طريقة عمل بلح الشام بدون قمع

طريقة عمل بلح الشام بدون قمع نتعرف عليها من خلال مقالنا هذا ونذكر لكم وصفات أخرى متنوعة لعمل حلوى بلح الشام.

طريقة عمل بلح الشام بدون قمع

مكوّنات
-دقيق – كوب
-نشا الذرة – ملعقة كبيرة
-4 بيض
-زبدة – ربع كوب
-ماء – كوب
-خلّ تفاح – ربع ملعقة صغيرة
-ملح – ربع ملعقة صغيرة
-فانيليا – نصف ملعقة صغيرة
-قطر – كوب ونصف
-زيت نباتي – 4 أكواب
طريقة التحضير
– في وعاء، ضعي نشاء الذرة، الدقيق والفانيليا ثم اخلطي المكونات حتى تتداخل.
– في قدر على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة وأضيفي الماء وعندما يغلي المزيج، أضيفي مزيج نشاء الذرة وحرّكي حتى يتجانس المزيج.
– إرفعي القدر عن النار.
-أضيفي البيض، الملح والخلّ و أخلطي المزيج حتى يتجانس.
– سخّني الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة.
-ضعي العجينة في كيس الحلويات واسكبيها فوق الزيت.
– اقلي حبات بلح الشام حتى تصبح ذهبية اللون.
– أخرجي حبات بلح الشام من الزيت وضعيها مباشرة في وعاء القطر.
– قدّمي بلح الشام إلى جانب القهوة أو الشاي.

طريقة عمل بلح الشام المقرمش بالنشا

المقادير
-1 كوب دقيق أبيض منخول.
-1 ملعقة كبيرة نشا.
-بيضتان على درجة حرارة الغرفة.
-رشة من الملح.
-فانيلا سائلة.
-نصف ملعقة كبيرة سكر.
-كوب إلا ربع ماء.
طريقة التحضير
-نبدأ بخلط كوب من الدقيق مع ملعقة من النشا ونتركها جانباً في وعاء مناسب.
-نضع كل من الماء والزيت والسكر والملح في وعاء على النار حتى تغلي تماماً.
-تبدأ بعد ذلك مرحلة العجن وهي المرحلة الأساسية لنجاح بلح الشام، حيث لابد من إضافة الدقيق مرة واحدة مع التقليب المتواصل حتى تبدأ رائحتها بالظهور ونحصل على عجينة ناعمة وملساء.
-نرفع المكونات عن النار ونضيف لها بيضة واحدة مع المزج الجيد حتى تختفي تماماً شرط أن يكون العجين بارد جداً.
-نقوم بإضافة البيضة الثانية والفانيلا السائلة ونعمل على مزج العجينة جيداً لضمان اختفاء البيضة وامتزاجها مع العجينة.
نضع العجينة في كيس حلواني.
-نقوم بتقطيع بلح الشام في زيت بارد، ثم نقوم برفع المقلاة على النار حتى يسخن ويرتفع للأعلى.
-عندما نحصل على بلح الشام المنتفخ وذو اللون الذهبي نخرجه من الزيت ونضعه في الشربات الباردة.
-بعد ذلك نخرج بلح الشام في مصفاة للتخلص من الزائد من الشربات ليصبح بعدها جاهز للتقديم.

طريقة عمل بلح الشام بالنوتيلا

المقادير
-سكر – نصف ملعقة كبيرة
-زبدة – 60 غرام
-ماء – نصف كوب
-ملح – ربع ملعقة صغيرة
-دقيق – نصف كوب
-عدد 1 بيضة
-خلاصة فانيليا – ملعقة صغيرة
-زيت نباتي – بحسب الحاجة
-شوكولاتة دهن أي نوتيلا – ربع كوب
-للتزيين – ربع كوب
-قرفة – نصف ملعقة صغيرة
طريقة العمل
– في قدر على حرارة متوسطة، ضعي الماء، السكر، الزبدة والملح. أخلطي المكونات حتى تحصلي على مزيج ناعم. أضيفي الدقيق. أخلطي المزيج لدقيقة ثمّ ارفعي القدر عن النار.
– أضيفي البيض وخلاصة الفانيليا. أخلطي المزيج حتى يتجانس.
– حمّي الزيت النباتي في قدر على حرارة متوسطة.
– استخدمي كيس الحلويات لتشكيل العجينة إلى أصابع واقليها بالزيت حتى تتصبح ذهبية اللون.
– صفّي حبات بلح الشام من الزيت وقلّبيها بالسكر والقرفة.
– إملأي حقنة بلاستيكية نظيفة بشوكولاتة الدهن أي نوتيلا. إستخدميها لحشي حبات بلح الشام بالشوكولاتة.
– قدّمي بلح الشام على سفرتك. ألف صحة!

طريقة عمل بلح الشام بالكريمة

المقادير
-1 كوب دقيق
-1 كوب ماء
-نصف كوب زبدة
-3 بيضة
-رشة ملح
-رشة فانيليا
-شربات
-كريم شانتيه للحشو
-فستق مجروش للتزيين
-زيت للقلي
خطوات التحضير
-توضع الزبدة في وعاء على النار، ويضاف إليها الماء، وتقلب جيداً حتى تغلي.
-يضاف الدقيق ببطء مع التقليب المستمر حتى يتجانس الخليط.
-يرفع الخليط من على النار، ويترك ليبرد قليلاً، ويوضع في المضرب الكهربائي.
يضاف البيض واحدة تلو الأخرى والفانيليا مع الضرب المستمر، حتى نحصل على عجينة شبة سائلة.
-يوضع زيت غزير في مقلاة حتى يدفء.
-يوضع الخليط في كيس الحلويات، ويشكل مباشرة في الزيت.
-يقلب حتى يحصل على اللون الذهبي.
-يرفع من على النار، ويوضع على ورق مطبخ حتى يتخلص من الزيت الزائد.
-يوضع في الشربات، ثم يرفع في مصفاة.
-يفتح بلح الشام من جانب مثل الساندويتش.
-يحشى بلح الشام بالكريمة، ويزين بالفستق المجروش.
-يرص في الطبق، ويقدم.