طريقة عمل بابا غنوج السوري كما سنذكر كذلك طريقة عمل بابا غنوج بالطحينة أيضا سنذكر طريقة عمل بابا غنوج بالزبادي أيضا سنذكر كذلك طريقة عمل بابا غنوج زي المطاعم كل تلك الموضوعات تجدونها من خلال مقالنا هذا.
محتويات المقال
طريقة عمل بابا غنوج السوري
المكونات
-حبة من الطماطم المفرومة.
-ملعقة كبيرة ونصف من الجوز المفروم.
-حبتان من الباذنجان كبير الحجم.
-ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
-ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
– ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
-فص من الثوم المفروم والمعجون مع قليل من الملح.
-ربع ملعقة صغيرة من الملح.
-ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
1-افتحي حبات الباذنجان بواسطة شوكة في أماكن قليلة، ثم اشوي الباذنجان على لهب الغاز لمدة 15 دقيقةً حتى تحترق حبة الباذنجان من الخارج كاملةً. قشري الباذنجان بالكامل، وقطعيه وأضيفي دبس الرمان وعصير الليمون و الجوز والثوم.
2-تبلي المكونات بالملح والفلفل، وأضيفي البقدونس والطماطم واخلطي المكونات.
3-يمكنكِ الاحتفاظ بالطبق لعدة ساعات، ويجب عليكِ تغطيته بغلاف بلاستيكي لحين التقديم
طريقة عمل بابا غنوج بالطحينة
مقادير بابا غنوج
-1 كوب من الطحينة الخام
-نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
-1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
-1 كيلو من الباذنجان الرومي متوسط الحجم
-1 ملعقة صغيرة كمون
-ملح حسب الرغبة
-2 ملعقة كبيرة من الخل
-3 ملاعق كبيرة زيت
-1 ملعقة صغيرة شطة
-1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
طريقة تحضير بابا غنوج
1-سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
2-نقوم في البداية بعمل شقوق في الباذنجان بالسكين من جميع الجوانب.
3-تبلي الباذنجان بالملح والفلفل والزيت ويوضع على صينية خبز.
4-اشوي الباذنجان في الفرن لمدة 40 دقيقة تقريباً أو حتى يصبح طريًا جدًا.
5-أخرجي الصينية من الفرن واتركيها لتبرد.
6-يُقسم الباذنجان من النصف وانزعي القشرة المحروق.
7-نضع اللب في خلاط الطعام، ونضيف الطحينة والخل والليمون والثوم.
8-يتبل بالملح والكمون والشطة والكزيرة ويخلط جدًا حتى تصبح المكونات متجانسة.
9-نضع بابا غنوج في صحن التقديم ونسكب الزيت على الوجه ونقدمه مع الخبز المحمص بالهناء والشفاء.
طريقة عمل بابا غنوج بالزبادي
المقادير
– لبن زبادي : كوب
– الثوم : ملعقة كبيرة (مهروس)
– الباذنجان : 1 حبة (كبير الحجم)
– عصير الليمون : نصف حبة (حامض)
– زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
– فلفل أسود : رشّة (مطحون)
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
1-اشوي الباذنجان في مقلاة واسعة على نار خفيفة.
2-قشّري الباذنجان، واستخرجي لبّه واهرسيه في وعاء.
3-أضيفي اللبن الزبادي، الثوم، الزيت، عصير الليمون الحامض، الملح والفلفل.
4-اخلطي المكوّنات جيّداً واهرسيها معاً باستخدام شوكة.
5-ضعي البابا غنوج في طبق التقديم وقدّميه.
طريقة عمل بابا غنوج زي المطاعم
المقادير:
½ كوب (125 مل) طحينة
ثمرة باذنجان رومي.
شطة حسب الرغبة.
ملعقة كبيرة (15 مل) خل.
3 فصوص ثوم مفروم ناعمًا.
ملعقة كبيرة (15 مل) عصير ليمون.
ملعقة كبيرة (12.5 جم) بقدونس مفروم.
ملعقة كبيرة (15 مل) زيت.
½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كمون.
ملح وفلفل أسود.
طريقة تحضير البابا غنوج المشوي:
– اشوي ثمرة الباذنجان الرومي في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، واتركيها تبرد ثم قشريها.
– اهرسي ثمرة الباذنجان جيدًا.
– أضيفي الخل والثوم والملح والفلفل والكمون والطحينة والشطة وعصير الليمون في وعاء، واخلطيها جيدًا.
– أضيفي الباذنجان المهروس إلى الخليط وقلبيه جيدًا.
-ضعي البقدونس والزيت، وقدمي البابا غنوج المشوي مع الغداء.
