اطباق خضار للرجيم

اطباق خضار للرجيم متنوعة وغنية بالفيتامينات الهامة والتى يحتاجها الجسم كل ذلك فى هذه المقالة الممتعة.

سلطة خضار مع المكرونة لرجيم مثالى

المقادير
– المعكرونة : كوب (مكرونة سمراء مسلوقة ومصفاة / النوع المفضل لديك)
– المايونيز : ثلث كوب (لايت)
– لبن زبادي : ثلث كوب (خالي الدسم)
– زيت الزيتون : ملعقتان كبيرتان
– عصير الليمون : ملعقة كبيرة
– الثوم : فص (مهروس)
– ملح : ربع ملعقة صغيرة
– البندورة الكرزية : كوب (مقطعة أنصاف)
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– الفليفلة الصفراء : 1 حبة (مفرومة)
– الجزر : 3 حبات (مبشور)
– زيتون أسود : نصف كوب (مقطع شرائح)
– البصل الأخضر : 2 عود (مفروم)
– ريحان : ثلث كوب (أخضر وطازج / مفروم)
طريقة التحضير
1. اخلطي المايونيز مع اللبن والزيت وعصير الليمون والثوم والملح والفلفل في وعاء حتى تتمازج المكونات ويصبح المزيج ناعما و اتركيه لمدة 15 دقيقة جانبا.
2. أضيفي المكرونة المصفاة لخليط المايونيز ثم البندورة والفلفل الأصفر والجزر والبصل الأخضر و الزيتون و قلبي جيداً حتى تتمازج المكونات.
3. وزعي الريحان المفروم على وجه الطبق وقدميه.
4. يمكنك حفظ هذه السلطة في الثلاجة لمدة يوم واحد مع الحرص على أن تكون مغطاة.

ساندويش الخضار المشوية للرجيم

المقادير
– المايونيز : ربع كوب
– الثوم : 3 فصوص (مهروس)
– عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة
– زيت الزيتون : ثمن كوب
– الفلفل الأحمر : كوب (مفروم شرائح)
– الكوسا : 1 حبة (مفرومة شرائح)
– البصل : 1 حبة (مفروم شرائح)
– الباذنجان : 1 حبة (مفروم شرائح)
– الخبز : 4 أرغفة (خبز ساندويشات / النوع المفضل)
– جبنة الفيتا : نصف كوب (مفتتة)
طريقة التحضير
1. اخلطي المايونيز والثوم المهروس وعصير الليمون في وعاء و اتركيه في الثلاجة.
2. سخني شواية الفرن على حرارة عالية.
3. ضعي الكوسا والفلفل الأحمر والباذنجان والبصل في صينية الفرن وادهني الخضار بواسطة فرشاة بزيت الزيتون.
4. أدخلي الصينية للفرن لمدة 5 دقائق.
5. ازيلي الصينية من الفرن واتركيها جانبا.
6. وزعي على الخبز خليط المايونيز والجبن الفيتا.
7. وزعي في كل خبزة كمية من الخضار.
8. قدميها دافئة أو باردة إلى جانب السلطة أو اللبن الزبادي.

سلطة التونة بالخضار للرجيم

المقادير
– خس : كوب
– الجزر : 2 حبة
– الزيتون : 10 حبات (مقطع)
– طماطم : 3 حبات
– الجرجير : نصف باقة
– التونا : عبوة (متوسطة الحجم)
– فلفل أسود : رشّة
– ملح : ربع ملعقة صغيرة
– عصير الليمون : ربع كوب
طريقة التحضير
1. افرمي الخس والجرجير ثم وزعي المكونات في قعر وعاء متوسط الحجم.
2. افرمي الجزر والطماطم بواسطة سكين إلى قطع متوسطة الحجم ثم وزعي المكونات فوق الخس والجرجير.
3. اسكبي عصير الليمون الحامض ثم نكهي بالملح والفلفل الأسود.
4. وزعي الزيتون والتونة على وجه المكونات ثم اخلطي جيداً حتى تتجانس.
5. وزعي السلطة في أطباق وقدميها.

شوربة الخضار الغنية للرجيم

المقادير
– زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة
– الكراث : 2 كوب (مفروم)
– الثوم : 2 ملعقة صغيرة (مفروم ناعم)
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– الجزر : 2 كوب (مفروم مكعبات صغيرة)
– البطاطس : 2 كوب (مقشرة ومفرومة مكعبات صغيرة)
– مرق خضار : 6 اكواب
– طماطم : 4 اكواب (مقشرة ومفرومة مكعبات صغيرة)
– الذرة : كوب (مجمدة)
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– بقدونس : ربع كوب (مفروم)
طريقة التحضير
1. سخني الزيت في قدر واسع وسميك على نار متوسطة.
2. أضيفي الكراث وقلبي لمدة 3 دقائق.
3. أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة.
4. أضيفي الجزر والبطاطس وقلبي لمدة 3 دقائق.
5. أضيفي المرق والملح والطماطم والفلفل والذرة وغطي القدر واتركيه لمدة 25 دقيقة حتى تنضج الخضار.
6. اسكبي الشوربة في أطباق مع رشة بقدونس وقدميها ساخنة.

شوربة العدس بالخضار للرجيم

المقادير
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– زيت الزيتون : ربع كوب
– الجزر : 2 حبة (مبشور أو مفروم)
– الكرفس : 2 عود (مفروم)
– الثوم : فصّان (مهروس)
– أوريغانو : ملعقة صغيرة (مجفف)
– ورق غار : 1 ورقة
– طماطم : علبة (مهروسة)
– العدس الأسمر : كوبان
– الماء : 8 اكواب
– السبانخ : نصف كوب (مفروم)
– الخل : ملعقتان كبيرتان
– ملح : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
1. سخني الزيت في قدر عميق واسع على النار وأضيفي البصل والجزر والكرفس وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يطرى البصل.
2. أضيفي الثوم وورقة الغار والأوريغانو وقلبي لمدة دقيقتين.
3. اغسلي العدس وصفيه وأضيفيه للقدر.
4. ثم أضيفي الماء والطماطم واتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه على النار لمدة ساعة حتى ينضج العدس.
5. أضيفي السبانخ والخل والملح وقلبي ثم صبي الشوربة في أطباق وقدميها ساخنة.

السلطة اليونانية للرجيم

المقادير
– لتتبيلة السلطة :
زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
خل التفاح : ربع كوب
بشر الليمون : 1 حبة
عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة
– خس : 5 اكواب (مفروم)
– البصل : 1 حبة (مفروم شرائح رفيعة)
– خيار : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم دوائر)
– طماطم : 2 حبة (مفرومة مكعبات)
– زيتون أسود : ربع كوب (مقطع)
– جبن فيتا : ربع كوب (مفتت)
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
1. اخلطي الخس مع الطماطم والخيار والزيتون والجبن الفيتا والفلفل الأسود في وعاء.
2. اخلطي عصير الليمون مع زيت الزيتون والخل وبشر الليمون وصبي المزيج فوق السلطة وقدميها.