طريقة عمل اللحم بالسمسم على الطريقة الصينية

طريقة عمل اللحم بالسمسم على الطريقة الصينية كما سنذكر كذلك طريقة عمل اللحمة الصيني بالصويا صوص وما هي طريقة عمل طريقة عمل تبنياكي اللحم وما هي أهم معلومات عن الاكل الصيني كل تلك الموضوعات تجدونها من خلال مقالنا هذا.

طريقة عمل اللحم بالسمسم على الطريقة الصينية

المقادير
-بصل أخضر مفروم
-1 بصلة كبيرة (جوانح)
-1 فلفل أحمر (شرائح)
-1كيلو لحم
-1 فلفل أخضر (شرائح)
-1 فلفل أصفر (شرائح)
-2 فص ثوم مفروم
-ملعقة كبيرة زنجبيل (مبشور)
-1 كوب مرقة دجاج
-1 ملعقة كبيرة نشا
-قليل من الماء البارد
-نصف كوب صلصة الصويا
-نصف كوب صلصة المحار
-فلفل أسود
طريقة عمل اللحم على الطريقة الصينية
1- قطعي اللحمة شرائح طول الواحدة كطول الأصبع
2- ضعى اللحم فى إناء وقومى بتقليبه على النار حتى تمام النضج
3- فى وعاء آخر قومى بتشويح البصل ثم ضيفى الفلفل بأنواعه وقلبيهم معا
4- ضعى البصل والفلفل على اللحم وتبلي الخليط بالفلل الاسود
5- ضيفى عليهم الثوم والزنجبيل وصلصة الصويا وصلصة المحار.
6- ذوبى النشا فى الماء البارد ثم صُبيه مع مرقة الدجاج على خليط اللحم واتركيه على النار حتى يتماسك.

طريقة عمل اللحمة الصيني بالصويا صوص

المقادير
– سكر : ملعقتان كبيرتان
– النشاء : ملعقتان كبيرتان
– الستيك : 500 غراماً (مقطع بالطول)
– الصويا صوص : ربع كوب
– الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
– الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
– البصل : 1 حبة (مقطع شرائح)
– الفلفل الأحمر : 1 حبة (مقطع شرائح بالطول)
– الفلفل الأحمر : 2 حبة (مقطع شرائح بالطول)
طريقة التحضير
1. اخلطي الصويا صوص و السكر و النشا و الزنجبيل في وعاء حتى يذوب السكر.
2-ضعي الستيك المقطع فيه واتركيه لمدة ساعة في المزيج.
3-سخني ملعقة من الزيت في قدر الووك أو مقلاة واسعة على نار متوسطة وقلبي الستيك فيه لمدة 3 دقائق حتى يتحمر وينضج ثم أزيليه وضعيه في طبق جانبا.
4- أضيفي البصل للمقلاة نفسها وضعي اللحم وقلبي لمدة دقيقتين.
5-أضيفي الفلفل الأخضر والأحمر وقلبي ثم أضيفي ماء نقع اللحم واتركي المزيج على النار لمدة 15 دقيقة.
6- اسكبي المزيج في طبق التقديم وقدميه ساخنا إلى جانب النودلز أو الأرز حسب الرغبة.

طريقة عمل تبنياكي اللحم

المقادير:
-صدر دجاج مقطّع إلى شرائح طويلة 500 غرام
-صلصة صويا ملعقتان كبيرتان
-نشاء 3 ملاعق كبيرة
-ملح بحسب الرغبة
-فلفل بحسب الرغبة
لتحضير الصوص:
-كاتشاب
-3 ملاعق كبيرة
-صلصة صويا
-حلوة 3 ملاعق كبيرة
-معجون طماطم ملعقة كبيرة
-سكر ملعقة كبيرة
-ملوّن طعام أحمر (إختياري) – ملعقة صغيرة
-نشاء مذوّب بكوب من الماء ملعقة كبيرة
-بصل
-ثوم
-زيت
طريقة التحضير
1- في وعاء، ضعي الدجاج وصلصة الصويا والنشاء.
2- نكّهي بالملح والفلفل واخلطي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
3- غطّي الوعاء وأدخليه إلى الثلاجة لساعة على الأقل.
4- إقلي الدجاج حتى ينضج ثمّ أتركيه جانباً.
5- لتحضير الصوص، حمّي القليل من الزيت في مقلاة وأضيفي إليها الثوم والبصل والخضار.
6 – قلّبي لبعض الوقت ثمّ أسكبي صلصة الصويا الحلوة والكاتشاب والسكر وصلصة الطماطم وملوّن الطعام والنشاء المذوّب بالماء.
7- أتركي المزيج على النار مع التحريك من وقت إلى آخر حتى يثخن المزيج.
8- أضيفي الدجاج المقلي وقلّبي قليلاً ثمّ إرفعي القدر عن النار وقدّميه على سفرتك.

معلومات عن الاكل الصيني

1-استعمال عصي الاكل الصينية
في الصين يخيل لك أنك تأكل ببطء أكثر ، وهذا أكثر فائدة ،وذلك نتيجة إستعمال عصي الأكل الصينية والتي ليست بالضرورة سهلة الإستعمال في البداية خاصة عند أكل حساء الشعرية الذي يتطلب مهارات خاصة في استعمال العصي والإناء من غمس للشعرية في الإناء والتهام ما تمسكه العصي من أعلى الشعرية وترك الباقي يتدلى داخل الإناء ليتشبع بالحساء وشفط أعلى الشعرية بالفم …لا تقلق إن أحدثت صوتا
2-تقاسم الطعام
تقاليد و اداب الأكل عند الصينيين تشبه إلى حد كبير تقاليدنا نحن العرب خاصة في طابعها الإجتماعي ففي الصين تقدم كـــــــــ ل الأطباق و توضع وسط الطاولة (مستديرة في أغلب الأحيان ) ليتم تقاسم الطعام بين جميع الحاضرين على عكس العادات الغربية لكل طبقه
3-أصوات كثيرة
إذا كان الضجيج الذي يصدرة الناس عند الأكل بأفواههم يقلقك فمن الضروري أن تتناسى هذا في الصين رغم صعوبة الأمر عند البعض ، فالصينيونن لا يتورعون عن إصدار الأصوات عند مضغ الطعام و شفط الحساء فالأمر ليس عيبا عندهم و ليس فيه أي إحراج ،على عكس الغربيين الذين يستغربون هذه التصرفات و يستهجنونها في غالب الأحيان.و بتكرار الأمر أمامك عديد المرات ستتعود على هذه الأصوات عند مائدة الطعام مع الصينيين و ربما تجد نفسك تصدر نفس الضجيج
4-الشاي الصيني…تعوّد على شربه
في الصين إنس القهوة (حتى من ناحية السعر)وحاول أن تتعود على شرب الشاي الساخن فالمشروب الشعبي الأول هناك يشرب حتى في 35 درجة حرارة .عادة ما يستهلك الصينييون كميات كبيرة من الشاي الأخضر طوال فترات اليوم و تتوفر أنواع عديدة من الشاي الصيني منها أصناف باهضة الثمن ،و لتجربة تشكيلة من أنواع الشاي ينصح بزيارة دور الشاي الصينية المنتشرة في جميع أنحاء البلد وتوفر جوّا مريحا
5-لا تفرغ صحنك …أبدا
إذا كنت مدعوّا عند صينيين ، لا تفرغ صحنك بالكامل إذا كنت تريد التوقف عن الأكل يومًا ،فوعاء فارغ يعني أنك لم تشبع وهذا يمثل قمة العار عند المضيف الصيني (والعربي كذلك ) بعدم تقديم ما يشبع ضيوفه ،وستجد صحنك يُملؤ من جديد بكمية أوفر فالأكل عند الصينيين هو أول إشارة للإندماج الإجتماعي .فالمضيف ، بعد طبخ أحسن ما عنده ،تجده يعير اهتماما كبيرا بأوعية ضيوفه ليقدم لهم المزيد وهو نفس السلوك في المطاعم في الصين إذ يطلب الحرفاء كمية كبيرة من الطعام لإظهار قدرتهم على توفير الأفضل