العسل أم السكر

العسل أم السكر نتعرف على إجابة هذا السؤال من خلال مقالنا هذا ونكضر لكم فوائد كلا من العسل والسكر بشكل منفصل تابعوا السطور القادمة.

العسل أم السكر

على الرغم من ان كليهما سيعطيك مذاق الحلاوة ولكن ايهما افضل لك غذائيا؟ فالسكر والعسل من مصادر الكربوهيدرات البسيطة التي قد يسبب الافراط في تناولها زيادة الوزن والسمنة وعدة امراض. ولا يعتبران من الاطعمة الصحية التي تتناول من دون تقنين لذلك يجب معرفة نبذة مختصرة لكل منهم لتحديد أيهمها أفضل وهي على النحو التالي:
العسل
ينتج النحل العسل من خلاصة رحيق الازهار، وهناك اكثر من 300 نوع من العسل. وباختلاف نوعية هذه الازهار سيختلف تبعا له لون العسل من اللون الاصفر الشفاف الى البني الداكن. كما تختلف مكونات العسل وفق مصدره. لكنه يحتوي بصفة عامة على الماء ونوعين من السكر (الفركتوز والغلوكوز). ويرافق ذلك كميات قليلة من عدة مكونات كالانزيمات الهاضمة والاحماض الامينية وفيتامينات ب وج ومعادن وغيرها.
السكر
يصنع سكر الطعام (السكروز) من اتحاد سكر الغلوكوز والفركتوز. وهو عبارة عن كربوهيدرات خالصة من دون فيتامين او معادن او عناصر مغذية. ومصدره نباتي وبخاصة من قصب السكر. وللحصول على السكر المستخدم في المنازل (سواء الابيض او الاسمر) فيمر السكر الطبيعي بعدة خطوات من التصنيع. ومقارنة بالسكر الابيض، فالسكر الاسمر يتكون من سكر ابيض مع مولاسيس molasses الذي يحتوي بدوره على كمية من العناص الغذائية.
الخلاصة
السكر والعسل من المحليات الشائعة الاستخدام، وينصح بتقنين تناولهما، خاصة لو كنت مصابا بالسكر او امراض القلب لذا، ينصح بتقنين تناولهما عبر التعود على شرب الشاي من دون تحلية او وضع نصف ملعقة من العسل او السكر بدلا عن ملعقة كاملة، أو تقليل كمية السكر في المخبوزات (قد تدهش من ان خفض كمية السكر في وصفات الخبز والكعك الى الثلث لن يضر المذاق كثيرا) ورغم فوائد العسل الصحية لكنه كشأن السكر له عدة سلبيات صحية وبخاصة لو افرط في تناوله، كما يمنع على بعض المصابين بالامراض وقد بينت عدة دراسات ان الدماغ والنواقل العصبية قد تصبح مدمنة لتأثير السكريات، وذلك ينطبق على سكر العسل والسكر الطبيعي وهذا سبب آخر لتشجيع تقنين تناولهما.

أهمية العسل الصحية

-يقي العسل من أمراض الجهاز الهضمي كإلتهاب المعدة وقرح المعدة وفيروس الروتا فيقاوم أي بكتيريا ضارة بالمعدة ويحسن من عملية الهضم ويعالج الأعراض المسببة للإمساك والإسهال.
-يساهم العسل في شفاء الحروق، فيمكن إستعماله خارجياً على الحرق ليعقمه ويعجل من إلتئامه وتجديد أنسجته، ويقلل من إلتهاباته.
-يستخدم العسل في شفاء الجروح، من خلال وضع ضمادات تحتوي على العسل بمكان الجرح، وينطبق هذا على كل أنواع الجروح، سواء خدوش أو جروح سطحية أو حتى جروح ما بعد العمليات الجراحية والتقرحات الجلدية.
-يقلل العسل من الإلتهابات الفطرية ويمنع نموها، حيث يوقفها عن إنتاج السموم ويؤثر على العديد من أنواع الفطريات.
-العسل مقاوم قوي للفيروسات، فيعالج تقرحات الفم وتقرحات الأعضاء التناسلية وكذلك فيروس الحصبة الألمانية.
-يحسن العسل من حالة مرضى السكري، حيث يسبب إنخفاض طفيف في مستوى الجلوكوز ومستوى الكوليسترول، كما أنه يبطئ من إرتفاع سكر الدم.
-يساعد العسل في تقليل أعراض الكحة والسعال والتهابات الحلق عموماً، وله فعّالية تشابه العلاج الدوائي الذي نتناوله.
-يساهم العسل فيعلاج إلتهاب الجفون والقرنية والملتحمة، فكما ذكرنا أنه مقاوم للبكتيريا والفيروسات التي تسبب تلك الالتهابات.
-العسل من أفضل مصادر الكربوهيدرات، وخاصةً للأشخاص الرياضيين، ويساعد في تحسين الآداء الرياضي أثناء الممارسة.
-العسل يحفز مناعة جسم الإنسان ويزيدها من خلال الانتظام على تناول ملعقة منه بشكل يومي.
-تعمل مركبات العسل كمواد مضادة للأكسدة، والمعروفة بفوائدها الكثيرة للجسم والصحة، في مقاومة الأمراض المختلفة مثل القلب وتخثر الدم.
-يقلل العسل من فرص الإصابة بتقرحات الفم وتقليل الإلتهابات فيه.
العسل مصدر هام من مصادر الحصول على الطاقة والشعور بالنشاط والحيوية، ويعالج الإرهاق والإجهاد الشديد، والدوار.
-يقلل العسل من آلام الدورة الشهرية وهو مفيد أيضاً للمرأة بعد سن اليأس ووقايتها من أمراض الرحم والعظام.
-مزيج العسل وزيت الزيتون يقلل من آلام والتهابات البواسير.

فوائد السكر

-يحتوي السكر على نسبه كبيرة من السعرات الحرارية التى تساعد على توفير وتأمين الطاقة للجسم ، وهذا الطاقة تكون مؤقتة لمجرد إنتهاء نسبه السكر فى الجسم.
– السكر الطبيعي بالأخص يحتوي على معادن ومواد غذائية كالكالسيوم ، والفسفور ، المغنيسيوم، البوتاسيوم.
-يساعد على تنشيط الجسم والتخلص من نسبه هائلة من السموم المتواجدة في جسم الانسان.
– يساعد السكر على التخفيف من ألام والأكتئاب ويساعد على تعديل المزاج والشعور بالسعادة والفرحة فكثيرا عندما يتناولون الشوكولاته يشعرون بالسعادة لاحتوائها على نسبه من السكر.
-يساعد فى رفع ضغط الدم وبالاخص الأشخاص الذين يعانون من أمراض السكري. يستمتع السكر بتواجد الجليكوليك فهو له أهمية كبيرة جدا فهو يساعد فى الحفاظ على صحة الشعر.
– يعطي البشرة نقاء وصحة وصفاء.
-يساعد فى العلاج من أكثر عيوب البشرة.
-يحمى الجلد من التجاعيد. يساعد على الشفاء من الجروح اسرع من الأدوية والمضادات الحيوية.
– يساعد على حماية القلب من الأمراض.
-يساعد فى تنشيط عملية الكبد ويساعد الجسم على التخلص من السم

كم الكمية اللازمة للجسم من السكر يوميًا؟

يحتوي الغرام الواحد من السّكر على ما يقارب 4 سعرات حرارية، ومن الجدير بالذّكر أنّ هذه السعرات لا يوجد فيها أي فائدة أي أنّها لا تحتوي على عناصر غذائية للجسم، وتختلف الكمية الموصى بها للسكر يوميًا بالاعتماد على العمر والجنس، وفيما يأتي توضيح ذلك:
كمية السكر للرجال:
توصي جمعية القلب الأمريكية بألّا يستهلك الرجال أكثر من 150 سعرة حرارية يوميًا أي ما يعادل 38 غرامًا أيّ 9 ملاعق صغيرة.
كمية السكر للنساء:
تعد الكمية اللازمة للنساء من السكر يوميًا، 6 ملاعق صغيرة أي ما يعادل 25 غرامًا، وما لا يزيد عن 100 سعرة حرارية.
كمية السكر للأطفال:
ينبغي للأطفال الذين تتراوح أعمارهم ما بين 2-18 عامًا، ألا يتناولوا ما يزيد عن 6 ملاعق صغيرة يوميًا.