طريقة عمل التورلي باللحمة نتحدث عنها من خلال مقالنا هذا كما نذكر لكم مجموعة متنوعة أخرى من الوصفات المميزة مثل طريقة عمل التورلى باللحمة للشيف علاء وطريقة عمل التورلى باللحمة للشيف علاء والختام فوائد اللحوم الحمراء تابعوا السطور القادمة.
محتويات المقال
طريقة عمل التورلي باللحمة
المقادير:
-كيلو من اللحم المقطع إلى مكعبات.
-نصف كيلو من الفاصولياء الخضراء.
-نصف كيلو من البازلاء.
-نصف كيلو من الجزر.
-نصف كيلو من البطاطس.
-نصف كيلو من الباذنجان.
-كوب من صلصة الطماطم.
-3 بصلات مقطعة مكعبات صغيرة.
-ملح وفلفل أسود.
-بهارات.
-سماق.
-2 فص ثوم مفروم.
-2 ملعقة كبيرة من الزيت.
طريقة التحضير:
1-يتم تقطيع الجزر والبطاطس والباذنجان إلى مكعبات متوسطة الحجم.
2-نضع مقلاة كبيرة الحجم على النار وبها الزيت، ويتم تشويح البصل حتى يتغير لونه إلى الذهبي.
3-يضاف إليها الثوم مع التقليب ويضاف إليها اللحم ويشوح حتى يتغير لون اللحم.
4-ويضاف إليها الجزر والبطاطس والباذنجان والبازلاء والفاصولياء، وتقلب المكونات على النار حتى تذبل.
5-نضع وعاء على النار وبه صلصة الطماطم وملعقة صغيرة من الزيت، وتتبل بالملح والفلفل الأسود والبهارات وتترك الصلصة حتى تغلي على النار تتسبك.
6-نحضر صينية ويتم وضع الخضروات واللحم بها.
7-نصب عليها صلصة الطماطم ونضع الصينية بالفرن الساخن لمدة نصف ساعة حتى نضج المكونات، وتقدم ساخنة على المائدة وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل التورلى باللحمة للشيف علاء
المقادير
-بطاطس
-كوسة
-جزر
– بصل
-ثوم
-عصير طماطم “صلصة
-قطع لحم متوسطة الحجم
طريقة التحضير
1-قطعى المكونات من الخضراوات لشرائح
2-جهزى البصل قطع صغيرة للغاية
3-ابشرى الثوم
4-فى طاسة سخنة ومعقة من السمن شوحى البطاطس والثوم
5-انتظرى لمدة 10 دقائق حتى ينضج البصل والثوم جيدًا
6-أضيفى شرائح البطاطس والكوسة والجزر
7-انتظرى لمدة 10 دقائق حتى تذبل الخضراوات
9-أضيفى عصير الطماطم
10-فى طاسة أخرى شوحى قطع اللحم متوسطة الحجم فى ملعقة من السمن
11-انتظرى لمدة 10 دقائق حتى يتغير لونها
12-أضيفى قطع اللحم المشوح للخضراوات فى الطاسة
13-اتركى المكونات تنضج لمدة 10 دقائق
14-ضعى المكونات فى طاجن من الفخار
15-أضيفى البهارات والملح ضمن المكونات مع التقليب
16-ادخليه الفرن لمدة 30 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة حتى تمام النضج.
طريقة عمل التورلي باللحمة المفرومة
المقادير
-1 حبة باذنجان شرائح محمرة
-2 حبة بطاطس شرائح محمرة
-3 حبة كوسة شرائح محمرة
-نصف كوب كبير بسلة
-1 كوب لحمة مفرومة معصجة
-نصف كوب كبير عصير طماطم
-1 كوب كبير شوربة
-1 ملعقة صغيرة *ملعقة شاي* ملح
-1 ملعقة صغيرة *ملعقة شاي* فلفل أسود
خطوات التحضير
1-إذا لم يكن الخضروات جاهزة ومحمرة ،نقوم بتحضيرها أولًا ، فنحضر الباذنجان و البطاطس والكوسة ونقوم بغسلهم بشكل جيد بالماء الجاري ثم نقوم بتقطعهم لشرائح.
2-نحضر مقلاة ونضع فيها ملعقة كبيرة من الزيت ونترك المقلاة حتى يسخن الزيت ، ثم نضيف شرائح الخضروات معًا أو كل نوع على حدى ونقلبها في الزيت لمدة دقيقتين حتى تتشوح ، ثم نرفعها من الزيت على مناديل مطبخ.
3-نحضر اللحمة إذا لم تكن معصجة ، نقوم بتعصجها ، فنحضر مقلاة ونضع فيها ملعقة كبيرة زيت و نترك المقلاة حتى يسخن الزيت ، ثم نضيف بصلة مفرومة متوسطة الحجم ونقلبها في الزيت حتى تتشوح ثم نضيف لها 2 فص ثوم مفروم ونقلب حتى يتشوح الثوم ، ثم نضيف اللحم المفروم ونقلبها في الزيت مع البصل والثوم لمدة 3 دقائق.
4-نحضر اللحمة المعصجة ، ونضعها في وعاء ونضيف لها البسلة و عصير الطماطم ونقلب جيدًا حتى يختلطوا.
5-نتبل خليط اللحم برش الملح والفلفل الاسود ونقلب جيدًا.
6-نحضر صينية تحضير التورلي باللحمة المفرومة ، ونضع فيها طبقة من شرائح البطاطس ثم طبقة من الكوسة ثم طبقة من الباذنجان ثم طبقة خليط اللحم ، ونستمر في عمل طبقات حتى تنتهي الكمية التي لدينا.
7-نصب الشوربة فوق طبقات التورلي باللحمة المفرومة في صينية التحضير.
8-ندخل صينية تحضير التورلي باللحمة المفرومة لفرن ساخن ، ونتركها لمدة ربع أو ثلث ساعة حتى تنضج.
9-نخرج صينية تحضير التورلي باللحمة المفرومة من الفرن ونتركها حتى تهدأ قليلًا.
11-نستطيع تقديم التورلي باللحمة المفرومة.
فوائد اللحوم الحمراء
-تنظم الهضم
يوفر اللحم أحماض أمينية أساسية تساعد على الهضم، نظرًا لأن جسمنا لا يمكنه إنتاج هذه المواد بنفسه، فيجب الحصول عليها من الطعام، هناك تسعة أحماض أمينية أساسية هي: الهستيدين، والليوسين، والليسين، والإيسوليوسين، والميثيونين، والفينيل ألانين، والثريونين، والتربتوفان، والفين، واللحوم توفر كل الأنواع التسعة، وبالتالي تسمى البروتين الكامل، كما يساعد فيتامين (د) في عظام قوية وهو أمر حيوي لامتصاص الكالسيوم والتمثيل الغذائي.
-تقوية المناعة
تحتوي أشكال اللحوم المختلفة على نسبة عالية من محتوى الزنك، ما يساعد على تعزيز المناعة، ونظرًا لخصائصه المضادة للأكسدة، فإن الزنك مسئول عن إنشاء أجسام مضادة لمحاربة الجذور الحرة التي تعرضنا لخطر الأمراض المزمنة.
-تعزز نمو العضلات
يساعد البروتين الموجود في اللحوم في بناء وإصلاح أنسجة الجسم وتحسين نشاط العضلات، فالأنسجة والعضلات مصنوعة من البروتين وهذا هو السبب في أن الأفراد الذين يبنون قوة العضلات يتناولون البروتين بشكل كبير.
-تحسن الدورة الدموية
الحديد هو أحد المعادن الرئيسية التي تساعد في ضمان الدورة الدموية المناسبة ونقل الأكسجين إلى جميع الخلايا.
