حلويات هندية بجوز الهند كذلك سنتحدث عن مقادير حلى اللدو الهندية أيضا سنتحدث عن حلويات جوز الهند المبشور وما هي فوائد جوز الهند كل تلك الموضوعات تجدونها من خلال مقالنا هذا.
محتويات المقال
حلويات هندية بجوز الهند
المكونات:
-1½ ملاعق كبيرة من السمن
-كوب واحد من الدقيق العادي حوالي 125 جم
-الماء حسب الحاجة (حوالي 1/4 كوب)
-المكونات للحشو:
-ربع كوب حليب
-نصف كوب من الحليب المجفف
-1 ملعقة كبيرة من السمن
-نصف كوب من جوز الهند المجفف (جوز الهند المبشور الجاف) (حوالي 50 جرام)
-نصف كوب من مسحوق السكر (أو ملعقتان كبيرتان) (حوالي 70 جم)
-ربع كوب (4 ملاعق كبيرة) مكسرات مشكلة (مكسرات الكاجو واللوز والزبيب)
-ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الهيل
-الزيت، للقلي
طريقة التحضير:
1-نضع الدقيق و السمن في وعاء ثم نمزج بشكل جيد لمدة دقيقة، و نستخدم ايدينا من اجل ذلك، نضيف الماء حسب الحاجة و نقوم بعجن العجين، ثم نغطيه بقطعة قماش مبللة ونضعها جانبا لمدة 15-20 دقيقة، بينما يستريح العجين نقوم بتحضير الحشوة.
2-يُضاف السمن والحليب في مقلاة صغيرة ويُغلى المزيج على نار متوسطة، عندما يكون المزيج على وشك الغليان ، نضيف مسحوق الحليب شيئًا فشيئا ونستمر في التحريك.
3-نضع المزيج في وعاء ونتركه يبرد، عندما يصبح الحليب باردًا أو دافئًا إلى حد ما ، نضيف جوز الهند المبشور / جوز الهند المجفف والمكسرات المختلطة (اللوز والكاجو والزبيب)، ونخلط جيدا ثم نضيف مسحوق الهيل و السكر المجفف ونمزج المكونات، و بهذا تكون الحشوة جاهزة.
4-نعود للعجين مرة أخرى ونقوم بعجنه لمدة دقيقة و بعد ذلك نقسمه إلى 6-7 أجزاء متساوية، نصنع منه كرات مستديرة الشكل من كل جزء، تكون كرات العجين مغطاة طوال الوقت بقطعة قماش رطبة لمنعها من الجفاف.
5-نأخذ كرة واحدة ونقوم بدلكها عن طريق مرقاق العجين، و نصنع دائرة ثم نضع 2-3 ملاعق كبيرة من الحشو حسب الحجم الذي تريدونه.
6-نقوم بتسخين الزيت في مقلاة على نار متوسطة عندما يصبح الزيت ساخنا، نضيف 3-4 غوجيات في وقت واحد، نقوم بقليها حتى تصبح ذهبية اللون على نار متوسطة.
7-سوف تستغرق من 4-5 دقائق للقلي، نقوم بتصفيتها من الزيت وعندما تبرد تماما، نقوم بتقديمها وللإشارة تستهلك في غضون 5-7 أيام و ليس أكثر من ذلك.
حلويات هندية اللدو
المكونات
-¼ كوب لوز مجروش
-1 ملعقة هيل مطحون
-1 ملعقة كبيرة بايكينج باودر
-¼ ليتر ماء
-1 كيلو دقيق حمص
-½ ملعقة صغيرة زعفران
-¼ كوب زبيب
-¼ كوب زيت
-2 كوب قطر جاهز
طريقة حلى اللدو الهندية
1-في وعاء، اخلطي دقيق الحمص مع البايكينج باودر والزعفران جيداً ثم أضيفي الماء بالتدريج حتى تصبح العجينة لينة.
2-في مقلاة على النار، سخني الزيت. تناولي مقدار من العجينة بملعقة كبيرة وقومي بإسقاطه في الزيت حتى يحمر.
3-ضعي اللدو في القطر واتركيه حتى يبرد ثم افركيها باليد حتى تُهرس تماماً.
في مقلاة صغيرة على النار، حمّري اللوز في قليل من الزيت ثم أضيفيه إلى اللدو مع الزبيب والحبهان وقلّبيهم جيداً.
4-شكلي كرات من اللدو بحجم الليمونة مع الضغط عليها جيداً حتى تتماسك.
ضعيها في طبق التقديم واتركيها حتى تبرد ثم قدّميها.
حلويات جوز الهند المبشور
المقادير
– كوبان من جوز الهند المبشور.
– كوب من الحليب المكثف والمحلى.
-ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
طريقة التحضير
1-نضع الحليب المكثف والمحلى في وعاء كبير. نضيف الفانيليا السائلة على الحليب المكثف والمحلى ونحرك قليلًا.
2-نضيف كوبان إلا ربع من جوز الهند المبشور على المزيج.
3-نخلط المكونات جيدًا حتى تتشكل عجينة متماسكة من جوز الهند.
4-نضع بقية جوز الهند الهند في وعاء واسع.
نمرر كرات جوز الهند على وعاء جوز الهند حتى تتغلف الكرات جيدًا بجوز الهند المبشور.
5- نضع كرات جوز الهند في طبق واسع.
6- نضع الطبق في المجمد لمدة 10 دقائق على الأقل حتى تتماسك المكونات جيدًا.
7- نخرج الكرات من المجمد ثم نقدمها في طبق التقديم.
فوائد جوز الهند
1-مصدرًا للفيتامينات والمعادن
إذ يحتوي جوز الهند على الألياف الغذائية وكل من فيتامين ب6 والحديد والمغنيسيوم والزنك والنحاس والمنغنيز والسيلينيوم.
هذه المغذيات تعود بالنفع على صحة الإنسان بشكل عام.
2- تحسين عملية الهضم
نظرًا لاحتواء جوز الهند على الألياف الغذائية، فهذا يعني أن له دورًا في تعزيز عملية الهضم وتحسينها والتقليل من المشاكل الهضمية التي من الممكن أن تعاني منها.
3- حماية القلب
إن جوز الهند يحتوي على حمض اللاريك (Lauric acid)، والذي يعمل على تعزيز مستويات الكوليسترول الجيد.
لذا فإن تناول جوز الهند يحسن مستويات الكوليسترول ويساعد في تقليل دهون البطن، وهذا بدوره ينعكس بشكل إيجابي على صحة القلب وكفائته.
وبشكل عام، خلص إلى أن زيت جوز الهند له تأثير محايد على مستويات الكوليسترول ، ولكن ما زال هناك حاجة إلى البحث.
4- تقوية الجهاز المناعي
بما أن ثمرة جوز الهند تحتوي على العناصر الغذائية المختلفة، مثل: المنغنيز ومضادات الأكسدة، فهذا يعني أن تناوله يساعد في تقوية الجهاز المناعي.
هذا الأمر يساهم في مساعدة جسمك بمحاربة العدوى المختلفة بكفاءة أكبر، وتخفيف الالتهاب.
كما أن جوز الهند يعد مضاد للفيروسات والفطريات والبكتيريا والطفيليات، مما يساعد في علاج بعض الأمراض، مثل: التهابات الحلق والتهاب الشعب الهوائية والتهاب المسالك البولية والديدان الشريطية.
5- فقدان الوزن
قد يساعد تناول لب جوز الهند بانتظام في إنقاص الوزن، حيث تساعد الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة الموجودة بنسب كبيرة فيه على حرق الدهون.
6- تحسين صحة الفم
يمكن أن يساعد تناول جوز الهند في القضاء على بعض البكتيريا غير المرغوب فيها الموجودة في الفم وحماية اللثة والأسنان من العدوى أو التسوس، وذلك نظرًا لخصائصه المضادة للميكروبات.
