طريقة عمل السنجاري البوري كما سنتحدث كذلك عن طريقة عمل السنجاري البوري وطريقة عمل السمك البوري المشوي وطريقة عمل السمك البوري المقلي وفوائد سمك البوري كل تلك الموضوعات تجدونها من خلال مقالنا هذا.
محتويات المقال
طريقة عمل السنجاري البوري
المكونات
1-السمك : 4 حبات (سمك بوري / مفتوح)
2-الخل : ملعقة صغيرة
3- الفلفل الأخضر : 4 حبات (مفروم حلقات)
4- الثوم : 4 فصوص (مفروم)
5- طماطم : 2 حبة (مقطعة شرائح)
6- ملح : ملعقة صغيرة
7- الزيت النباتي : ملعقتان كبيرتان
8- الكمون : ملعقتان صغيرتان
9- الشطة : نصف ملعقة صغيرة
10- البصل : 1 حبة (كبير الحجم، مقطع شرائح)
11- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
1-نغسل السمك جيدًا، باستخدام الدقيق والملح والليمون، ونفتحه حتى تكون السمكة الواحدة مفرودة تماما.
2-نخلط باقي المكونات جيداً، ثم نقسمهم إلى جزئين.
3-في صينية كبيرة، نرص الجزء الأول من خليط الخضراوات والتوابل، ثم نضع السمك فوق الخليط.
4-نضيف القسم الأخير من الخليط فوق السمك، ثم نضع السمك في الفرن عند درجة حرارة متوسطة لمدة 15 دقيقة، أو حتى ينضج لحم السمك.
5-نشعل الشواية ونترك البوري لمدة 5 دقائق، أو حتى يحمر الوجه.
6-يقدم مع سلطة البابا غنوج والأرز الأبيض.
طريقة عمل السمك البوري المشوي
المكونات
1-أربعة سمكات بوري كبيرة
2-ثلاثة حبة متوسطة طماطم مفروم
3-ملعقة صغيرة *ملعقة شاي * من كل من ( فلفل أسود – ملح – كزبرة ناعمة – كركم )
4-ثلاثة كوب كبير دقيق أبيض (360 جرام)
5-ملعقة كبيرة *ملعقة طعام * كمون
6-اثنان حبة متوسطة بصل مفروم
7-ربع كوب زيت ذرة (55 مل)
8-اثنان كوب كبير كرفس
9-اثنان كوب كبير كزبره مفرومه (320 جرام)
10-اثنان ملعقة كبيرة *ملعقة طعام * عصير ليمون
11-عشرة فصوص ثوم مفروم
خطوات التحضير
1-نقوم أولًا بتنظيف السمك البوري : نحضر السمك نرشه بالقليل من الماء ، نضع السكين على السمكة من ناحية الذيل ونبدأ في الحركة إلى الرأس ، سنجد أنه من السهل إزله القشور بطريقة سهلة وسريعة
نضع السكين بالقرب من ذيل السمكة ونحركها في اتجاه الرأس حتى نشق بطنها.
2-باستخدام الأصابع نفرغ بطن السمكة من الأحشاء والدماء المتجمدة ، عندما نشعر باللحم وعظام السمكة فقط نعلم من ذلك أنها نظيفة
من الممكن قطع الرأس والذيل أو تركهم إذا أردنا.
3-بعد تننظيف السمك ، نجفف السمك تمامًا من الماء بمناديل مطبخ ، ثم نضع السمك على صينية و ندلكها ببعض عصير الليمون
نحضر وعاء لصنع التتبيلة ، نضع فيه الفلفل الأسود ،و الملح ،و الكزبرة الناعمة ،و الكركم ،و الكمون ، ومن الممكن إضافة بهارات سمك وبابريكا ، ونقلب جميع المكونات حتى تختلط.
4-في وعاء اخر نضع خليط الخضروات ، نضع الثوم المفروم ، و البصل المفروم ، و الطماطم المفرومة ،و الكرفس و الكزبره المفرومه ونقلب المكونات حتى تختلط مع إضافة القليل من عصير اليمون
5-نضع جزء من التتبيلة على خليط الخضروات.
6-نرش السمك من الخارج والداخل بالتتبيلة.
7-نوزع خليط الخضراوات في باطن السمك.
8-نغطي السمك بالدقيق من جميع الجهات.
9-نضع السمك في صينية مبطنة بورق الألمنيوم وموزع فيها زيت الذرة وندخلها الفرن لمدة 60 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبي ومقرمش.
طريقة عمل السمك البوري المقلي
المكونات
1-اثنان كيلو سمك بوري.
2-فلفل أخضر مفروم.
3-ليمون.
4-بهارات ( كمون، ملح، فلفل أسود).
5-ثوم مفروم.
6-زيت.
7-ربع كيلو دقيق.
طريقة التحضير
1-يتم غسل السمك جيدًا، كما وضحنا سابقًا.
2-ثم يتم خلط الثوم المفروم مع البهارات، والفلفل الأخضر المفروم، 3-ويتم بعد ذلك دهن السمك بالخليط من الخارج وداخل البطن، ونعصر فوقه ليمونة.
3-نغمس السمك في الدقيق، ثم نقليه في زيت غزير.
فوائد سمك البوري
1-يساعد على علاج فقر دم، وذلك بسبب احتوائه على نسبة من عالية من الحديد والفيتامينات والعناصر الغذائية الهامة.
2-يحتوى السمك البورى على العديد من الفيتامينات الهامة لصحة المراة الحامل وتغذية الجنين وحمايته من التشوهات الخلقية، كما يساعد على نمو الجهاز العصبى.
3-يحتوى السمك البورى على تعزيز صحة الدماغ والوقاية من السكتات الدماغية والوقاية من الزهايمر والامراض العصبية المزمنة.
4-أسماك البوري تساعد على حماية الإنسان من جلطة وأمراض القلب، كما أنها تعمل على انخفاض ضغط الدم المرتفع ويعمل على تقوية الأوعية الدموية.
5-تناول السمك البورى يعمل على تنشيط الدماغ والوقاية من ضعف الذاكرة لذلك ينصح بإعطاء الأطفال السمك البورى في المدارس.
6-يحتوى السمك البورى على الكثير من البروتينات، التي لها القدرة على تجديد الخلايا التالفة والأنسجة كما انها تمنح الجسم الطاقة اللازمة له.
7-له دور فعال في تقويه الجسم وتساعد الأطفال على النمو الصحى وذلك لانه يحتوى على العديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية.
8-يساعد السمك البورى على تعزيز الصحة النفسية والوقاية من الاكتئاب والتوتر.
9-يحتوى السمك البورى على نسبة عالية من الفيتامينات والعناصر الغذائية التي تعمل على تعزيز صحة الجسم والوقاية من الامراض السرطانية.
