طريقة عمل البسبوسة بالزبادي فاطمة أبو حاتي

طريقة عمل البسبوسة بالزبادي فاطمة أبو حاتي البسبوسة من أشهر الحلويات الشرقية التي تتميز بمذاقها اللذيذ وقوامها الطري، وهي تحضر من السميد والسكر واللبن، ثم تُسقى بالشربات (القطر) لتعطيها نكهة غنية.

طريقة عمل البسبوسة بالزبادي فاطمة أبو حاتي

المكونات:

• 2 كوب سميد بسبوسة
• 1 كوب زبادي
• ¾ كوب سكر
• ¾ كوب سمن مذاب
• ½ كوب جوز هند ناعم (اختياري)
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• رشة ملح

لتحضير الشربات (القطر):

• 2 كوب سكر
• 2 كوب ماء
• عصير نصف ليمونة
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة التحضير:

1. في وعاء، اخلطي السميد مع السكر وجوز الهند والبيكنج بودر ورشة الملح.
2. أضيفي السمن المذاب، وقلبي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
3. أضيفي الزبادي وقلّبي حتى تحصلي على خليط متجانس.
4. اسكبي الخليط في صينية مدهونة بالسمن، وساوي السطح.
5. قطّعي البسبوسة إلى مربعات أو معينات، وزيّني كل قطعة بحبة لوز أو بندق.
6. اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على درجة 180 مئوية لمدة 25-30 دقيقة حتى تصبح ذهبية.
7. أثناء خبز البسبوسة، حضّري الشربات بغلي الماء والسكر، ثم أضيفي عصير الليمون
8. واتركيه يغلي لدقيقتين، ثم أطفئي النار وأضيفي الفانيليا.
9. بعد خروج البسبوسة من الفرن، اسقيها بالشربات الساخن وهي ساخنة، واتركيها تتشرب جيدًا.
10. قدّميها بعد أن تبرد واستمتعي بمذاقها الرائع!

طريقة عمل البسبوسة بالزبادي بالمقادير

المكونات:

• 2 كوب سميد بسبوسة
• 1 كوب زبادي (روب)
• ¾ كوب سكر
• ¾ كوب سمن مذاب
• ½ كوب جوز هند ناعم (اختياري)
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• رشة ملح
• لوز أو بندق للتزيين (اختياري)

مقادير الشربات (القطر):

• 2 كوب سكر
• 2 كوب ماء
• عصير نصف ليمونة
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة التحضير:

1. في وعاء، اخلطي السميد مع السكر وجوز الهند والبيكنج بودر ورشة الملح.
2. أضيفي السمن المذاب، وقلّبي جيدًا حتى تتشرب المكونات السمن.
3. أضيفي الزبادي وقلّبي حتى يصبح الخليط متجانسًا.
4. اسكبي الخليط في صينية مدهونة بالسمن وساوي السطح.
5. قطّعي البسبوسة إلى مربعات أو معينات، وضعي لوزة أو حبة بندق على كل قطعة.
6. اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 25-30 دقيقة حتى يصبح وجهها ذهبيًا.
7. في قدر على النار، ضعي السكر والماء واغليهما حتى يذوب السكر.
8. أضيفي عصير الليمون واتركيه يغلي لمدة دقيقتين، ثم أطفئي النار وأضيفي الفانيليا.
9. اسكبي الشربات الساخن على البسبوسة فور خروجها من الفرن وهي ساخنة.
10. اتركيها تتشرب جيدًا ثم قدّميها بعد أن تبرد.

طريقة عمل نص كيلو سميد بسبوسة بالزبادي

المقادير:

• ½ كيلو سميد بسبوسة (500 جرام – حوالي 4 أكواب)
• 1 كوب زبادي (روب)
• 1 كوب سكر
• 1 كوب سمن مذاب
• ½ كوب جوز هند ناعم (اختياري)
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• رشة ملح
• لوز أو بندق للتزيين (اختياري)

مقادير الشربات (القطر):

• 2.5 كوب سكر
• 2.5 كوب ماء
• عصير نصف ليمونة
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، اخلطي السميد مع السكر وجوز الهند والبيكنج بودر ورشة الملح.
2. أضيفي السمن المذاب، وقلّبي حتى يتشرب السميد السمن جيدًا.
3. أضيفي الزبادي وقلّبي حتى يتجانس الخليط.
4. اسكبي الخليط في صينية مدهونة بالسمن وساوي السطح.
5. قطّعي البسبوسة إلى مربعات أو معينات، وضعي لوزة أو حبة بندق على كل قطعة.
6. اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 25-30 دقيقة حتى يصبح وجهها ذهبيًا.
7. في قدر على النار، ضعي السكر والماء واغليهما حتى يذوب السكر.
8. أضيفي عصير الليمون واتركيه يغلي لمدة دقيقتين، ثم أطفئي النار وأضيفي الفانيليا.
9. اسكبي الشربات الساخن على البسبوسة فور خروجها من الفرن وهي ساخنة.
10. اتركيها تتشرب جيدًا ثم قدّميها بعد أن تبرد.

ما هو سر نجاح البسبوسه؟

1. استخدام السميد المناسب: استخدمي السميد الخشن أو المتوسط، لأن السميد الناعم يجعلها ثقيلة وغير هشة.
2. عدم المبالغة في الخلط: يكفي خلط المكونات حتى تتجانس فقط، لأن العجن الزائد يؤدي إلى تماسكها بشدة.
3. استخدام الزبادي أو الحليب: الزبادي يعطي البسبوسة طراوة وقوامًا ناعمًا، ويمكن استبداله بالحليب ولكن الزبادي يعطي نتيجة أفضل.
4. كمية السمن: يجب أن تكون كمية السمن مناسبة (ليست زائدة أو ناقصة)، لأن السمن يساعد في الحصول على قوام طري ومتماسك.
5. عدم إضافة الدقيق: بعض الوصفات تضيف الدقيق، لكنه قد يجعل البسبوسة جافة، لذا يفضل الاعتماد على السميد فقط.
6. درجة حرارة الفرن: يجب أن يكون الفرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية، ويُفضل الخبز في الرف الأوسط حتى تُطهى بالتساوي.
7. يجب أن يكون الشربات دافئًا والبسبوسة ساخنة عند سكبه، حتى تتشربه جيدًا دون أن تصبح معجنة.
8. يُفضل أن يكون الشربات خفيف القوام وليس ثقيلًا حتى لا تصبح البسبوسة جافة.
9. عدم تقليب السميد مع السمن كثيرًا: يكفي تقليبه حتى يتشرب السمن فقط، لأن الخلط الزائد يجعل البسبوسة جافة.
10. تركها لترتاح بعد الخبز: بعد إضافة الشربات، يجب تركها لترتاح لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم حتى تتشرب الطعم جيدًا.