طريقة عمل سلطة الجرجير كما سنذكر كذلك طريقة عمل سلطة الجرجير بالسماق وما هي طريقة عمل سلطة الجرجير والشمندر كما سنذكر كذلك أهم فوائد الجرجير كل تلك الموضوعات تجدونها من خلال مقالنا هذا.
محتويات المقال
طريقة عمل سلطة الجرجير
المقادير
-½ حبة بصل شرائح
-1 ملعقة كبيرة دبس رمان
-½ باقة جرجير مقطع
-¼ كوب عصير ليمون
-1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
-¼ كوب حب رمان
-¼ ملعقة صغيرة ملح
-2 ملعقة كبيرة جوز مجروش
طريقة التحضير
1-في وعاء أضيفي الجرجير مع البصل والجوز ونصف كمية حب الرمان وقلبيهم جيدا.
2-في طبق آخر قلبي عصير الليمون مع الملح ودبس الرمان وزيت الزيتون جيدا حتى تتمزاج المكونات.
3-اسكبي الصلصة على السلطة ثم امزجيهم جيدا، وصبيهم في طبق التقديم.
4-زيني السلطة بباقي كمية الرمان وقليل من الجوز المطحون تماما. وقدميها مباشرة.
طريقة عمل سلطة الجرجير بالسماق
المقادير
– سماق ملعقة كبيرة
– طماطم 1 حبة (كبيرة الحجم / مقطعة مكعبات)
– عصير الليمون 2 ملعقة كبيرة
– زيت الزيتون ملعقة كبيرة
– البصل الأخضر عود (مفروم)
– الجرجير 2 كوب (مفروم خشن)
– ملح ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
1-رتبي الجرجير في طبق ثم وزعي البصل الأخضر والطماطم فوقهم.
2-تبلي بالزيت والملح والليمون واخلطي ثم رشي السماق وقدميها.
طريقة عمل سلطة الجرجير والشمندر
المكونات
– ½ كوب (100 جم) جبن فيتا أو جبن ماعز مفتت.
-2 ملعقة كبيرة (30 مل) عصير ليمون.
-2 حزمة جرجير مغسولة.
– ¼ كيلو (250 جم) شمندر (بنجر) مسلوق.
– ملعقة كبيرة (15 مل) زيت زيتون.
-ملعقة كبيرة (15 مل) خل أبيض أو خل تفاح.
-ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير
1- قطعي الجرجير والشمندر قطعًا متوسطة الحجم، ثم ضعيها في وعاء كبير.
2-ضعي عصير الليمون والزيت والخل والملح والفلفل الأسود في وعاء صغير، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
3-أضيفي خليط الليمون إلى الجرجير والشمندر، وقلبي جيدًا. ضعي السلطة في طبق التقديم، ثم وزعي الجبن على الوجه، وقدميها باردة.
4- يمكنكِ إضافة شرائح البصل الأحمر إلى السلطة، إذا رغبتِ في ذلك.
أهم فوائد الجرجير
1- يقي من السرطان
الخضراوات ذات اللون الغامق، مثل: الجرجير، والبروكلي، والقرنبيط، مشهورة باحتوائها على:
مضادات الأكسدة القوية التي تواجه الجذور الحرة وتحاربها.
المواد الكيميائية النباتية التي تنتتج أيزوثيوسيانيت (Isothiocyanate)، والتي تبين آثارها الفعالة والمضادة للسرطان.
كما أثبتت العديد من الأبحاث دور الجرجير في الوقاية من السرطان، خاصة سرطان الثدي، والرئة، والقولون، والمستقيم، والبروستاتا، وهو فعال في خفض مخاطر سرطان الدم، وسرطان الكلى.
2-يمد الجسم بالمعادن والفيتامينات
يحتوي الجرجير على العديد من المعادن الضرورية للجسم، والفيتامينات، ومضادات الأكسدة المختلفة.
فالجرجير غني بالحديد، وحمض الفوليك، واليود، والفسفور، والكالسيوم، وفيتامين أ، وفيتامين ج، وفيتامين هـ، التي تعد من أقوى مضادات الأكسدة، ما يجعل الجرجير مضاد قوي للالتهابات.
3- يخفف من أمراض الجهاز التنفسي
من فوائد الجرجير أنه يمكن استخدامه في علاج التهابات الجهاز التنفسي العلوي، كما يعد من الأغذية الغنية جدًا بفيتامين ج حيث تبين أهمية هذا الفيتامين في التقليل من خطر الإصابة بالزكام.
كما يساعد أيضًا على التخفيف من الأعراض المرافقة للربو وخاصة للأطفال.
4- يعالج أمراض الجهاز الهضمي
يستخدم الجرجير في علاج أمراض الجهاز الهضمي المختلفة فهو يعد منشطًا للكبد، ويدخل في علاج حصى الكلى والنقرس.
ومن فوائد الجرجير أنه عالي جدًا بالألياف الغذائية التي تساعد على امتلاء المعدة والإحساس بالشبع، ولأنه قليل السعرات، فهذا يجعله خيارًا مناسبًا ضمن أنظمة الحمية التي تهدف لإنزال الوزن والمحافظة عليه.
5- يفيد مرضى السكري
من فوائد الجرجير احتواؤه على كمية عالية من الألياف الغذائية، فهو يعد مثاليًا للأمور الآتية:
خفض مستويات الكولسترول السيء في الدم.
السيطرة على ارتفاع السكرفي الدم وتنظيمه من خلال إبطاء امتصاصه في الأمعاء، وبهذا قد يكون له دور كبير لمريض السكري.
6- يعزز صحة العيون
من فوائد الجرجير احتوائه على كميات عالية من فيتامين أ والبيتا كاروتين (Beta-carotene)، بالإضافة لاحتوائه على اللوتين، و زياكسانثين (Zeaxanthin) يجعل له دورًا كبيرًا في:
الحفاظ على صحة العيون.
خفض فرص الإصابة بالضمور البقعي، والذي يتعرض له كبار السن بكثرة.
7- يعزز صحة القلب
إن غنى الجرجير بالبوتاسيوم يجعل له دور في السيطرة على مستوى ضغط الدم وخفضه، فالبوتاسيوم معروف كعنصر يساعد على ارتخاء الأوعية الدموية وحفظ توازن السوائل في الجسم.
كما أن للجرجير دور في الوقاية من تصلب الشرايين نتيجة لاحتوائه على كميات وفيرة من اللوتين (Lutein).
8- يقي من الشيخوخة
تبين أنه من فوائد الجرجير المساعدة في الوقاية من الشيخوخة ومن سرطان الجلد خاصة، كما يدخل في علاج الاكزيما والتهابات الجلد المختلفة.
يعمل الجرجير على المساعدة في الحفاظ على بشرة صحية وعلى شعر صحي أيضًا، كما أن احتواءه على اليود مهم لعمل الغدة الدرقية.
