طرق عمل القهوة بانواعها ما بين العربية والتركية والفرنسية والامريكية نتعرف عليها من خلال مقالنا هذا ثم نذكر لكم فوائد وأضرار القهوة واستخدامتها.
محتويات المقال
طرق عمل القهوة بانواعها
العربية
المقادير
-عدد 4 ملاعق كبيرة من القهوة العربية المطحونة.
-عدد 2 كأس من الماء.
-مقدار ½ ملعقة صغيرة من السكر.
طريقة التحضير
-يوضع الماء في إناء خاص بعمل القهوة (كنكة)، ويوضع الإناء على النار حتى تغلي.
-ترفع الكنكة من فوق النار عند الغليان ويضاف إليها السكر والقهوة المطحونة.
-تقلب المقادير جيدًا ثم تعاد الكنكة أو كما يطلق عليها الركوة فوق النار مرةً أخرى ولكن على نار هادئة.
-يتم تقليب القهوة لمدة عشر دقائق إلى أن تغلي.
-تصب القهوة في الفناجين المخصصة لها، وبألف هنا.
الفرنسية
مكونات
– ½ فنجان حليب
-½ فنجان ماء
– ملعقتين صغيرة قهوة
-ملعقة كاكاو
طريقة التحضير
– ضعي الحليب والماء في وعاء على النار، ثم اتركيه حتى يغلي
-ثم أضيفي إليه القهوة الفرنسية.
– أضيفي الكاكاو واخلطي كل المقادير جيداً على النار حتى تمتزج جيدًا.
-ضعي القهوة في أكواب القهوة للتقديم.
الأمريكية
المكوّنات
-قهوة أميركية – ملعقتان كبيرتان
-سكر – ملعقتان كبيرتان
-ماء -كوبان
مبيّض قهوة – بحسب الرغبة
طريقة العمل
– ضعي القهوة والماء في ماكينة تحضير القهوة.
– وزّعي السكر كل ملعقة صغيرة في كوب ووزّعي المبيض أيضاً على الأكواب.
– أسكبي القهوة المحضّرة في الماكينة بالأكواب.
– حرّكي المكونات جيّداً في الأكواب ثمّ قدّمي القهوة الأميركية.
التركية
المكوّنات
-ماء بارد – ثلاثة أرباع كوب
-سكر – ملعقة صغيرة ونصف
-قهوة – ثلاث ملاعق كبيرة
طريقة العمل
– أخلطي الماء، السكر والقهوة في ركوة وحرّكي جيّداً باستخدام ملعقة.
– ضعي الركوة على نار منخفضة ولكن من دون أن تحرّكي.
– ستتشكّل لديك رغوة على الوجه بعد مرور 3 دقائق.
– إرفعي الركوة عن النار قبل غليان القهوة.
– وزّعي الرغوة على فنجاني قهوة ثمّ أعيدي الركوة إلى النار.
– دعي القهوة تسخن لبضع ثوانٍ.
– أسكبي القهوة في الفنجانين بهدوء لئلا تزيلي الرغوة
فوائد القهوة حسب الدراسات العلمية:
القهوة تحارب مرض السكري:
في عام 2006م أجريت بحوث على القهوة وأظهرت أن احتمالية الاصابة بمرض السكري تقل بنسبة 30% لدى البالغين الذين يشربون القهوة بإستمرار.
تعزز مناعة وصحة الجسم:
القهوة مثلها مثل أي نبات آخر يحتوي على العديد من الفيتامينات المفيدة فالقهوة تحتوي على 1000 مركب طبيعي من المواد الكيميائية النباتية والتي تعزز المناعة وصحة الجسم، فالكثير من المواد الكيميائية النباتية هي مواد مضادة للأكسدة وتحارب التأكسد الناتج عن الجذور الحرة.
تحسين أداء الجسم بشكل عام:
يساعد الكافيين في زيادة نسبة الأدرينالين في الدم مما يساعد في تحسين الآداء البدني للجسم بنسبة 11:12% وبالتالي يستعد الجسم لتقبل وتحمل المجهود البدني بشكل كبير جدًا ويساغد في عملية تكسير الدهون في الدم لذلك ينصح بشرب كوب قهوة قبل القيام بالتمارين الرياضية.
تقوي الذاكرة وتقلل من إحتمالية الاصابة بالزهايمر:
مع دراسات الباحثين لاحظوا أن الأشخاص الذين يشربون القهوة في الصباح قادرين على تخطي المهام اليومية بنسبة أكبر واستقبال معلومات جديدة بشكل أكبر، فأظهرت الدراسات أن شاربي القهوة يمكنهم حماية أنفسهم من مرض الزهايمر بنسبة 65% ويمكن زيادة نسبة الوقاية بتناول شيءً حلو مع القهوة وذلك يساعد على تحسين الذاكرة بنسبة كبيرة.
أضرار القهوة على الصحة
التأثير على ضربات القلب:
استهلاك ما يعادل ثلاثة فناجين من القهوة يوميا يؤثر بالسلب على الدورة الدموية بالجسم، إذ إن ارتفاع نسبة الكافيين يتسبب في حدوث ارتفاع في معدل ضغط الدم، وهذا بدوره يزيد من ضربات القلب ويؤدي إلى عدم انتظامها، ولهذا عليك التقليل من تناول القهوة على مدار اليوم.
القلق والتوتر:
أثبتت الدراسات أن الإكثار من تناول القهوة يؤدي إلى التعرض للقلق الشديد والتوتر نتيجة زيادة إفراز هرمون الكورتيزول وهرمون الأدرينالين مما يؤدي إلى العصبية والتوتر والشعور بالإجهاد.
اضطرابات الجهاز الهضمي:
زيادة تناول القهوة تؤدي إلى حدوث اضطرابات بالجهاز الهضمي، إذ إن الكافيين يساعد على تهيج الأمعاء مما يزيد من أعراض القولون العصبي وحدوث الإسهال، كما أن القهوة لها دور في زيادة حموضة المعدة والتسبب في الحرقة الناتجة عن الارتجاع المريئي.
الإضرار بصحة الكلى:
الإفراط في تناول القهوة يؤثر على امتصاص المعادن بالجسم وخاصة الحديد والماغنسيوم والكالسيوم والزنك، مما يتسبب في الإضرار بصحة الكلى وعدم احتفاظها بهذه المعادن المهمة لانتظام عملها، مما قد يتسبب في حدوث
اضطرابات النوم:
شرب القهوة خلال فترة الليل يتسبب في حدوث اضطرابات شديدة بالنوم والناتجة عن مادة الكافيين التي تعد من المواد المنبهة القوية ولهذا يجب عدم تناول القهوة خاصة أثناء فترة الليل للحصول على نوم هادئ.
استخدامات عديدة للقهوة
تسليك مواسير المياه
قد تعانين من انسداد الأحواض الخاصة بالحمام أو المطبخ عند تعلق بعد المواد أو بقايا الأطعمة فيها لكن بقايا القهوة يمكنها حل هذه المشكلة بطريقة سهلة جداً ضعي بقايا القهوة في فتحة المواسير و قومي بفتح صنبور الماء عليها سوف تحل هذه المشكلة عن طريق سحب المواد أو الأطعمة المعلقة معها .
حماية الحيوانات من البراغيث
إذا كان لديكِ كلب أو قطة من المؤكد أنكِ قلقة طوال الوقت من أن يصاب حيوانك الأليف بالبراغيث و لكن يمكن لكِ دهن جسد حيوانك بالقهوة من أجل حمايته من مهاجمة البراغيث .
التخلص من الروائح الكريهة
يمكن لكِ استخدام القهوة كمعطر للجو أو استخدامها للتخلص من الروائح الكريهة في الثلاجة و ذلك من خلال وضع كمية من القهوة في أكياس نسيجية و وضعها بالمكان الذي تريدين تعطيره و سوف تنتشر رائحة القهوة الطيبة في المكان ، أو ضع كمية من القهوة في الأكياس ثم وضعها في الثلاجة من أجل التخلص من الروائح الكريهة .
تنظيف الأواني من الدهون و الزيوت
إذا كن لديكِ بعض الأواني المتعلق بها الدهون أو الزيوت و يصعب تنظيفها القهوة يمكنها مساعدتك من خلال غلي القهوة و فركها أكثر من مرة بالأواني سوف تزيل الزيوت و الدهون و تعيد للأواني براقيها .
