طريقة عمل الملوخية الخضراء بالشوربه

طريقة عمل الملوخية الخضراء بالشوربه الملوخية الخضراء من أشهر الأطباق في المطبخ العربي، وتتميز بمذاقها اللذيذ وقوامها الحريري. تُطهى بأوراق الملوخية الطازجة مع الثوم والكزبرة، وتُقدَّم عادةً مع الأرز أو الخبز بجانب اللحم أو الدجاج، مما يجعلها وجبة شهية ومغذية.

طريقة عمل الملوخية الخضراء بالشوربه

المكونات:

• ½ كيلو ملوخية خضراء مفرومة ناعمًا
• 4 أكواب شوربة (دجاج أو لحمة)
• 5 فصوص ثوم مفروم
• ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة
• 2 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1. تحضير الشوربة: ضعي الشوربة على نار متوسطة حتى تبدأ بالغليان، ثم أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة.
2. إضافة الملوخية: أضيفي الملوخية المفرومة إلى الشوربة الساخنة وقلبي برفق حتى تمتزج، واتركيها على نار هادئة لمدة 3-5 دقائق دون أن تغلي بشدة حتى تحافظ على لونها الأخضر.
3. تحضير الطشة: في مقلاة صغيرة، سخّني السمن أو الزبدة، ثم أضيفي الثوم المفروم والكزبرة الناشفة، وقلّبي حتى يصبح لون الثوم ذهبيًا ورائحته زكية.
4. إضافة الطشة: اسكبي خليط الثوم والكزبرة الساخن فوق الملوخية مباشرةً، وقلّبي سريعًا لتمتزج النكهات.
5. التقديم: قدّمي الملوخية ساخنة بجانب الأرز الأبيض أو الخبز، مع اللحم أو الدجاج المشوي.

طريقة عمل الملوخية بشوربة الفراخ

المكونات:

• ½ كيلو ملوخية خضراء مفرومة ناعمًا
• 4 أكواب شوربة دجاج (ساخنة)
• 5 فصوص ثوم مفروم
• ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة
• 2 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1. تحضير الشوربة: سخّني شوربة الفراخ في قدر على نار متوسطة حتى تبدأ بالغليان، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
2. إضافة الملوخية: ضعي الملوخية المفرومة في الشوربة الساخنة وقلّبي برفق على نار هادئة لمدة 3-5 دقائق دون أن تتركيها تغلي بشدة، حتى تحافظ على لونها الأخضر وقوامها.
3. تحضير الطشة: في مقلاة صغيرة، سخّني السمن أو الزبدة، ثم أضيفي الثوم المفروم والكزبرة الناشفة وقلّبي حتى يصبح لون الثوم ذهبيًا ورائحته شهية.
4. إضافة الطشة: اسكبي خليط الثوم والكزبرة الساخن فوق الملوخية مباشرةً، وقلّبي سريعًا لتمتزج النكهات.
5. التقديم: قدّمي الملوخية ساخنة مع الأرز الأبيض، أو الخبز المحمص، بجانب الدجاج المشوي أو المسلوق.

طريقة عمل الملوخية بشوربة اللحمة

المكونات:

• ½ كيلو ملوخية خضراء مفرومة ناعمًا
• 4 أكواب شوربة لحمة (ساخنة)
• 5 فصوص ثوم مفروم
• ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة
• 2 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1. تحضير الشوربة: ضعي شوربة اللحم في قدر على نار متوسطة حتى تبدأ بالغليان، ثم أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة.
2. إضافة الملوخية: أضيفي الملوخية المفرومة إلى الشوربة الساخنة وقلّبي برفق على نار هادئة لمدة 3-5 دقائق دون أن تتركيها تغلي بشدة حتى تحافظ على لونها الأخضر.
3. تحضير الطشة: في مقلاة صغيرة، سخّني السمن أو الزبدة، ثم أضيفي الثوم المفروم والكزبرة الناشفة، وقلّبي حتى يصبح لون الثوم ذهبيًا وتتصاعد رائحته الشهية.
4. إضافة الطشة: اسكبي خليط الثوم والكزبرة الساخن فوق الملوخية مباشرةً، وقلّبي سريعًا لتمتزج النكهات.
5. التقديم: قدّمي الملوخية ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز المحمص، بجانب قطع اللحم المسلوق أو المشوي.

ما هي طريقة عمل طشة الملوخية المصرية؟

المكونات:

• 5 فصوص ثوم مفروم ناعم
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة
• 2 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة (يمكن استخدام زيت نباتي)
• رشة ملح (اختياري)

طريقة التحضير:

1. تسخين السمن: ضعي السمن أو الزبدة في مقلاة صغيرة على نار متوسطة حتى تذوب تمامًا.
2. إضافة الثوم: أضيفي الثوم المفروم وقلّبيه باستمرار حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا وتتصاعد رائحته الشهية.
3. إضافة الكزبرة: أضيفي الكزبرة الناشفة إلى الثوم، وقلّبي لمدة 10-15 ثانية فقط حتى تكتسب الطشة النكهة المميزة.
4. إضافة الطشة إلى الملوخية: بمجرد أن تصبح الطشة جاهزة، اسكبيها مباشرة فوق قدر الملوخية الساخن، ثم غطي القدر لبضع ثوانٍ لتمتزج النكهات.
5. التقليب والتقديم: قلّبي الملوخية جيدًا ثم قدّميها ساخنة بجانب الأرز الأبيض أو الخبز.