صلصة البيتزا المنزلية

كتابة سالي - تاريخ الكتابة: 29 يوليو, 2024 3:06
صلصة البيتزا المنزلية

اليكم صلصة البيتزا المنزلية كما سنتعرف على صوص البيتزا نفس المطاعم وطريقة صلصة البيتزا الإيطالية الاصلية وطريقة عمل صلصة البيتزا بالخلاط كل ذلك في هذا المقال.

صلصة البيتزا المنزلية

<yoastmark class=

المقادير

  •  زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
  •  سكر : ملعقة كبيرة
  •  طماطم : 3 اكواب (مهروسة)
  •  الثوم : ملعقة كبيرة (مهروس)

طريقة التحضير

  1. حمّي الزيت في قدر على حرارة متوسطة، وقلبي فيه الثوم حتى يتغير لونه.
  2. أضيفي الطماطم، والسكر، ونكهي بالملح، والفلفل الأسود، والأعشاب الإيطالية المجففة.
  3. اغلي الصلصة على نار هادئة حتى تكثف ثم استخدميها لتحضير البيتزا.

طريقة عمل صلصة البيتزا بالخلاط

<yoastmark class=

مقادير صوص البيتزا

  • 6حبات من البندورة
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو زيت الزيتون
  • ملعقة صغيرة من الثوم المهروس
  • 2ملعقة كبيرة فلفل أحمر
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة سكر
  • نصف ملعقة صغيرة اوريغانو
  • ملعقة صغيرة كاتشاب

طريقة تحضير صلصة البيتزا

  1. في البداية قومي بغسل الطماطم من الأتربة بالماء النظيف.
  2. ثم قومي بإحداث شق صغير للطماطم بواسطة سكين وضعيهم في ماء ضمن وعاء على النار وأضيفي له الملح واتركيه حتى يغلي بضع من الوقت.
  3. بعد ذلك اخرجي الطماطم وضعيها في الماء البارد ضمن وعاد واتركيهم لمدة دقيقتين.
  4. ثم قشّري الطماطم الجزء الخارجي منها فقط ومن ثم قومي بهرسها.
  5. الآن ضعي مقلاة على نار متوسطة وأضيفي لها الزيت والبصل والثوم وقلبيهم حتى تذبل.
  6. ثم أضيفي الطماطم المهروسة واتركيها حتى تتسبك لمدة 3 دقائق تقريباً.
  7. ثم نكّهي الصوص بالملح، الكاتشاب والفلفل الأحمر واتركي المكونات على النار لمدة 3 دقائق.
  8. بعد ذلك أضيفي السكر وحركي الصوص واتركيه لمدة دقيقة ثم ارفعيه جانباً واتركيه يبرد ويكون جاهزاً.

سر صلصة البيتزا

سر صلصة البيتزا
سر صلصة البيتزا

السر في تحضير صلصة البيتزا يكمن في التوازن بين المكونات والنكهات وطريقة الطهي. إليك بعض الأسرار لجعل صلصة البيتزا لذيذة ومثالية:

  • الطماطم الجيدة: استخدم طماطم عالية الجودة، سواء كانت طازجة أو معلبة. الطماطم الطازجة يمكن أن تكون خياراً رائعاً إذا كانت في موسمها، لكن الطماطم المعلبة غالباً ما تكون أكثر تركيزًا في النكهة.
  • الطهي البطيء: اترك الصلصة تطهى على نار هادئة لفترة كافية حتى تتكاثف النكهات وتندمج بشكل جيد. الطهي البطيء يعزز النكهات ويجعل الصلصة أكثر غنى.
  • التوابل المناسبة: التوابل مثل الأوريجانو والريحان هما الأساس في صلصة البيتزا. يمكنك أيضاً إضافة الزعتر والفلفل الأحمر المجفف لإضافة نكهة مميزة. توازن التوابل مهم للحصول على الطعم المثالي.
  • معجون الطماطم: إضافة معجون الطماطم يعطي الصلصة قوامًا غنيًا ونكهة مركزة. استخدم كمية مناسبة لتحقيق التوازن في النكهة.
  • الثوم والبصل: الثوم والبصل المفرومين جيدًا والمطهيين ببطء في زيت الزيتون يضيفان عمقاً ونكهة غنية للصلصة.
  • السكر: إضافة قليل من السكر يعزز نكهة الطماطم ويقلل من حموضتها. توازن السكر والملح مهم جدًا.
  • استخدام الخلاط: للحصول على صلصة ناعمة، يمكنك استخدام الخلاط اليدوي. إذا كنت تفضل القوام الخشن، يمكنك ترك الصلصة كما هي.
  • وقت الراحة: بعد طهي الصلصة، اتركها لتبرد قليلاً وتستريح. هذا يسمح للنكات بالاندماج بشكل أفضل.

صلصة بيتزا بدون طبخ

صلصة بيتزا بدون طبخ
صلصة بيتزا بدون طبخ

المقادير

  • معجون الطماطم : 170 غم
  •  الماء : كوب ونصف
  •  زيت الزيتون : ثلث كوب
  • الثوم : فصّان (مفروم ناعم)
  •  ملح : حسب الرغبة
  •  فلفل أسود : حسب الرغبة
  •  أوريغانو : نصف ملعقة صغيرة
  •  ريحان ناشف : نصف ملعقة صغيرة
  •  إكليل الجبل : نصف ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

  1. قومي بخلط المكونات الآتية مع بعضها البعض جيداً معجون الطماطم والماء، وزيت الزيتون.
  2. أضيفي الثوم، والملح، والفلفل الأسود، والأوريغانو، والريحان، وإكليل الجبل، إلى الخليط مع الاستمرار في الخلط حتى تصبح الصلصة متجانسة.
  3. قومي بحفظ صلصة البيتزا في الثلاجة لبضع ساعات حتى تمتزج النكهات ثم استخدميها على العجينة.


16 Views