طريقة عمل سمك القاروص

طريقة عمل سمك القاروص طريقة عمل سمك القاروص بالبطاطس في الفرن وسوف نتحدث عن طريقة عمل سمك القاروص زيت وليمون طريقة شوي سمك القاروص على الفحم تجدون كل تلك الموضوعات من خلال مقالنا هذا

طريقة عمل سمك القاروص

المقادير
-1 كيلو سمك قاروص
-1 بصل مقطع
-1 كرات مقطع
-2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
-3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
-1 ملعقة صغيرة ملح
-1 ملعقة كبيرة بهارات سمك
-3 فلفل أحمر قطع
-½ حزمة كزبرة مقطعة
-½ حزمة بقدونس مقطع
-6 فص ثوم مفروم
-3 ليمونة مقطعة شرائح
-1 ملعقة صغيرة كمون
-2 بطاطس مقطعة مكعبات
-3 جزر مقطع
طريقة سمك القاروص
1-طريقة عمل التتبيلة: احضري وعاء وضعي فيه الثوم المفروم والفلفل الأحمر وتبّليهم بالملح، الكمون والبهارات واخلطيهم جيداً ثم أضيفي اليهم عصير الليمون وقلّبيهم.
2-نظّفي السمك جيداً واخرجي احشاؤه ثم اغسليه بالملح والليمون وصفّيه.
3-احشيه من الداخل والخارج بالتتبيلة السابقة واتركيه نصف ساعة.
4-احضري البصل المقطع وتبّليه بالملح والليمون ثم أضيفي اليه الفلفل الاحمر، البطاطس، الكزبرة، البقدونس والكرات واخلطيهم جيداً ثم احشي بهم السمك.
5-ضعيه في صينية فرن وضعي الباقي من الخلطة فوقه.
5-ادخليه الفرن حتى ينضج ثم قدّميه في طبق التقديم وزيّنيه بشرائج الليمون.

طريقة عمل سمك القاروص بالبطاطس في الفرن

المكونات
-1 كيلو جرام سمك قاروص
– 2 حبة فلفل حار
-1 رأس ثوم
– 5 ليمون حامض
-ة 1 حزمة شبت
– حزمة كرفس بلدي
– 1 كغم بطاطا، مقشر
– 1/4 كوب زيت زيتون
طريقة التحضير
1-تنزع الخياشيم والبطن وتنظف جيداً ويغسل السمك بالماء جيداً. يشرط السمك على ظهره
2-يخلط الثوم والفلفل الحار والكرفس والملح وبعض عصير الليمون الحامض معاً
3-يحشى السمك في البطن وعلى الفتحات التي صنعناها على ظهر السمك
4-تملح البطاطا وتخلط بباقي خلطة الثوم
5-في صينية فرن يرص السمك والبطاط
6-يخلط زيت الزيتون وعصير الليمون والماء مع باقي الأعشاب7
7-يضاف مزيج الليمون على الصينية وتدخل الفرن على درجة حرارة متوسطة وتترك حتى ينضج السمك ويحمر وجهه

طريقة عمل سمك القاروص زيت وليمون

المكوّنات
-سمكات قاروص او بورى او دنيس
-زيت زيتون
-بصل مقطع مكعبات صفيرة
-ملعقة بودرة كارى
-فلفل اسود
-جوزة الطيب
-كمون
-ليمون
-ملح
طريقة التحضير
1-يغسل السمك بعد التنظيف و يعمل بة شقوق عرضية لوضع التوابل
2-يقطع السمك من الخارج بملعقة الكارى من جميع الاتجاهات
3-البصل المقطع بالملح و الفلفل الاسود و الكمون و الشطة و قليل من جوزة الطيب البودر و يفضل ان يقلب على النار فى ملعقة زيت حتى تظهر راتحة التوابل و تمزج بالبصل لمدة 4 دقائق
4-بمساعدة ملعقة صغيرة تملاء الشقوق بخليط البصل و البهارات و كذلك من الداخل و يرش فوقة ربع كوب زيت زيتون و عصير 3 ليمونة و يدخل فرن حار موقد الشواية و الفرن من اسفل حتى تكون النار من الجهتين

طريقة شوي سمك القاروص على الفحم

المقادير
-كيلو من السمك
-خمس فصوص كبيرة من الثوم
-رشة ملح حسب الرغبة
-ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
-نصف ملعقة صغيرة من الشطة الحارة
-رشة فلفل أسود حسب الرغبة
-نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
-ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
-حبتان كبيرتان من الفلفل الأخضر
-نصف كوب من الكزبرة المفرومة
-نصف ملعقة صغيرة من السماق
-خمس ملاعق كبيرة من الخل الأبيض
طريقة التحضير
1-نحضر وعاء عميق ونضع فيه السمك ثم نرش عليه كمية من الملح وعصير الليمون ونتركه حتى ينقع لمدة نصف ساعة على الأقل.
2-ندعك السمك بالدقيق بعد ذلك للتخلص من رائحتة والتأكد من نظافته، ثم نشطف السمك بالماء فقط.
3-نقوم بعمل شقوق فى السمك حتى تصل إليه التتبيلة والتى نحضرها الأن.
4-نحضر وعاء الخفاق الكهربائى ونضع فيه الفلفل الأخضر بعد غسله وتقطيعه إلى نصفين.
5-نقشر الثوم ونقسمه إلى نصفين ثم نضيفه إلى الفلفل.
6-نضيف رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
7-ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من الشطة الحارة، السماق، الكزبرة الخضراء والكمون المطحون.
8-نغلق وعاء الخفاق جيداً ونشغله على المكونات حتى تختلط مع بعضها ونحصل على تتبيلة السمك.
9-نتبل السمك بشكل جيد بالتتبيلة الجاهزة ونحرص على دخول التتبيلة فى جميع النواحى.
10-نترك السمك لمدة نصف ساعة على الأقل حتى يتشرب من التتبيلة بشكل جيد.
11-وفى هذه الأثناء نقوم بتحضير شواية الفحم.
12=نحضر موقد الفحم ونضع عليه شبكة الشواء بعد دهنها بالقليل من الزيت.
13-بعد مرور الوقت على تتبيل السمك ندهن وجهه بالقليل من زيت الزيتون.
14-نرص السمك على شبكة الشواء ونتركه حتى ينضج تماماً.
15-بعد شوى السمك نرفعه من على الشواية ونتركه جانبا حتى يبرد قليلاً.