طريقة عمل بيتزا مارجريتا

طريقة عمل بيتزا مارجريتا كذلك سنتحدث عن بيتزا مارغريتا الإيطالية وما هي طريقة عمل بيتزا سلامي أيضا سنتحدث عن قصة البيتزا المارجريتا كل تلك الموضوعات تجدونها من خلال مقالنا هذا.

طريقة عمل بيتزا مارجريتا

المقادير
-2 ملعقة طعام زيت زيتون
-½ ملعقة صغيرة سكر
-2 ملعقة صغيرة (1 ظرف) خميرة جافة
-250 مل (1 كوب) ماء فاتر
-½2 ملاعق طعام زيت زيتون
-2 ملعقة صغيرة دبس البندورة
-500 غ بندورة مبشورة
-⅓ ملعقة صغيرة فلفل أبيض
-2 ملعقة طعام زيت زيتون
-1 فص ثوم مهروسة
-6 ورقة حبق طازج أو 1 ملعقة صغيرة حبق جاف
-⅓ ملعقة صغيرة أوريغانو جاف
-⅓ ملعقة صغيرة ملح
-220 غ (2 كوب) جبنة موزاريلا مبشورة
-1 ملعقة صغيرة أوريغانو
طريقة التحضير
1-ننخل الطحين والملح في وعاء كبير، نخلطهم ونصنع حفرة في الوسط.
في أبريق صغير نخلط الماء مع الخميرة و السكر وزيت الزيتون ونترك المزيج لمدة 10 دقائق حتى تظهر رغوة على السطح ثم نسكب المزيج في الحفرة.
باستخدام شوكة نبدأ بالتدريج بجلب الطحين من الجوانب إلى السائل ونخلطهم معاً بشكل دوامة، نستمر بالخلط بهذه الطريقة إلى أن يتم الامتزاج بالكامل.
2-نغبر أيدينا ببعض الطحين ونشكل العجينة بشكل كرة وننقلها إلى سطح طاولة العمل وندلكها إلى أن تصبح ناعمة ومرنة (وهذا يعني أنه إذا ضغطنا بإصبعنا على العجينة يجب أن تعود لشكلها السابق)، ثم ندهنها بقليل من الزيت الزيتون.
3-نضع العجينة في وعاء كبير ونغطي العجينة بقطعة قماش رطبة ونضعها في مكان دافئ لمدة 1 ساعة تقريباً، إلى أن يتضاعف حجم العجينة.
4-نضع العجينة على سطح طاولة العمل وندلكها مجدداً لتحرير الهواء.
5-أصبحت العجينة الآن جاهزة للاستعمال، أو بإمكاننا تغليفها بورق نايلون وحفظها في الثلاجة لمدة أقصاها 3 أيام، أو بإمكاننا تجميدها.
6-نطبّق أوراق الحبق فوق بعضها ونربطها مع بعضها بخيط.
7-نسخن زيت الزيتون في طنجرة ونقلب فيه الثوم.
8-نضيف دبس البندورة والأوريغانو والفلفل ونحرك.
9-نضيف البندورة والملح مع التحريك ثم نضيف أوراق الحبق ونترك الصلصة تغلي على نار هادئة لمدة 1 ساعة مع التحريك من حين لاخر.
10-نزيل أوراق الحبق ونخلط الصلصة بخلاط كهربائي حتى نحصل على مزيج ناعم.
11-ندهن صينية فرن بملعقة طعام زيت زيتون.
12-ننثر القليل من الطحين على سطح العمل ونمد العجينة بشكل دائري حتى تصبح بسماكة 3-4 ملم وننقلها الى صينية فرن، ثم نمدها على كافة حواف الصينية.
13-نخزّ العجينة بواسطة سكين، ثم ندهن سطحها عدا الأطراف بملعقتيمن طعام من الصلصة وننثر عليها ربع كمية الجبنة.
14-ننثر الأوريغانو و ½ ملعقة طعام من زيت الزيتون على سطح البيتزا، ثم نغطيها بورق نايلون غذائي وندعها ترتاح لمدة ½ ساعة في البراد.
15-نعيد نفس العملية مع بقية العجيمة ومكوينات الطغظية لنصنع 4 بيتزا.
ننزع ورق النايلون ونضع البيتزا في الفرن المسخن مسبقاً للدرجة 180 مئوية لمدة 12 دقيقة.

بيتزا مارغريتا الإيطالية

المكونات
-عجينة بيتزا جاهزة
للحشوة:
-طماطم
-ثوم
-مقطعة إلى شرائح دائرية 3
-مفروم فرماً ناعماً 3 فصوص
-ملعقة كبيرة ونصف
-زيت زيتون
-ريحان
-طازج مفروم بحسب الحاجة
-جبن موزاريلا
-مبشور كوبان
-فلفل أسود
-ملح
للتزيين:
-مورّق بحسب الرغبة
-حبق
طريقة التحضير
1- حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
2- ضعي عجينة البيتزا على سطح صلب وإدهنيها بزيت الزيتون بواسطة فرشاة.
3- وزعي الثوم المفروم بالتساوي على وجهها.
4-انثري جبن الموزاريلا وصفي شرائح الطماطم الجبن لتغطي البيتزا.
5-نكهي الطماطم بالملح والفلفل الأسود ثم أضيفي أوراق الريحان المفرومة على الوجه.
6-إخبزي البيتزا حتى يذوب الجبن وتصبح العجينة ذهبية اللون.
7-زيني وجهها بأوراق الحبق الطازج.

طريقة عمل بيتزا سلامي

المكونات
-2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
-3 أكواب من الدقيق المطحون.
-ملعقة كبيرة ونصف من السكر.
-ملعقة كبيرة من الخميرة، بالإضافة إلى الحليب البودرة.
-كمية صغيرة من الملح.
-كمية من الماء الدافئ يختلف على حسب الحاجة.
– كمية من الموازريلا المبشورة.
– 2 ملعقة كبيرة من الصلصة المشطشطة.
-كمية من شرائح السلامي بما يعادل كوب مثلاً
طريقة تحضير البيتزا
1-ذوبان الخميرة والسكر بالماء الدافئ مع ترك المزيج لفترة تصل إلى خمس دقائق.
2-مزج الحليب والملح والطحين، ثم إضافة مزيج زيت الزيتون مع مزيج الخميرة إلى الدقيق وخلط كل المكونات وعجنها حتى ربع ساعة.
2- بعد أن يصبح العجين متماسك، يتم تكوير العجينة، بعد أن يتم وضعها بقالب مدهون بزيت.
3-ثم بعد ذلك يتم تغطيته وتركه حتى يخمر لفترة تصل إلى ساعة إلا ربع وسوف يحدث تضخم للعجينة.
4- يتم فرد العجينة بالصينية ووضعها بالفرن، وتسخينها على درجة حرارة م220 درجة مئوية.
5-يتم وضع الصلصة والسلامي والموازريلا على العجينة.

قصة البيتزا المارجريتا

تبدأ قصة البيتزا مارجريتا من محل صغير في مدينة نابولي في إيطاليا، وكان صاحب المحل يصنع نوع معين من الخبز المفرود وكان يصنعه بشكل مُزخرف بصورة جميلة.
وكان على هذا المحل إقبال كبير جدا من الناس وكان كل يوم يحدث زحام شديد عنده، وفي هذا الوقت كانت ملكة إيطاليا هي ” مارغريتا تيريزا ” .
وفي يوم من الأيام، كانت الملكة مارغريتا تتجول مع زوجها رأت الزحمه التي أمام محل المخبوزات وقررت أن تقوم بتجربة هذا الخبز حيث حاز على إعجابها وبدأت تطلبه كل يوم .
وطلبوا أن يكون الخباز في قصر الملكة ليطبخ لها مخصوص وتقتصر خدمته لها على صنع أكلتها المفضلة ” البيتزا “.
وبدأ هذا الطباخ يُضيف كل مرة عليها مكون جديد، مرة أضاف صلصة الطماطم، وبعدها بفتره إضافة الجبنة البيضاء، وأخيرًا أضاف الخضروات ومنها الريحان الأخضر وهكذا كون علم ايطاليا .
كانت في كل مرة يزداد اعجابها ، بمرور الوقت نسبت تلك البيتزا الى الملكة مرجريتا ، وأصبحت ” بيتزا مارجريتا”.
البيتزا الأشهر في العالم ، البيتزا اول ماظهرت كان في دول البحر المتوسط مثل: اليونان وتركيا ومصر ثم انتقلت الى ايطاليا .