سلطة الفاصوليا الحمراء نتحدث عنه من خلال مقالنا هذا كما نذكر لكم مجموعة متنوعة أخرى من الفقرات المميزة مثل سلطة الفاصوليا الحمراء فاطمه ابو حاتي وطريقة عمل سلطة الفاصوليا الحمراء بالمايونيز ثم الختام فوائد واضرار سلطة الفاصوليا الحمراء تابعوا السطور القادمة.
محتويات المقال
سلطة الفاصوليا الحمراء
المكونات
– 435 غرام من الفاصوليا الحمراء المطبوخة والمصفاة.
– نصف علبة ذرة حلوة، أو ما يقارب 435 غرام.
– نصف حبة من الخيار المفروم.
– ¾ كوب من جبن الفيتا.
– نصف كوب من البقدونس الطازج والمفروم أو الكزبرة.
– بصل أخضر مقطع.
– عصير نصف حبة ليمون.
– 2 ملعقة كبيرة من زيت زيتون.
– ملعقة صغيرة من الخردل.
– ملعقة صغيرة من الكمون.
– نصف ملعقة صغيرة من البردقوش المجفف.
– ملعقة صغيرة من العسل.
– الملح والفلفل حسب الذوق.
طريقة التحضير
1-ضع الذرة، والخيار، والفاصوليا الحمراء، والبصل الأخضر، والبقدونس أو الكزبرة في وعاء كبير.
2- اخلط جميع المكونات جيدًا.
3- امزج الليمون، وزيت الزيتون، والخردل، والكمون، والبردقوش المجفف، والعسل، والملح، والفلفل في وعاء صغير، وقلّبها جيدًا.
4- أضف التتبيلة إلى وعاء الفاصوليا واخلطه جيدًا.
5- ضعها في الثلاجة لمدة ساعتين لتصبح بعدها سلطة الفاصوليا الحمراء عالية البروتين جاهزة للتقديم.
سلطة الفاصوليا الحمراء فاطمه ابو حاتي
المقادير
– 3 كوز ذرة
– 4 ملعقة كبيرة عصير ليمون
– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
– 1 ملعقة كبيرة خل
– 1 ملعقة صغيرة ملح
– ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
– 2 علبة (15 أوقية) فاصوليا حمراء مصفاة
– 2 حبة طماطم كبيرة مقطعة
– 2 حبة فليفلة حارة مقطعة
– 1 بصلة حمراء مفرومة
– 1 حبة أفوكادو مقشرة ومقطعة
– ¼ كوب كزبرة طازجة
خطوات التحضير
1-نسلق الذرة في ماء مغلي في وعاء مغطى لمدة 5 دقائق ثم نصفيه ونتركه يبرد، ثم نقطع حبات الذرة ونضعها جانباً .
2-نضع في وعاء كبير كلاً من عصير الليمون وزيت الزيتون والخل والملح والفلفل الأسود ونحرك ثم نضيف حبات الذرة والفاصوليا الحمراء والطماطم المقطعة والفليفلة الحارة والبصل المفروم والكزبرة والأفوكادو ونحرك حتى تختلط المكونات تماماً وتمتزج جميع النكهات .
نضع السلطة في التبريد قليلاً ثم تصبح جاهزة للتقديم .
طريقة عمل سلطة الفاصوليا الحمراء بالمايونيز
المكونات
– مايونيز: 4 ملاعق كبيرة.
– الخل: 4 ملاعق صغيرة.
– حبات ذرة حلوة: 1 علبة جاهزة.
– فاصوليا حمراء: 1 علبة جاهزة.
– سكر: 1/2 ملعقة صغيرة.
– ملح: ½ ملعقة صغيرة.
– خس: 1 وحدة مقطعة صغيرة.
خطوات التحضير
1- في وعاء عميق نضع كلا من الفاصوليا الحمراء مع الذرة الحلوة والخس المقطع.
2- نقلب جميع المكونات جيدًا، ثم نتركها جانبًا.
3- في وعاء آخر صغير نضيف كلا من المايونيز والخل والملح والسكر.
4- نخلط جميع المكونات جيدًا حتى يتجانسوا، ونتركها جانبًا.
5- نضيف خليط المايونيز مع خليط الفاصوليا والذرة، ونقلب جيدًأ، ثم نقدمها باردة.
فوائد واضرار سلطة الفاصوليا الحمراء
القوائد
– تساهم الفاصوليا في التحكم بمستويات الغلوكوز في الدم، ومنع الإصابة بمرض السكري، فهي تحتوي على نسبة عالية من الألياف التي تعمل على خفض نسبة الغلوكوز في الدم.
-تساهم الألياف الموجودة في الفاصوليا في الشعور بالشبع والامتلاء الأمر الجيد للتحكم في الوزن.
– تساعد العناصر الغذائية الموجودة في الفاصوليا الحمراء في خفض نسبة الكوليسترول في الدم، الذي يعد عامل خطر لأمراض القلب والنوبات القلبية.
– تحارب الجذور الحرة، فهي تمتلك خصائص مضادة للأكسدة والالتهابات، التي تقلل بدورها من خطر الإصابة بالسرطان.
الاضرار
يمكن أن تسبب الفاصوليا الحمراء وهي المكون الأساس في السلطة لحدوث بعض الآثار الجانبية، نذكرها في ما يأتي:
-تحتوي الفاصوليا الحمراء على حمض الفيتيك (Phytic acid) والذي يسبب إضعاف امتصاص الحديد والزنك من الأمعاء، لذا يجب الانتباه من قبل مرضى فقر الدم الذين يتلقون علاج الحديد.
– قد تسبب الفاصوليا الحمراء بعض الآثار الجانبية الأخرى، مثل: الانتفاخ، وتكون الغازات بسبب الألياف غير القابلة للذوبان الموجودة فيها.
– تحتوي الفاصوليا الحمراء الخام على كميات كبيرة من بروتين الفيتوهيماغلوتينين (Phytohaemagglutinin) والذي قد يعرضك للتسمم، ويتبعه ظهور الإسهال والقيء، لذا فإن نقع الفاصوليا الحمراء وطهيها جيدًا يساعد في التخلص من هذا البروتين.
