طريقة عمل بلح الشام بالمقادير بالمقادير والخطوات التفصيلية نتعرف عليها في هذا المقال ويعتبر بلح الشام من أشهى أنواع الحلويات الموجودة في العالم العربي لتفاصيل أكثر عنه تابعوا السطور القادمة.
محتويات المقال
طريقة عمل بلح الشام بالمقادير
المقادير
– طحين : كوب
– سميد ناعم : ملعقة كبيرة
– الزبدة : 3 ملاعق كبيرة
– النشاء : ملعقة كبيرة
– الماء : كوب
– البيض : 3 حبات
– الفانيليا : ملعقة صغيرة
– الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
– ملح : ربع ملعقة صغيرة
– شيرة : 2 كوب
طريقة التحضير
1. ضعي الزبدة في قدر على النار مع الماء والفانيلا واتركيها حتى تذوب ويغلي المزيج.
2. اخلطي الطحين والنشا وأضيفي الخليط للزبدة والماء على النار ثم ارفعي الخليط عن النار.
3. أضيفي السميد وقلبي وضعي الخليط على النار حتى يغلي.
4. أضيفي البيض وحركي حتى يتجانس الخليط ثم أطفئي النار واتركيه ليبرد.
5. ضعي الخليط في كيس كريمة وسخني الزيت.
6. شكلي بالكيس أصابع عريضة من العجينة وانزليها مباشرة إلى الزيت الساخن واقليها حتى تصبح ذهبية.
7. اغمسي القطع الذهبية في القطر البارد وقدميها.
طريقة عمل بلح الشام منال العالم
المقادير
– طحين : كوبان وربع
– النشاء : ملعقة كبيرة
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– سكر : ملعقة صغيرة
– الفانيليا : ملعقة صغيرة
– الماء : كوبان
– الزيت : ثلاث أرباع الكوب
– البيض : 5 حبات
للشربات
– سكر : 3 اكواب
– الماء : كوبان
– عصير الليمون
– هيل : نصف ملعقة صغيرة
– الزيت : ليتر (للقلي)
– فستق حلبي : حسب الرغبة (للتزيين)
طريقة التحضير
1. لعمل العجينة: اخلطي المواد الجافة معا (الطحين، النشا، الملح والسكر) واتركيه جانبا.
2. ضعي الماء والزيت في قدر على النار حتى يبدأ الماء بالغليان ثم أضيفي إليه الخليط مع التحريك المستمر لمدة 3 دقائق على نار هادئة حتى تتشكل لديك كرة متماسكة.
3. ارفعى العجين في وعاء العجانة وأضيفي إليه البيض بالتدريج مع الخفق المستمر ثم ضعي الفانيلا مع التحريك المستمر لمدة دقيقة حتى تتشكل عجينة طرية لزجة.
4. ضعي الزيت في قدر عميق على نار متوسطة إلى هادئة.
5. باستخدام كيس التزيين ضعي كمية قليلة من العجين، وفوق الزيت مباشرة شكلي أصابع بطول 6 سم واقطعيها باستخدام المقص، اقليها حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون، ثم ضعي حبات بلح الشام في القطر مباشرة، وارفعيها في مصفاة، تكرر العملية حتى الانتهاء من الكمية.
6. ضعي حبات بلح الشام في طبق التقديم وزينيها بالفستق الحلبي. وقدميها.
7. لعمل القطر: ضعي مقادير القطر في قدر ستانلس عميق على النار حتى يبدأ بالغليان ثم هدئي النار
طريقة عمل بلح الشام بالهيل
المقادير
– طحين : كوب
– سميد ناعم : ملعقة كبيرة
– الزبدة : 3 ملاعق كبيرة
– النشا : ملعقة كبيرة
– الماء : كوب
– البيض : 3 حبات
– الفانيليا : ملعقة كبيرة
– الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
– ملح : ربع ملعقة صغيرة
– هيل : ملعقة صغيرة (مطحون)
– قطر : 2 كوب (شيرة)
طريقة التحضير
1. ضعي الزبدة في قدر على النار مع الماء والفانيلا واتركيها حتى تذوب ويغلي المزيج.
2. اخلطي الطحين والنشا والملح والهيل وأضيفي الخليط للزبدة والماء على النار ثم ارفعي الخليط عن النار.
3. أضيفي السميد وقلبي وضعي الخليط على النار حتى يغلي.
4. أضيفي البيض وحركي حتى يتجانس الخليط ثم أطفئي النار واتركيه ليبرد.
5. ضعي الخليط في كيس كريمة وسخني الزيت.
6. شكلي بالكيس أصابع عريضة من العجينة وانزليها مباشرة إلى الزيت الساخن واقليها حتى تصبح ذهبية.
7. اغمسي القطع الذهبية في القطر البارد وقدميها.
طريقة عمل بلح الشام بالسميد
المقادير
-2 ملعقة كبيرة زبدة
-1 ملعقة كبيرة سكر
-½ 2 كوب دقيق
-2 كوب ماء
-2 ملعقة كبيرة سميد
-1 ملعقة كبيرة نشاء الذرة
-3 بيض
-¼ ملعقة صغيرة ملح
-3 كوب زيت للتحمير
مقادير القطر
-½2 كوب سكر
-2 كوب ماء
-1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
طريقة التحضير
1-في قدر على النار، أضيفي مكونات القطر واتركيهم على نار هادئة مع التقليب لمدة 10 دقائق ثم ارفعيه من على النار حتى يبرد.
2-ضعي الزبدة و السكر و الماء والملح في قدر على النار، دعيه حتى يغلي.
3-أضيفي الدقيق تدريجيا مع التقليب بملعقة خشبية، ثم ارفعيه من على النار واتركيه ليبرد.
4-أضيفي البيض بالتدريج مع استمرار التقليب، ثم أضيفي السميد وبعده النشا وقلبي لمدة 10 دقائق.
5-ضعي العجين في كيس حلواني. واصنعي أصابع بلح الشام في الزيت الساخن مباشرة. قلبها حتى تتحمر ثم
ارفعيها من على الزيت وكرري العملية حتى انتهاء الكمية.
6-اغمسيها في القطر البارد بعد خروجها من الزيت مباشرة، صفيها ورصيها في طبق التقديم.
