اكلات هنديه مقليه بطرق متنوعة ومختلفة نقدمها اليكم اليوم فى هذا الموضوع المميز.
محتويات المقال
لحم مقلي مع روب بالطريقة الهنديه
المكوّنات
0.5 كيلو لحم مغسولا جيدا ومقطع قطع صغيرة
ملح على حسب كمية اللحم
2 ملعقة بهارات عربيه
2 ملعقة كركم
1 ملعقة قرفة
3 حبات هيل
1 ملعقة فلفل اسود
2 بصل مقطع شرائح
1 ملعقة كزبرة بودره
1 ليمونه كبيرة
مقادير الروب
2 روب المراعي صغير
2 قرن فلفل اخضر حار
1 ملعقة كمون حب
2 ملعقة زيت للقلي
الخطوات
نغسل اللحم ونعصر عليه الليمون
ثم نضيف البهارات كلها ونحرك جيدا
نترك اللحم في الثلاجة لمدة ساعة
في مقلاية نقلي البصل لين يذبل ثم نضيف اللحم ونقلب
ونستمر في التقليب لين يستوي اللحم ويتحمر
عمل الروب. في مقلاية نضع الزيت لين يسخن ثم نضيف حب الكمون والفلفل ونقلب لين تطلع ريحته
في وعاء نضع الروب والفلفل الأحمر ونصف كوب ماء ونقلب
ثم نضع الروب على الكمون والفلفل ونقلب ونطفا النار ويقدم
طريقة عمل حلى الموز الهندي المقلي
المكوّنات
1 كيلوغرام موز، هندي حلو ناضج
1 كوب زيت نباتي للقلي
الخطوات
يقشر الموز ويقطع شرائح دائرية أو طوليا حسب الرغبة.
تقلى شرائح الموز في الزيت أو السمن ثم توضع على ورق لتمتص الزيت.
تقدم شرائح الموز المقلي ساخنة او باردة حسب الرغبة مع القهوة.
مقليات هندية
المكوّنات
بصل اخضر مقطع صغار اذا ما في بصلة تبشرينها ناعم
ملفوف مبشور
جزر مبشور
كراث مقطع ناعم
كزبرة خضراء
كوب ونص دقيق
0.75 كوب ماء
ملعقة صغيرة بكنج بودر
ملعقة صغيرة كركم (هردة)
0.5 ملعقة صغيرة كمون
0.5 ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملعقة كبيرة ملح
فلفل حار حسب الحاجة
الخطوات
نص ساعة تقريباً
نضع الخضار ونقلبها معا
نضع باقي المقادير بدون الماء ونقلبها جيداً
ثم نضع الماء وتعجن (تجي العجينة شوي ثقيلة)
تقلى في زيت حار
بالنسبة للسلطات لك حرية الاختيار انا قدمتها مع سلطتين وحدة زبادي بالكزبرة والثوم و الليمون.. والثانية سلطة الطماطم المعروفة
الخضار المقلية على الطريقة الهندية
المكوّنات
دقيق حمص – 6 ملاعق كبيرة
ملح – نصف ملعقة صغيرة
فلفل أحمر حار – ملعقة صغيرة
بايكنغ باودر – ملعقة صغيرة
كمون حبّ – ملعقة صغيرة ونصف
ماء – كوب وربع
كزبرة مفرومة فرماً ناعماً – ملعقتان كبيرتان
زيت نباتي للقلي – 3 أكواب
الخضار بحسب الرغبة:
قرنبيط مفصول الزهرات
سبانخ طازج
بطاطس مقطّع إلى شرائح
بصل مقطّع إلى حلقات
طريقة العمل
1- انخلي دقيق الحمص في وعاء عميق. أضيفي الكمون، الملح، البايكنغ باودر، الفلفل الحار الأحمر واخلطي جيداً.
2- اسكبي الماء فوق المزيج واخفقي جيداً للحصول على مزيج ناعم.
3- أضيفي الكزبرة واخلطي. غمّسي الخضار في المزيج.
4- سخّني الزيت في مقلاة عميقة واقلي الخضار فيه.
5- إرفعيها عن النار وضعيها على ورق لامتصاص الزيت. قدّميها ساخنة.
طريقة اللقيمات الهندية الحارة
مقادير طريقة اللقيمات الهندية الحارة :
¼ كوب دقيق
1 كوب دقيق
حمص
2 بصل مقطع
1 فلفل اخضر حار مقطع
¼ ملعقة فلفل
¼ ملعقة شطة
¼ ملعقة كمون
¼ كوب كزبر
ة 1 ملعقة كركم
1 ملعقة بايكينج باودر
¼ كوب ماء زيت للقلي
طريقة اللقيمات الهندية الحارة :
1- احضري وعاء و ضعي الدقيق، دقيق الحمص،البيكنغ باودر،البصل، الفلفل الحار، الملح، الماء، الكمون، الكركم، الفلفل، الشطة
والكزبرة وقلّبي جيداً.
2- شكّلي الخليط على هيئة كرات ثم قلّيها في الزيت حتى تحمر.
3- قدميها ساخنة.
