صينية دجاج بالكاري كذلك سنتحدث عن طريقة عمل دجاج بالكاري والبطاطس كذلك سنتحدث عن طريقة عمل صينية البطاطس بالكاري وما هي أهم فوائد الكاري كل تلك الموضوعات تجدونها من خلال مقالنا هذا.
محتويات المقال
صينية دجاج بالكاري
المكوّنات:
المقادير
-بصلة مُشرحة.
-ملعقة صغيرة ونصف من السبع بهارات.
-أربع حبات من البطاطا المُشرحة.
-حبتان من الفليفة مُشرحة.
-ثلاثة أفخاذ من الدجاج.
-ثلاث جزرات مُشرحة.
-قرنان من الفلفل الحار مُشرح.
-ملعقة كبيرة من كلّ من: الملح، والكركم.
-نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
-ستة سنون من الثوم المُشرح.
-ملعقتان صغيرتان من الكاري.
-ست ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
-نصف كوب من الماء.
طريقة التحضير:
1-نضع كلاً من البصل، والفليفلة، والجزر، والثوم، والبطاطا في صينية فرن.
2-نُنكّه بنصف مقدار الملح، والسبع بهارات، والفلفل الأسود، والكاري، والكركم.
3- قطع الدجاج بالكمية المتبقية من البهارات، ثمّ ننقلها فوق الخضار، ونزيد الزيت والماء.
4-نُغلف الصينية بورقة قصدير، ثمّ نُدخلها إلى فرن مُسخن مُسبقاً على نار متوسطة الحرارة، وندعها لمدة ساعة.
دجاج بالكاري والبطاطس
المقادير
– 3 قرن فلفل أحمر شرائح
-2 حبة بطاطس متوسطة
-ربع كوب زيت
– 1 حبة بصلة كبيرة مفرومة
– 4 فص ثوم مهروس
– 2 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
-4 قطع فيليه دجاج مقطعة مكعبات
– 2 ملعقة صغيرة بهارات الكاري
– 2 ملعقة صغيرة ملح
-1 ملعقة كبيرة كزبرة ناعمة
-1 حبة طماطم متوسطة مفرومة
– نصف ملعقة صغيرة بابريكا
-3 ملعقة كبيرة
-1 ملعقة صغيرة كمون ناعم
– ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
– 1 كوب حليب جوز الهند
-صلصة طماطم
-1 علبة كريمة كزبرة خضراء
– أرز أبيض للتقديم
طريقة تحضير دجاج بالكاري والبطاطس
1- تقشر البطاطس وتقطع مكعبات بنفس حجم قطع الدجاج
2- يسخن الزيت في قدر واسعة وتقلى البطاطس إلى أن تصبح بلون بني فاتح، ثم تصفى وتترك جانبا
3-يضاف البصل في نفس المقلاة ويقلب على نار متوسطة إلى أن يصبح ذهبي اللون
4- يضاف الفلفل، الثوم والزنجبيل ويقلب إلى أن يتحمر قليلا ثم تضاف مكعبات الدجاج وتقلب إلى أن تكتسب لونا بنيا فاتحا وتتحمر قليلا
تصفى مكعبات الدجاج وتترك جانبا
5- تضاف بودرة الكاري، الملح، الكزبرة، الكمون، الفلفل والبابريكا، ثم تقلب على النار
6- يضاف حليب جوز الهند، الطماطم، صلصة طماطم، والكريمة ويقلب جيدا لتختلط المكونات ثم تضاف مكعبات الدجاج والبطاطس
7-يغطى القدر ويترك على نار هادئة من 15 إلى 20 دقيقة إلى أن ينضج الدجاج وتتكون صلصة سميكة
8- تضاف الكزبرة في النهاية.
صينية البطاطس بالكاري
المقادير
– الثوم 3 فصوص (مهروس)
البطاطس 4 حبات (مقشرة ومفرومة مكعبات)
– بودرة الكاري 4 ملعقة صغيرة
– الزيت النباتي ملعقتان كبيرتان
– البصل 1 حبة (مفروم)
– طماطم علبة (مهروسة)
– الكمون ملعقتان صغيرتان (حب)
– شطة مجروشة ملعقة صغيرة ونصف
– بهارات المسالا الهندية ملعقتان صغيرتان
– الزنجبيل نصف ملعقة صغيرة (طازج ومفروم ناعم)
– ملح ملعقة صغيرة ونصف
– البازيلاء كوب (مجمدة / اختياري)
– حليب جوز الهند علبة
طريقة التحضير
1- ضعي البطاطس في قدر بماء مملح واغليها وخففي النار حتى تطرى البطاطس لمدة 15 دقيقة و صفيها.
2- سخني الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة وأضيفي البصل والثوم وقلبي لمدة 5 دقائق حتى تتحمر.
3- أضيفي الكمون والمسالا وبودرة الكاري والزنجبيل والشطة المجروشة والملح وقلبي لمدة دقيقتين.
4- أضيفي الطماطم المهروسة والبازيلا والبطاطس وحليب جوز الهند، واتركي المزيج حتى يغلي لمدة 10 دقائق.
5- اسكبيه و قدميه ساخناً.
فوائد الكاري
1- تحسين صحة القلب
يساعد الكاري على تحسين صحة القلب بفضل محتواه من التوابل الذي يعزز من نشاط الدورة الدموية، ويحسن من وظيفة الأوعية الدموية، ما يقلل من فرص الإصابة بأمراض القلب. كما يساعد تناول الكاري على تقليل مستوى الكوليسترول والدهون الثلاثية بالجسم، والذي يعمل بدوره على تقليل فرص الإصابة بتصلب الشرايين والذبحات.
2-تقليل الالتهاب
بفضل احتوائه على الكركم كمكون أساسي، يمتلك الكاري خواصًا مضادة للالتهاب، كذلك فإن الفلفل الحار والكزبرة يُعرفان بقدرتهما على مكافحة الالتهاب، وتقليل فرص الإصابة بالروماتويد، هشاشة العظام، مرض التهاب الأمعاء.
3- تقليل فرص الإصابة بالأورام السرطانية
يمتلك عديد من التوابل الموجودة بالكاري خصائص مضادة للسرطان، وبالأخص مادة الكركمين الموجودة بالكركم، والتي تحفز موت الخلايا السرطانية وتقلل من معدلات انتشارها في الجسم، وتقي من سرطانات الثدي والقولون والمخ.
4-الوقاية من العدوى
يحتوي الكاري على الكزبرة والكمون اللذين يُعرفان بخواصهما المضادة للبكتيريا والفطريات، ويساعد تناولهما بانتظام على مقاومة أمراض كثيرة.
5-تنظيم مستويات السكر بالدم
أوضحت دراسات أُجريت على مئة ألف شخص، أن مَن يتناولون كميات معتدلة من الكاري يوميًا لديهم مستوى منخفض نسبيًا من السكر، مقارنةً بمن تناولوه فترة أقل من شهر، ما يؤكد أنه يساعد بشكل كبير على تخفيض مستويات السكر بالدم.
