طريقة عمل السمك الصيادية

طريقة عمل السمك الصيادية سوف نتحدث كذلك عن طريقة عمل صيادية السمك بالصلصة والصيادية بسمك الفيليه وطريقة عمل صيادية السمك الأردنية وفوائد السمك كل تلك الموضوعات تجدونها من خلال مقالنا هذا.

طريقة عمل السمك الصيادية

المكونات
-كيلو سمك بلطي نظيف.
-ملعقة صغيرة زبد.
-2 كوب دقيق.
-بصلة كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة.
-2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
-2 كوب عصير طماطم طازج.
-¾ كوب ماء.
-4 ملاعق كبيرة خل.
-2 ملعقة كبيرة زيت.
-2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
-قرن فلفل حار مقطع شرائح.
-ملح وفلفل أسود
– 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون.
-¼ ملعقة كبيرة كزبرة جافة مطحونة.
-ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
طريقة التحضير
1-سخني الفرن عند درجة حرارة 220. في وعاء كبير، ضعي ½ ملعقة ثوم، وعصير الليمون، و2 ملعقة خل والكمون والكزبرة، والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا.
2-أضيفي السمك، وقلبيه في الصوص جيدًا، وضعي بعض الصوص في داخل السمك، ثم اتركي السمك في الصوص جانبًا لمدة 15 دقيقة.
3-غطي السمك بالدقيق، ثم اقليه في زيت غزير ومغلٍ، حتى يُصبح لونه ذهبيًا.
4- على نار متوسطة، ضعي الزيت والزبد، وقلبي حتى يذوب الزبد، ثم أضيفي البصل، وقلبيه حتى يذبل.
5-أضيفي باقي الثوم وباقي الخل وصلصة الطماطم وقلبي لمدة دقيقتين.
6- أضيفي الملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة والفلفل الحار، وقلبي جيدًا أضيفي عصير الطماطم، واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي الماء، وقلبي حتى يغلي.
7-في صينية بايركس، رصي السمك، ثم صبي فوقه الصلصة.
ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 – 40 دقيقة

طريقة عمل صيادية السمك بالصلصة

المقادير

2 كيلو سمك بلطي.
– كوب دقيق.
– 3 بصلات مقطعة حلقات أو مكعبات.
– 2 كوب عصير طماطم
-عصير ليمونة كبيرة.
– بهارات مشكلة “ملح ، فلفل ، كمون ، شطة ، كزبرة جافة”.
– كوب ماء.
– 8 فصوص ثوم مهروسة.
– 2 بصلة مفرومة.
– زيت للقلي.
طريقة التحضير
1-ينظف السمك جيدا، ويتبل بخليط الثوم المفروم مع الكزبرة والكمون والملح والليمون.
2- يخلط الدقيق مع قليل من الملح والكزبرة ويقلب به السمك على الجانبين، ويقلى في زيت ساخن ويترك جانبا.
3- يوضع الزيت ويضاف إليه البصل ويقلب على نار متوسطة حتى يبدأ في الاحمرار، ثم يضاف الملح والفلفل والشطة وعصير الطماطم وتترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
4- يوضع السمك المقلي في وعاء ويغطى بالصلصة.
5- يوضع في فرن ساخن لمدة 15 دقيقة، ثم يقدم ساخنا

الصيادية بسمك الفيليه

مقادير الصيادية بسمك الفيليه
-2 ملعقة صغيرة كمون ناعم
-1 ملعقة صغيرة ملح
-1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
-كيلوغرام سمك فيليه
-2 كوب أرز مغسول
-1 حبة ليمون مقطعة
-1 ملعقة صغيرة سماق
-½ كوب زيت نباتي
-½ 2 كوب ماء
-1 حبة بصل، مفرومة
-1 ملعقة صغيرة بهارات سمك
-4 فص ثوم مهروس
طريقة التحضير
1-اغسلي السمك، ثم تبليه بالملح، السماق، البهارات، الكمون. واقليه في الزيت.
2-اقلي البصل والثوم في قدر على النار، بعدها اصنعي طبقة من السمك في قاع القدر، ثم أضيفي لها خليط البصل والثوم.
3-ضعي كمية الأرز فوق السمك، ثم أضيفي الماء. واتركيه ينضج على نار هادئة.
4-اسكبي الصيادية في طبق تقديم وقدميها ساخنة.

طريقة عمل صيادية السمك الأردنية

المقادير
-500 غرام سمك.
-2 ملعقة أكل طحين.
-1/ 2 كوب صنوبر محمص
-3 كوب أرز.
-2 عدد بصلة مقطعة إلى شرائح.
-2 ملعقة أكل عصير ليمون طازج.
-1/ 2 كوب زيت.
-3 كوب ماء مغلي.
-2 فص ثوم مهروس.
طريقة التحضير
1-ضعي شرائح السمك الفيليه في وعاء عميق ورشي الملح والفلفل الأسود والكمون والليمون وقليل من الثوم عليها لمدة 20 دقيقة.
2-ضعي في مقلاة غير لاصقة كمية الزيت وسخنيها ثم اقلي شرائح البصل حتى تحصلي على اللون الذهبي لها.
3-ضعي في ذات المقلاة بعد أن أكملتِ قلي البصل قطع السمك، وذلك بعد أن ترشيها بالطحين قليلًا، وفي أثناء ذلك اغسلي الأرز جيدًا أكثر من مرة.
4-ضعي قدر متوسط الحجم على النار وأضيفي كمية الزيت، ثم أضيفي الأرز وقلبيه جيدًا، واحرصي على تكون النار عالية، وبمجرد أن يمتص الأرز جميع السائل، اخفضي النار، واتركيه لمدة 10 دقائق لكي ينضج، وقدميه في صحن التقديم وضعي قطع السمك فوقه.

فوائد السمك

1-تعزيز صحة القلب:
محتوى الاسماك العالي من الاحماض الدهنية الاساسية يجعل لها دور كبير في المحافظة على صحة القلب والاوعية الدموية، وتخفيض ضغط الدم والتقليل من خطر الاصابة بالسكتات الدماغية والنوبات القلبية.
2-تعزيز نمو وعمل الدماغ والخلايا العصبية:
اذ يوفر السمك الاوميغا 3 والاحماض الدهنية الاساسية والمعادن الضرورية لنمو الاعصاب والدماغ في الجنين اذا ما تم تناوله من قبل الحامل، ويضمن التطور العقلي والبصري السليم. كما ووجدت بعض الدراسات علاقة ما بين تناول الاوميغا 3 وتقليل خطر الاصابة بكل من الاكتئاب، والخرف ومرض الزهايمر.
3-الوقاية من السرطان:
ربطت بعض نتائج الابحاث تناول الاحماض الدهنية أوميغا 3 بتقليل خطر الاصابة ببعض انواع السرطانات وبنسب عالية، وخاصة سرطانات الجهاز الهضمي والفم والمريء، والقولون والبروستاتا والمبيضين.
4-الوقاية من السكري:
فبالاضافة الى كون تناول مرضى السكري للسمك يساعدهم في الحفاظ على معدلات السكر ضمن الطبيعي في الدم، وجدت بعض الدراسات علاقة تربط ما بين تناول مصادر الاحماض الدهنية الاساسية أوميغا 3 وتقليل خطر الاصابة بالسكري. اذا فتناول الاسماك والمأكولات البحرية سيكون له دور ايجابي لمرضى السكري وللوقاية منه
5-الوقاية من التهاب المفاصل:
وجد بان تناول مصادر أوميغا 3 مثل الاسماك الزيتية، يقلل من خطر الاصابة بالالتهابات وخاصة التهابات المفاصل، ويخفف من أعراض الالتهاب الروماتويدي، وأمراض المناعة الذاتية والصدفية.