سلطة البطاطس بالبقدونس

سلطة البطاطس بالبقدونس وكذلك سلطة البطاطس بالمايونيز، كما سنقوم بذكر سلطة البطاطس التركية، وكذلك سنوضح فوائد سلطة البطاطس، كما سنتحدث عن نصائح لتخزين البطاطس وحفظها، وكل هذا من خلال مقالنا هذا تابعوا معنا.

سلطة البطاطس بالبقدونس

– المقادير:
– البطاطس : 2 حبة (مسلوقة / مقشرة ومفرومة مكعبات متوسطة)
– البصل : 1 حبة (صغير الحجم / مفروم شرائح رفيعة)
– بقدونس : نصف كوب (طازج ومفروم)
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
– عصير الليمون : ملعقة كبيرة
– الثوم : فصّان (مهروس)
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– طريقة التحضير:
1- اخلطي البطاطس والبصل في طبق.
2- أضيفي البقدونس.
3- اخلطي الزيت وعصير الليمون والثوم المهروس.
4- أضيفي المزيج فوق السلطة.
5- تبلي بالملح والفلفل الأسود واخلطي المزيج وقدميها دافئة أو باردة.

سلطة البطاطس بالمايونيز

– المقادير:
*تكفي 4 أشخاص *
2 حبة بطاطس
3 حبة جزر
1 حبة فلفل أحمر مقطع شرائح
1 كوب كبير مايونيز
1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) ملح
1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) كمون
1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) سكر أبيض
– خطوات التحضير:
1- نحضر حبات البطاطس، ونقوم بغسلها بالماء الجاري، ثم نقشرها ونقطعها لمكعبات صغيرة الحجم.
2- نحضر وعاء نضع فيه مكعبات البطاطس ونغطيها بالماء ونضيف ملعقة صغيرة ملح، ونترك الوعاء على نار متوسطة حتى تنضج.
3- نخرج مكعبات البطاطس من ماء السلق، ونتركها في مصفاة حتى تبرد.
4- نحضر حبات الجزر ونقوم بغسلها بالماء الجاري وبعد ذلك نبشرها ونقطعها لمكعبات صغيرة.
5- نحضر وعاء نضع فيه مكعبات الجزر ونغطيها بالماء، ونترك الوعاء على نار متوسطة حتى تنضج.
6- نرفع مكعبات الجزر من ماء السلق ونتركها في مصفاة حتى تبرد.
7- نحضر المايونيز ونتبله بالملح والكمون والسكر، ونقلب حتى تتجانس وتختلط كل المكونات.
8- نحضر وعاء كبير لتحضير سلطة البطاطس بالمايونيز، نضع مكعبات البطاطس و مكعبات الجزر و خليط المايونيز ونقلب برفق حتى تتجانس كل المكونات.
9- الآن سلطة البطاطس بالمايونيز جاهزة للتقديم.

سلطة البطاطس التركية

– المقادير:
– 8 حبات بطاطس
– 2 حبة جزر مبشورة
– ½ رأس ملفوف أحمر مفروم
– 3 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
– 3 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
– عصير 1 ليمونة
– ملح حسب الذوق
– 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
– 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
– 4 ملعقة كبيرة زيت
– خطوات التحضير:
1- نقشر البطاطس ونسلقها حتى تصبح طرية تماماً وسهلة الهرس.
2- نضع ملعقتين من الزيت في مقلاة ونضيف برش الجزر ونحرك لدقيقتين ونزيله من المقلاة.
3- في نفس المقلاة نضيف الملفوف وبقية الزيت ونقلبه لبضعة دقائق.
4- نهرس البطاطس جيداً ونضيف الزبدة المذابة وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود والأحمر ونحرك جيداً.
5- نوزع البطاطس على ثلاثة أطباق ثم نضيف إلى الأول الملفوف والثاني الجزر والثالث البقدونس ونحرك جيداً.
6- نضع نايلون في قالب كيك أو زبدية كي نخرج الطبقات بسهولة فيما بعد.
7- نضع الطبقات حسب الذوق فيمكن وضع طبقة البطاطس والجزر أولاً ثم طبقة البقدونس ثم طبقة الملفوف.
8- نغطي الطبق بالنايلون ونضعه في البراد لساعتين ثم نخرجه ونقلبه على طبق التقديم وبذلك يكون جاهزاً.

فوائد سلطة البطاطس

1- صحة العظام:
تحتوي البطاطس على كمية كبيرة من العناصر الغذائية المفيدة لبناء العظام وزيادة مقاومتها للأمراض مثل هشاشة العظام، ومنها الكالسيوم والماغنسيوم والفسفور والحديد.
2- صحة القلب:
تحتوي البطاطس على نسبة عالية من الألياف ومجموعة من الفيتامينات مثل فيتامين b6، وفيتامين سي الذي يعمل على تقليل نسبة الكوليسترول في الدم.
3- ضغط الدم:
يوجد بالبطاطس نسبة من البوتاسيوم، الذي يعمل على اتساع الأوعية الدموية وتحسين تدفق وسريان الدم في الجسم، بالإضافة إلي الكالسيوم والماغنسيوم وتساهم تلك العناصر في خفض ضغط الدم.
4- التقليل من الالتهابات:
تحتوي البطاطس على عنصر الكولين ووظيفته المساهمة في نشاط الأعضاء والتعلم والمزاج، والمحافظة على الانسجة المبطنة للأغشية الخلوية وتشتمل حبة كبيرة من البطاطا على 57 ملغ من الكولين.
5- السرطان:
من مكونات البطاطس حمض الفوليك ووظيفته في الجسم، إصلاح الحمض النووي، ومنع تكوين خلايا شاذة مما يؤدي إلى الوقاية من العديد من أنواع السرطانات.
6- الهضم:
تساعد البطاطا بما تحتويه من ألياف على تنظيم عملية الهضم في الأمعاء وكثافة حجم البراز، وبدوره علاج ووقاية من مسببات الامساك.
7- الشعور بالشبع:
تساعد الألياف الموجودة بالبطاطس على الشعور بالامتلاء وعدم الحاجة لاستهلاك كميات كبيرة من الاطعمة، فهو مكان مثالي يجب أن تشتمل عليه لائحة طعامك إذا كنت تتبع نظام معين لإنقاص الوزن مثل الدايت.
8- الأيض:
نظرا لوجود فيتامين b6 بالبطاطا الذي يلعب دورا في زيادة نشاط الجسم وطاقته فيقوم بتحويل البروتينات والكربوهيدرات إلى جلوكوز في الدم واحماض امينية، وايضا احتوائها على حمض ألفا ليبويك الذي يعمل على حرق الجلوكوز وتحويله إلى طاقة داخل الجسم .
9- صحة الجلد:
تحتوي البطاطس على أهم الفيتامينات اللازمة حتى تكون البشرة نضرة وصحية مثل فيتامين سي، و(ج) حيث يعمل فيتامين سي على منع تكسير روابط الكولاجين في البشرة وتماسكها وايضا فوائد فيتامين ج في الترطيب ومرونة البشرة.
10- المناعة:
يعمل فيتامين سي الموجود بالبطاطس على زيادة مقاومة الجهاز المناعي للتعرض للأمراض، مثل نزلات البرد والانفلونزا.

نصائح لتخزين البطاطس وحفظها

للحفاظ على البطاطس طازجة ونضرة لأطول فترة ممكنة لابد من تخزينها في مكان مفتوح وجيد التهوية وخالي من عوامل الرطوبة. ينصح بوضع تفاحة صغيرة في وسط البطاطس أثناء فترة تخزينها حتى تمتص الرطوبة وتمنع ظهور البراعم في البطاطس. يفضل تخزين البطاطس بشكل منفرد عن الخضروات الأخرى وخاصة البصل والثوم حتى لا تؤدي إلى سرعة تلفها. بعد استخدام البطاطس في عمل السلطة لابد أن تحفظ في علبة محكمة الغلق وتوضع في الثلاجة لحين الاستخدام.