اكلات بحرية بالصور وطريقة تحضيرها في هذه السطور التالية كما نقدم اليكم متابعينا فى هذا الموضوع اهم وافضل الاكلات البحرية بالصور.
محتويات المقال
ورقة السمك بالخضار
المقادير
3 x عدد طماطم (مفرومة)
2 x عدد بصلة (مقطع صغير)
2 x عدد ليمونة (حلقات)
2 x معلقة كبيرة زيت عباد شمس
1 x عدد فلفل أصفر حلو (مقطع)
1 x عدد فلفل أحمر حلو (مقطع)
1 x حزمة كزبرة خضراء (مفروم)
1 x رشة فلفل اسود مطحون
1 x رشة ملح
1 x معلقة كبيرة كزبرة جافة مطحونة
1 x عدد سمكة كاملة (وزن كيلو ونصف)
1 x عدد فلفل أخضر حلو (مقطع)
1 x رشة كمون
1 x عدد رأس ثوم (مفروم)
الخطوات
نحضر صينية ونضع بها قطعة من ورق الفويل وتدهن بالزيت.
ثم نضع فوقها السمكة وتتبل بالملح والفلفل والكمون والقليل من الزيت.
ثم نوزع بداخلها وفوقها شرائح الليمون ثم تلف السمكة جيدا بورق الفويل ونضعها فى الفرن عند درجة حرارة 180 لمدة 40 دقيقة أو لحين أن تنضج.
فى إناء على النار نضع الزيت والبصل ونقلب حتى يذبل ويصفر لونة.
ثم نضيف الفلفل الألوان ونقلب حتى يذبل.
ثم نضيف الكزبرة الناشفة ونقلب حتى تفوح رائحتها.
ثم نضيف الطماطم والكزبرة الخضراء والثوم ونتبل بالملح والفلفل الأسود ونقلب.
نهدى النار حتى يسمك الصوص.
نحضر السمكة من الفرن وينزع عنها ورق الفويل ونضعها فى طبق التقديم ويصب فوقها الصوص المعد سابقا.
تقدم ساخنة مع أرز أبيض وسلطة خضراء وتقدم بالهنا والشفا.
طريقة عمل كزبرية السمك
مقادير طريقة عمل كزبرية السمك :
1 كيلو سمك بياض 5 بصلات ½ كوب زيت 1ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة 1 ملعقة صغيرة كمون 5 فصوص ثوم ناعم 1 ملعقة ملح 1 ملعقة فلفل 1 ملعقة بهار كوب ماء 2 كوب عصير طماطم
طريقة عمل كزبرية السمك :
1- اغسلي السمك جيداً ثم تبّليه بالملح، الفلفل، الكزبرة والثوم ثم غطيه بالدقيق وقلّيه في الزيت ثم ارفعيه من على النار.
2- افرمي البصل وقلّيه في نفس المقلاة في الزيت ثم اضيفي الكزبرة والثوم.
3- اضيفي عصير الطماطم وتبّلي الخليط بالملح، الفلفل والبهار .
4- اتركي الخليط حتى ينضج مع إضافة القليل من الماء واتركيه على النار حتى يكون الخليط سميكاً.
5- احضري طبق فرن وضعي نصف الخليط السابق ثم ضعي السمك ونصف الخليط الباقي .
6- ادخليه في فرن متوسط الحرارة وغطيه بورق الألومنيوم حتى ينضج، ثم ارفعي الغطاء حتى يحمر الوجه .
7- قدّميه ساخناً في طبق التقديم .
طريقة عمل الجمبري الآسيوي الحار
مقادير طريقة عمل الجمبري الأسيوي الحار :
500 غ جمبري متوسط الحجم ومقشر 2 ملعقة عصير ليمون 1 ملعقة ملح 1 ملعقة فلفل 1 كوب مرق 3 فص ثوم مفروم 1 ملعقة بابريكا 2 ملعقة زيت زيتون 1 ملعقة زنجبيل 2 ملعقة بقدونس مفروم 1 كوب عصير برتقال 1 ملعقة فلفل حار
طريقة عمل الجمبري الآسيوي الحار :
1- تبّلي الجمبري بالملح، الفلفل وعصير الليمون واتركيه جانباً.
2- اغلي المرق على النار ثم أضيفي الجمبري، عصير البرتقال، الزنجبيل، الفلفل الحار والبابريكا وقلّبي جيداً.
3- أضيفي الثوم وقلّبي الخليط واتركيه على النار حتى ينضج ثم أضيفي البقدونس وقلّبي الجمبري.
4- تبّلي بالملح والفلفل وزيت الزيتون ثم قدميه ساخناً.
طريقة عمل صينية السمك البلطي بالفلفل الوان
مقادير طريقة عمل صينية السمك البلطي بالفلفل الوان :
1 كيلو سمك بلطي منظف 1 بصلة مقطعة كرات مقطع 3 ملاعق زيت زيتون 1 ملعقة كبيرة بهارات سمك 1 ملعقة صغيرة ملح 3 قرون فلفل أحمر قطع 1 كوب فلفل الوان مقطع ½ حزمة بقدونس مقطع ½ حزمة كزبرة مقطعة 1 ملعقة صغيرة كمون 6 فصوص ثوم مفروم 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
طريقة عمل صينية السمك البلطي بالفلفل الوان :
1- طريقة عمل التتبيلة: احضري وعاء وضعي فيه الثوم المفروم والفلفل الأحمر وتبّليهم بالملح، الكمون والبهارات واخلطيهم
جيدا ثم أضيفي اليهم عصير الليمون وقلّبيهم.
2- نظّفي السمك جيداً واخرجي احشاؤه ثم اغسليه بالملح والليمون وصفّيه.
3- احشيه من الداخل والخارج بالتتبيلة السابقة واتركيه نصف ساعة.
4- احضري البصل المقطع وتبّليه بالملح والليمون ثم أضيفي اليه الفلفل الاحمر، الفلفل الوان، الكزبرة، البقدونس والكرات
واخلطيهم جيدا ثم احشي بهم السمك.
5- ضعيه في صينية فرن وضعي الباقي من الخلطة فوقه.
6- ادخليه الفرن حتى ينضج ثم قدّميه في طبق التقديم.
طريقة عمل طاجن السي فود بالبشاميل
مقادير طريقة عمل طاجن السي فود بالبشاميل :
1 كيلو سي فود مشكل 2 بصلة مقطعة 2 جزر مقطع 3 فص ثوم مفروم 1 كوب دقيق 3 ملعقة زبدة 3 كوب حليب 1 ملعقة ملح 1 ملعقة فلفل 1 ملعقة قرفة 1 ملعقة جوزة الطيب
طريقة عمل طاجن السي فود بالبشاميل :
1- قلّي الثوم والبصل في الزبدة حتى يصفر لونهم ثم أضيفي السي فود والجزر.
2- تبلي الخليط بالملح والفلفل واتركيه على النار حتى ينضج السي فود.
3- لعمل البشاميل احضري وعاء وضعي الزبدة ثم الدقيق وقلّبي حتى يصفر ثم أضيفي الحليب تدريجياُ مع التقليب المستمر.
4- تبّلي البشاميل بالملح، الفلفل، القرفة وجوزة الطيب.
5- احضري طاجن التقديم واخلطي جزء من السي فود بجزء من البشاميل وقلّبي ثم ضعي باقي السي فود بعد ذلك البشاميل.
6- ادخلي الطاجن الفرن حتى يحمر ثم قدميه.
صيادية الجمبري
المقادير
– الجمبري : نصف كيلو (مقشر)
– الأرز : 2 كوب
– البصل : 2 حبة (مفروم)
– الزيت : 3 ملاعق كبيرة
– الكمون : حسب الرغبة (ناعم)
– ملح : حسب الرغبة
– بقدونس : نصف كوب (مفروم)
طريقة التحضير
1. في قدر على النار ضعي الزيت ثم شوحي البصل المفروم حتى يصبح لونه ذهبياً داكناً.
2. ضعي الملح والكمون والجمبري فوق البصل.
3. أضيفي الأرز وقلبي جيداً ثم أضيفي الماء.
4. اتركيه على النار حتى يقل الماء وقومي بنقله على نار هادئة حتى ينضج.
5. في طبق التقديم قدميه وزينيه بالبقدونس المفروم.
