تناوله آمناً حتى لو كنت مصاباً بحساسية اللوزيات ويتم خلط معظم حليب جوز الهند المعبأ في علب مع الماء لإعطائه قواماً مشابهاً لحليب البقر. يحتوي على بروتين أقل من حليب اللوز، ولكن العديد من العلامات التجارية التي تنتجه تُدَّعم منتجاتها ببعض العناصر الغذائية.
7-حليب A2 الذي يعتبر من أنواع الحليب البقري

ما يقرب من 80٪ من البروتين في حليب البقر تتكون من الكازين على سبيل المثال، تنتج معظم الأبقار الحلابة في الولايات المتحدة الحليب الذي يحتوي على نوعين رئيسيين من الكازين: A1 بيتا كازين وA2 بيتا كازين.

فوائد الحليب للجسم

1-ضروري للكبار لأنه يمنع الإصابة بهشاشة العظام ويقوي العظام ويمنع أيضًا تسوس الأسنان فالكالسيوم الموجود بالحليب يعتبر مقاومًا لتسوس الأسنان.
2-يفيد الأشخاص الذين يعانون من نقص فيتامين د الضروري للجسم فالحليب مصدر غني بفيتامين د.
3-يعزز الحليب صحة العظام والأسنان وذلك لاحتوائه على نسبة عالية جدًا من الكالسيوم الذي يبني العظام عند الأطفال؛ ولا تقتصر فوائده على الصغار فقط بل إنه
4-يساعد على فقدان الوزن عند تناوله خالٍ من الدسم مع وجبة العشاء.
5-يساعد في بناء عضلات الجسم بعد ممارسة التمارين الرياضية لاحتوائه على البروتينات.
6-يقلل من أعراض الدورة الشهرية ويزيد طاقة الجسم عند الأنثى أثناء فترة الطمث.
7-يقلل من الإجهاد ويساعد العضلات على الاسترخاء ويعتبر مهدئ للأعصاب ويخلص من التوتر عند شرب كوب من الحليب الدافئ.
8-يقلل من إفراز الكوليسترول في الكبد.
9-يخفض من خطر الإصابة بالجلطات الدماغية وضغط الدم.
10-يحسن مستوى الرؤية لاحتوائه على فيتامين A وفيتامين B.
11-يعتبر مضادًا للحموضة عند تناوله بعد الطعام.
12-يمد الجسم بجميع حاجاته الغذائية الأساسية.
13-يمنح البشرة التوهج والنعومة والتألق بتناول كوب من الحليب كامل الدسم يوميًا لاحتوائه على عناصر غذائية تمد الجلد بحاجاته الأساسية التي تحافظ على نضارة البشرة وصحتها.
14-يقلل من الإصابة بالسرطان.
15-يوازن هرمونات النمو في الجسم.
16-يقي من الإصابة بالأمراض القلبية.
17-يحتوي على مضادات أكسدة تمنع جفاف البشرة وتبقيها رطبة.
18-يحسن أداء الجهاز العصبي
19-يقوي جهاز المناعة.

طرق استهلاك الحليب

يتم استهلاك الحليب بطريقتين مميزتين: كمصدر طبيعي للتغذية أو كمنتجات غذائية إليكم التفاصيل
1-المنتجات الغذائية
وعاء من الحليب يستخدم في طقوس الشامان في بورياتيا بروسيا وفي العديد من الثقافات وخاصة في الغرب، يستمر البشر في استهلاك الحليب بعد سن الرضاعة، عن طريق استخدام حليب الثدييات الأخرى (خاصة الماشية والماعز والأغنام) كمنتج غذائي. في البداية، كانت القدرة على هضم الحليب مقتصرة على الأطفال لأن البالغين لا ينتجون اللاكتاز، وهو إنزيم ضروري لهضم اللاكتوز في الحليب. لذلك قام الناس بتحويل الحليب إلى الحليب الرائب والجبن ومنتجات أخرى لتقليل مستويات اللاكتوز ومنذ آلاف السنين، انتشرت طفرة مصادفة بين البشر في أوروبا مكنت من إنتاج اللاكتاز في مرحلة البلوغ وسمحت هذه الطفرة باستخدام الحليب كمصدر جديد للتغذية التي يمكن أن تحافظ على السكان عندما تفشل مصادر الغذاء الأخرى وتتم معالجة الحليب في مجموعة متنوعة من المنتجات مثل القشدة والزبدة والزبادي والكفير والآيس كريم والجبن وتستخدم العمليات الصناعية الحديثة الحليب لإنتاج الكازين وبروتين مصل اللبن واللاكتوز والحليب المكثف والحليب المجفف والعديد من المنتجات الغذائية والمنتجات الصناعية الأخرى.
2-تغذية رضيع الثدييات
-في جميع الثدييات تقريبًا، يتم تغذية الرضيع عن طريق الرضاعة الطبيعية، إما مباشرة أو عن طريق شفط الحليب ليتم تخزينه واستهلاكه لاحقًا. يسمى الحليب المبكر من الثدييات اللبأ، ويحتوي اللبأ على أجسام مضادة توفر الحماية للطفل حديث الولادة بالإضافة إلى العناصر الغذائية وعوامل أخرى تساعد علي النمو. ويختلف تكوين اللبأ وفترة إفرازه من نوع لآخر.
-بالنسبة للبشر، توصي منظمة الصحة العالمية بالرضاعة الطبيعية فقط لمدة ستة أشهر ثم الرضاعة الطبيعية بالإضافة إلى الأطعمة الأخرى حتى عمر سنتين أو أكثر. من الشائع في بعض الثقافات إرضاع الأطفال من الثدي لمدة ثلاث إلى خمس سنوات، وقد تطول هذه الفترة.
-في بعض الأحيان، يتم استبدال حليب الثدي أثناء الرضاعة الطبيعية بحليب الماعز الطازج، مما يعرض الطفل لخطر الإصابة بالاختلال الكهربائي، وارتفاع حموضة الدم، وفقر الدم الضخم الأرومات، وبعض من ردود الفعل التحسسية.

أضرار الحليب

1-يرتبط الإفراط في تناول الحليب بزيادة خطر الإصابة بسرطان البروستاتا للرجال وسرطان المبايض للنساء
2-قد يعاني بعض الأشخاص من الإصابة بحساسية اللاكتوز، وهو ما يسبب الغثيان والغازات والتشنجات والقيء
3-الإفراط في تناول الحليب وإمداد الجسم بالكالسيوم بكميات مهولة قد يتسبب في ضعف العظام.
4-يتسبب تناول الحليب بكثرة إلى ارتفاع نسبة الكوليسترول بالدم
5-قد يؤدي الحليب ومنتجاته إلى الإصابة بحب الشباب
6-يتسبب الإفراط في تناول الحليب للإصابة ببعض مشاكل الجهاز الهضمي مثل الانتفاخات والإسهال
7-لأن الحليب يحتوي على الدهون المشبعة، فقد يتسبب في زيادة الوزن
8-قد يتسبب الحليب في الإصابة بمرض السكري عند تناوله بكثرة