طريقة تحضير الكبسة السعودية بالدجاج

طريقة تحضير الكبسة السعودية بالدجاج تعتبر الكبسة طبقًا أساسيًا في العزائم والمناسبات، وتُحضر باستخدام لحوم متنوعة مثل الدجاج أو اللحم، مما يجعلها محبوبة لدى جميع الأذواق.

طريقة تحضير الكبسة السعودية بالدجاج

المكونات:

• 1 دجاجة كاملة مقطعة إلى أجزاء
• 2 كوب أرز بسمتي
• 1 بصلة كبيرة مفرومة
• 2 طماطم مفرومة
• 4 فصوص ثوم مهروسة
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• 2 ملعقة صغيرة بهارات كبسة (يمكن استخدام خلطة الكبسة الجاهزة)
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 2 ورقة لورا
• 4 حبات قرنفل
• 1 عود قرفة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 4 أكواب مرق دجاج أو ماء
• ½ كوب مكسرات محمصة (اختياري للتزيين)

طريقة التحضير:

1. سخن الزيت في قدر كبير، ثم أضف قطع الدجاج وقلّبها حتى تتحمر من جميع الجوانب.
2. أضف البصل المفروم وقلّب حتى يذبل.
3. أضف الثوم المهروس والطماطم المفرومة وقلّب جيدًا.
4. أضف معجون الطماطم، بهارات الكبسة، الكركم، القرفة، الكمون، ورق اللورا، القرنفل، القرفة، الملح، والفلفل الأسود.
5. قلّب المكونات جيدًا حتى تتوزع التوابل.
6. أضف الأرز المغسول جيدًا إلى القدر وقلّب قليلاً.
7. اسكب مرق الدجاج أو الماء فوق الأرز، ثم غطي القدر واتركه على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج الأرز والدجاج تمامًا.
8. بعد أن ينضج الأرز والدجاج، قدّم الكبسة في طبق التقديم.
9. يمكن تزيين الكبسة بالمكسرات المحمصة مثل اللوز أو الصنوبر، ويُفضل تقديمها مع سلطة خضراء أو لبن.

طريقة عمل الكبسة السعودية بالدجاج خطوة بخطوة

المكونات:

• 1 دجاجة كاملة مقطعة إلى أجزاء
• 2 كوب أرز بسمتي مغسول
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زبدة
• 1 بصلة كبيرة مفرومة
• 2 حبة طماطم مفرومة
• 4 فصوص ثوم مهروسة
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 ملعقة كبيرة بهارات كبسة
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 4 حبات قرنفل
• 2 ورقة لورا (غار)
• 1 عود قرفة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 4 أكواب مرق دجاج أو ماء ساخن
• ½ كوب مكسرات محمصة (اختياري للتزيين)

طريقة التحضير:

1. سخن 2 ملعقة كبيرة من الزيت أو الزبدة في قدر كبير على نار متوسطة.
2. أضف قطع الدجاج إلى القدر وقلّبها حتى تتحمر من جميع الجوانب. يجب أن يكون لون الدجاج ذهبياً قليلاً.
3.    أضف البصل المفروم إلى القدر مع الدجاج وقلّب حتى يذبل.4. أضف الثوم المهروس والطماطم المفرومة وقلّب المكونات معًا حتى تصبح الطماطم لينة ويخرج منها العصير.
4.  أضف معجون الطماطم إلى المزيج، ثم أضف بهارات الكبسة، الكركم، القرفة، الكمون، القرنفل، ورق اللورا، والعود القرفة.
5.  اخلط المكونات جيدًا واتركها على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى تتداخل النكهات.
6. ا أضف الأرز المغسول جيدًا إلى القدر وقلّب المكونات بلطف.
7.  أضف مرق الدجاج الساخن أو الماء إلى القدر، مع التأكد من أن السائل يغطي الأرز بالكامل.
8.  أضف الملح والفلفل الأسود، ثم اترك المزيج يغلي لمدة 2-3 دقائق.
9. بعد أن يبدأ الخليط في الغليان، قلل الحرارة إلى نار هادئة، غطِّ القدر واتركه على النار لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز والدجاج تمامًا ويمتص الأرز كل السائل.
10. بعد نضوج الكبسة، قم بتقديمها في طبق التقديم
11. زين الكبسة بالمكسرات المحمصة مثل اللوز أو الصنوبر (اختياري) لتضيف لمسة لذيذة.
12. يمكن تقديم الكبسة مع السلطة الخضراء أو اللبن الزبادي.

كبسة دجاج منال العالم

المكونات:

• 1 دجاجة مقطعة إلى 8 قطع
• 2 كوب أرز بسمتي مغسول
• 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا
• 2 طماطم مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 4 فصوص ثوم مهروس
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ½ ملعقة صغيرة بهارات كبسة
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 3 أكواب مرق دجاج أو ماء
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• 1 عود قرفة
• 2 ورقة لورا
• ½ كوب مكسرات محمصة (اختياري للتزيين)

طريقة التحضير:

1. سخن الزيت في قدر كبير على نار متوسطة.
2. أضف قطع الدجاج وقلّبها حتى تتحمر من جميع الجوانب.
3. أخرج الدجاج من القدر وضعه جانبًا.
4.  في نفس القدر، أضف البصل المفروم وقلّب حتى يصبح ذهبيًا.
5.  أضف الثوم المهروس والطماطم المفرومة وقلّب حتى تذبل الطماطم ويخرج منها العصير.
6.  أضف معجون الطماطم وبهارات الكبسة، الكركم، القرفة، الكمون، الملح، وورق اللورا. اترك
7. المكونات على نار هادئة لمدة 5 دقائق لتتمازج النكهات.
8.  أضف الأرز المغسول إلى القدر، وقلّب لتتوزع التوابل والأرز بشكل جيد.
9.  أضف مرق الدجاج الساخن أو الماء، واترك المزيج يغلي لمدة 3 دقائق.
10.  أعد قطع الدجاج إلى القدر فوق الأرز.
11.  غطي القدر، قلل الحرارة إلى نار هادئة، واترك الكبسة لمدة 30-40 دقيقة أو حتى ينضج الأرز والدجاج بالكامل.
12.  بعد النضج، قدم الكبسة في طبق التقديم وزينها بالمكسرات المحمصة مثل اللوز أو الصنوبر.
13.  يمكن تقديم الكبسة مع سلطة خضراء أو لبن حسب الرغبة.

طريقة عمل الكبسة الخليجية

المكونات:

1 دجاجة كاملة مقطعة إلى 8 قطع
2 كوب أرز بسمتي مغسول
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا
3 فصوص ثوم مهروس
2 طماطم مفرومة
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
2 ملعقة صغيرة بهارات كبسة
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
4 أكواب مرق دجاج أو ماء
2 ورقة لورا
1 عود قرفة
4 حبات قرنفل
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة سكر (اختياري)
½ كوب مكسرات محمصة (اختياري للتزيين)

طريقة التحضير:

1. سخن الزيت في قدر كبير على نار متوسطة.
2. أضف قطع الدجاج إلى القدر وقلّبها حتى تتحمر من جميع الجوانب.
3. أخرج الدجاج وضعه جانبًا.
4.  في نفس القدر، أضف البصل المفروم وقلّب حتى يصبح ذهبيًا.
5.  أضف الثوم المهروس والطماطم المفرومة وقلّب حتى تبدأ الطماطم في الذوبان.
6.  أضف معجون الطماطم، بهارات الكبسة، الكركم، القرفة، الكمون، الفلفل الأسود، ورق اللورا، القرنفل، وعود القرفة.
7.  امزج المكونات جيدًا واتركها على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
8.  أضف الأرز المغسول إلى القدر وقلّب جيدًا ليمتزج مع التوابل.
9.  أضف مرق الدجاج الساخن أو الماء، ثم أضف الملح والسكر (اختياري) للحصول على نكهة متوازنة.
10.  اترك المزيج يغلي لمدة 3 دقائق.
11.  أعد قطع الدجاج إلى القدر فوق الأرز.
12.  غطي القدر وقلل الحرارة إلى نار هادئة. اترك الكبسة على النار لمدة 30-40 دقيقة أو حتى ينضج الأرز والدجاج.
13. بعد أن ينضج الأرز والدجاج، قدم الكبسة في طبق التقديم.
14. زين الكبسة بالمكسرات المحمصة مثل اللوز أو الصنوبر لتضفي لمسة لذيذة.
15. يمكن تقديم الكبسة مع اللبن أو سلطة خضراء.