طريقة طبخ فواكه البحر

طريقة طبخ فواكه البحر وكذلك طريقة عمل شوربة فواكه البحر المجمدة، كما سنقدم طريقة عمل شوربة فواكه البحر بالكريمة، وكذلك سنتحدث عن طريقة عمل سلطة فواكه البحر المجمدة، كما سنقوم بذكر المعكرونة بفواكه البحر، وكل هذا من خلال مقالنا هذا تابعوا معنا.

طريقة طبخ فواكه البحر

المكوّنات اللازمة:
– نصف كيلو من فواكه البحر المشكلة.
– حبة من الليمون.
– فلفل أخضر مقطع شرائح.
– بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
– كمون.
– بابريكا.
– شومر.
– يانسون بودرة.
– ملح حسب الرغبة
– 3 فصوص من الثوم المفروم فرماً ناعماً.
طريقة التحضير:
1- يتم غسل فواكه البحر جيداً بالماء.
2- تتبل فواكه البحر بكل من الثوم والليمون والملح، والكمون، والبابريكا جيداً.
3- يضاف إلى فواكه البحر الشمر واليانسون، ويتم التقليب جيداً.
4- يوضع الخليط في وعاء في الثلاجة، لمدة ساعة تقريباً إلى أن يتشرب التتبيلة جيداً.
5- يخرج من الثلاجة، ويضاف إليه كل من الفلفل الأخضر، والبصل المفروم.
6- يوضع المزيج في طاجن في الفرن الساخن.
7- يترك في الفرن حتى ينضج، ثم يوضع في طبق التقديم.
8- يقدم وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل شوربة فواكه البحر المجمدة

المكونات:
– خمسمئة غرام من الجمبري المغسول والمنظف.
– أربع حبات من الكابوريا حجم متوسط منظفة ومغسولة ومقطعة.
– خمسمئة غرام من سمك الفيليه المقطع لقطع متوسطة الحجم.
– حبتان من الكاليماري المغسولة والمقطعة لشرائح.
– ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين الأبيض.
– ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
– عصير ليمونة كبيرة الحجم.
– عشر حبات من الهال.
– عودان من الكرفس.
– عودان من البصل الأخضر.
– ملعقة كبيرة من السمنة النباتية.
– ثلاثة أكواب من الماء.
طريقة التحضير:
1- وضع كلٍ من: الجمبري، والكابوريا، والكاليماري في وعاء بلاستيكي أو زجاجي عميق، وإضافة عصير الليمون، والملح، والفلفل الأسود وتركه لبعض الوقت حتى تتبل المكونات جيداً.
2- وضع السمنة النباتية في قدر وتذويبها على نار متوسطة، ثم إضافة إليها الطحين وتقليبها حتى تحمر، ثم إضافة الماء بالتدريج وتحريك المكونات باستمرار حتى لا يتكتل الطحين، والاستمرار بالتحريك حتى يصبح قوامه سميكاً قليلاً.
3- إضافة كلٍ من: الجمبري، والكاليماري، والكابوريا إلى القدر، ثمَّ إضافة الكرفس، والبصل الأخضر، وحبات الهال وتركهم على نار متوسطة الحرارة لمدة عشر دقائق.
4- إضافة سمك الفيليه إلى القدر وتركه يغلي خمس دقائق، ثم سكب الشوربة في طبق التقديم العميق وتقديمها ساخنة.

طريقة عمل شوربة فواكه البحر بالكريمة

مقادير شوربة فواكه البحر بالكريمة:
– علبة كبيرة واحدة من القشطة.
– 100 جرام من الروبيان المتوسط أو الكبير الحجم.
– 150 جرام من المحار البحري.
– ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت.
– حبة واحدة من البصل الكبير الحجم المفروم.
– أربعة أكواب من مرقة الخضروات.
– ثلاثة ملاعق كبيرة من النشا المذاب في الماء.
– ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
– ثلاثة ملاعق صغيرة من الثوم المهروس.
– بعض من ملح الطعام.
– بعض من الخبز، مثل خبز التوست.
طريقة تحضير شوربة فواكه البحر بالكريمة:
1- يسخن الزيت النباتي في وعاء حراري، ويضاف البصل والثوم، وتحرك المكونات بشكل جيد، لمدة 5 دقائق.
2- يضاف الروبيان إلى المزيج ويحرك ليتغير لونه وتوضع مرق الخضروات والمحار والملح والفلفل الأبيض، وتحرك جميع المكونات بشكل جيد.
3- يترك مزيج الشوربة على نار متوسطة، لمدة 10 دقائق، لتصبح جميع مكونات الشوربة، مستوية، وكثيفة.
4- يضاف إلى مزيج الشوربة القشطة وتحرك بشكل جيد على النار، لمدة 3 دقائق.
5- يوضع مزيج الشوربة جانباً، ويوضع في طبق جميل مزين بالبقدونس، بجانبه خبز التوست.

طريقة عمل سلطة فواكه البحر المجمدة

مكونات سلطة ” فواكه البحر ” :
– خس
– جرجير
– 2 ثمرة خيار
– 500 جرام من المأكولات البحرية ” المتنوعة ”
– 2 ثمرة فاكهة الافوكادو
– 2 ثمرة من الطماطم
– عصير ليمونة واحدة
– ملعقة من زيت الزيتون
– ملعقة كبيرة من الخل البلسمي
– ملاعقة كبيرة من الخردل
– زبدة
– الملح والفلفل
طريقة عمل سلطة ” فواكه البحر ” :
1- اغسلى المأكولات البحرية جيداً وجففيهم
2- احضرى مقلاة وضعى فيها الزبد حتى تذوب تماماً على نار متوسطة
3- ضعى المأكولات البحرية فى المقلاة لمدة 5 دقائق مع التقليب المستمر حتى يتم قليهم فيتغير لونهم
4- ارفعى المقلاة من فوق النار
5- اغسلى باقى مكونات السلطة ثم قومى بتقشير ثمرات الأفوكادو
6- قطعى الأفوكادو إلى مكعبات
7- فى وعاء صغير الحجم اصنعى “الدريسينج” امزجى زيت الزيتون مع الخل البلسمى والخردل وعصير الليمون ثم اضيفى إليهم الملح والفلفل الأسود وقلبيهم معا
8- فى وعاء أخر متوسط ضعى الخس مع الجرير ثم الطماطم بعد تقطيعها
9- ضيفى إليهم الخيار المقطع وقلبى المكونات جيداً
10- ضعى مكعبات الأفوكادو ثم المأكولات البحرية التى قمتى بإعدادها
11- اضيفى على السلطة ” الدريسينج ” الذى قمتى بإعدادها
12- من الممكن أن تقدمى سلطة “فواكه البحر” فى وجبة الغذاء مع كفته السمك وأصابع الموتزريلا، أو مع الدجاج المشوى وشوربة كريمة الفطر.

المعكرونة بفواكه البحر

المقادير:
– ثلاثة أرباع كيلو من معكرونة إسباجتي.
– كوب من الجمبري مقشر ومنظف.
– ثلاثة أرباع كوب من سمك الفيليه المقطع إلى مكعبات.
– ربع كوب من السلمون الفيليه المقطع إلى مكعبات.
– ثمن كيلومن الكاليماري. كوبان من عصير الطماطم الطازج المركز.
– حبة من البصل صغيرة ومفرومة.
– فصان من الثوم المهروس.
– نصف قرن من الفلفل الأحمر الحار المفروم.
– ست ملاعق كبيرة من الزيت.
– ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
– نصف ملعقة صغيرة من الريحان الطازج المفروم.
– نصف ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج المفروم.
– ربع ملعقة صغيرة من الأُوريغانو المجفف.
– ملعقة صغيرة من الملح.
– ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
1- يوضع الجمبري والكاليماري، السلمون والسمك الفيليه في وعاء كبير.
2- تنكه فواكه البحر بالملح والفلفل الأسود، ثم تقلب المكونات جيدًا ثم تترك في الثلاجة لمدة ساعة.
3- تسلق المعكرونة في قدر من الماء المغلي والمملح على نار متوسطة.
4- تسخن نصف كمية الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم يضاف البصل ويقلب حتى يذبل.
5- يضاف الثوم، ويقلب لمدة دقيقة، ثم يضاف الفلفل الحار والريحان، الزعتر والأُوريغانو، الملح والفلفل الأسود وتقلب المكونات.
6- يسكب عصير الطماطم وصلصة الطماطم على المكونات، وتقلب جيدًا حتى يغلي.
7- يغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة 25 دقيقة.
8- تسخن الكمية المتبقة من الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم تضاف فواكه البحر، وتقلب لمدة 8 دقائق.
9- تصفى المعكرونة من الماء جيدًا بعد أن تسلق.
10- تضاف المعكرونة إلى الصلصة، وتحرك مع الصلصة حتى تمتزج بها تمامًا.
11- تضاف فواكه البحر إلى المعكرونة، وتقلب جيدًا حتى تتجانس المكونات.
12- تزين المعكرونة بأوراق الريحان.