طريقة السمك السنجاري

طريقة السمك السنجاري وسوف نتحدث عن خلطة السمك السنجاري الاسكندراني سمك سنجاري مشوي فوائد السمك السنجاري تجدون كل تلك الموضوعات من خلال مقالنا هذا

طريقة السمك السنجاري

المكونات
-سمك بوري.
-بصل.
-فلفل حار.
-فلفل ألوان.
-ملح.
-فلفل أسود.
-زيت ذرة.
-ثوم.
-جزر.
-طماطم.
-كرفس.
-شطة.
-كزبرة خضراء.
-ليمون.
-كمون.
طريقة التحضير
1- فرم ليمون مع بصل وفلفل حار وشطة وجزر وكرات وكرفس وملح وفلفل وثوم وكمون.
2- ضعيهم في طاسة بها زيت على النار وقلبيهم حتى يحمر مع ملح وفلفل وعصير ليمون.
3- قطعي الفلفل الألوان حلقات والبصل حلقات والطماطم حلقات ورصي الحلقات في صينية فرن مدهونة بالزيت.
4- رشي عليهم ملح وفلفل وزيت وضعي السمك المفتوح من البطن على الخضروات في الصينية.
5- رشي عليها ملح وفلفل واحشيها بالحشو المعد سابقا وادخلي الصينية فرنا ساخنا حتى تنضج ثم قدميها.

خلطة السمك السنجاري الاسكندراني

المكونات
-كيلو من سمك القاروص.
-حبّة من البصل، مقطّعة لشرائح.
-حبّة من الفلفل الأخضر الحلو.
-فصان من الثوم المفروم.
-نصف كيلو غرام من الجمبري الصغير والمنظّف.
-ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
-حبّة من البندورة، مفرومة لمكعّبات.
-ربع كأس من الزيت.
-نصف كأس من الكزبرة الخضراء المفرومة.
-ربع كأس من البقدونس المفروم.
-ربع كأس من عصير الليمون.
طريقة التحضير
1-اعملي شقّاً في ظهر السمكة وليس من بطنها كما هو معتاد بدءاً من الأعلى عند الرأس وصولاً إلى ذنب السمكة، واغسليها من الداخل والخارج بشكل جيّد.
2-لتجهيزة الحشوة: شوّحي في الزيت كلاً من البصل، والفلفل المفروم إلى أن يذبلا، ثمّ أضيفي باقي المكونات من: ثوم، وبندورة، وكزبرة، وبقدونس، والجمبري، وعصير الليمون، وملح وفلفل أسود حسب الرغبة، وقلّبيها معاً لبعض الوقت.
3-ضعي السمكة بداخل صينية الفرن، وافتحيها، بحيث يكون الجزء الداخلي منها موجه للأعلى، وتبّليها ببهار الفلفل الأسود، والملح.
4-ضعي الحشوة على السمكة بحيث تتغطّى بها كلياً.
5-غطّي السمكة بقطعة من ورق القصدير.
6-أدخلي الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة على درجة حرارة عالية، وبعد مرور الوقت قلّلي حرارة النار إلى مئة وثمانين درجة مئوية لمدة أربعين دقيقة.
7-أخرجي الصينية من الفرن، وقدّميها إلى جانب طبق من الأرز.

سمك سنجاري مشوي

المكونات
-عدد 6 سمك بورى كبير الحجم.
-عدد 4 حبات من الطماطم مقطعة شرائح.
-2 حبة من الليمون المقطع إلى شرائح.
-2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
-2 ملعقة كبيرة من الزيت.
-2 ملعقة صغيرة من الملح.
-عدد 2 حبة من البصل المقطع شرائح.
-2 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
-2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
-طبق متوسط الحجم من الفلفل الالوان احمر واخضر واصفر.
-1 ملعقة من بودرة الثوم.
-1 ملعقة صغيرة من الكمون.
-نصف ملعقة من الشطة المجروشة.
-ورق الألومنيوم.
طريقة التحضير
1-قومي بغسل سمك البورى جيدا، ثم نقوم بتنظيف السمك وقص الزعانف كما يفضل أن تقومي بازالة الخياشيم وتنظيف البطن.
2-استخدمي السكين في فتح السمك البورى من جهة البطن وحتى الذيل.
3-أحضري وعاء واسع من أجل تحضير تتبيلة السمك البورى السنجارى،
4-أضيفي شرائح البصل والطماطم والفلفل والثوم المفروم وعصير الليمون والملح والكمون والزيت وبودرة الثوم.
5-قلبي هذه المكونات جيدا مع بعضها البعض، يفضل أن نترك التتبيلة لمدة 15 دقيقة حتى يتشرب البصل والطماطم والثوم البهارات المضافة جيدا.
6-أحضري صينية واسعة تكفي لإضافة جميع الأسماك مع بعضها البعض، أضيفي القليل من التتبيلة التي قمنا بتحضيرها في الصينية قبل وضع الأسماك.
7-قومي بوضع الأسماك البورى، أضيفي التتبيلة على السمك البورى.
8-أضيفي القليل من الزيت على الأسماك ومن ثم نقوم بإضافة شرائح الليمون.
9-تغطي صينية الأسماك بورقة من الألومنيوم، وهناك طريقة أخري أن نقوم بتقطيع ورقة الألومنيوم ووضع كل سمكة على حدى مثل المحلات، وتضاف التتبيلة بعد فتح السمكة.
10-نقوم بادخال صينية سمك البوري في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريبا.
11-بإمكانك فتح الشواية بعد ذلك لتحمير الاسماك من الأعلي.

فوائد السمك السنجاري

1-يعالج سمك سنجاري التهاب الأعصاب وموت الخلايا العصبية
2-قد يحمي استهلاك الأسماك من سرطان الفم والجلد في المراحل المبكرة والمتأخرة.
3-قد يكون أطفال النساء اللواتي تناولن السلمون بانتظام أثناء الحمل أقل عرضة للإصابة بعلامات الربو في سن 2.5.
4-يمكن أن يحمي سمك سنجاري من فقدان البصر.
5-يوفر البروتينات والمغذيات الأساسية لبصيلات الشعر والجلد.
6-يمنع التهاب بصيلات الشعر – وهو عامل يمكن أن يساهم بشكل مباشر في تساقط الشعر.
7-ينشط الدورة الدموية في فروة الرأس مما قد يؤدي إلى نمو الشعر.
8-أحماض أوميغا 3 الدهنية مفيدة في منع نمو الخلايا الخبيثة والخبيثة بجرعات لا تؤثر على الخلايا الطبيعية.