طريقة عمل كفتة السمك بالصلصة كما سنتحدث كذلك عن طريقة عمل كفتة السمك بالصلصة وطريقة جديدة لكفتة السمك بالصلصة وطريقة عمل كفتة السمك بالفرن وطريقة عمل كفتة السمك بدون بيض كل تلك الموضوعات تجدونها من خلال مقالنا هذا.
محتويات المقال
طريقة عمل كفتة السمك بالصلصة
المكونات
1-سمك فيليه
2-طماطم
3-أرز منقوع
4-كزبرة خضراء
5-بصل
6-كمون
7-بهارات
8-ملح – فلفل
9-زيت
10-شبت
11-ثوم
طريقة عمل كفتة سمك بالصلصة
1-ضعي الثوم والبصل والسمك في كبة أو مفرمة واطحنيهم ثم ضعى الكزبرة الخضراء والأرز المنقوع وافرميهم جيدا.
2-اعجنى كل المكونات حتى تتكون عجينة سهلة ومتماسكة واصنعى منها اصابع الكفتة واقليها فى الزيت.
3-لإعداد الصلصة ضعي الثوم والبصل المفروم ثم والملح والفلفل والطماطم والكمون الشبت ضعى اصابع السمك واطفأى النار بعد 5 دقائق.
طريقة جديدة لكفتة السمك بالصلصة
مكونات الكفتة
500 جرام سمك فيليه
جزرة مبشورة
2 بصل مبشور ناعماً
3 بيضات
ملح وكمون وفلفل أسود
1/2 حزمة بقدونس مفروم
2 ملاعق كبيرة فتات خبز
1/2 حزمة كزبرة مفرومة
مكونات الصلصة
2 كوب طماطم
5 ملاعق كبيرة زيت
2 ملاعق كبيرة فلفل حلو
ملعقة كبيرة بابريكا
10 فصوص ثوم شرائح
كوب ماء
ملعقة صغيرة كمون
فلفل أسود وملح
3 ملاعق كبيرة معجون طماطم
طريقة التحضير
1-في وعاء كبير ضعي جميع مكونات الكفتة اعجنيها حتي تحصلي على كتلة.
2-شكليها كرات واتركيها بالثلاجة في قدر سخني الزيت.
3-اقلي الثوم لمدة دقيقتين أضيفي الطماطم والفلفل ثم يطهى مع التحريك باستمرار حتى يتبخر السائل.
4-أضيفي البهارات ومعجون الطماطم ثم الماء اتركيهم على النار لمدة 3 دقائق أخرى.
5-تضاف كرات الكفتة إلى الصلصة غطي القدر واطهيه لمدة 35 دقيقة على نار خفيفة ثم تقدم.
طريقة عمل كفتة السمك بالفرن
مكونات كفتة السمك بالفرن
1 كيلو غرام سمك فيليه
1 حبة بصل، مقطعة شرائح
1 ملعقة صغيرة زعفران
2 ملعقة صغيرة كركم
1 حبة بصل، مفرومة
1 ملعقة صغيرة بهارات سمك
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، لدهن الكفتة
1 ملعقة كبيرة بشر برتقال
ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة
2 ملعقة صغيرة كزبرة مجففة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، للقلي
طريقة التحضير
1-ضعي السمك في معالج الطعام، واطحنيه جيداً.
2-أضيفي باقي المقادير إلى معالج الطعام ، واطحني المزيج مرة أخرى.
3-حمري شرائح البصل في زيت الزيتون بمقلاة على النار.
4-ارفعي البصل عن النار بعد أن يشقر لونه، ووزعيه في قاع صينية فرن.
5-شكلي من مزيج السمك على هيئة أصابع الكفتة، ثم وزعيها فوق شرائح البصل بالصينية.
6-ادهني وجه الكفتة بزيت الزيتون. ثم أدخلي الصينية الفرن المسخن إلى 180 درجة مئوية، لمدة 20 دقيقة، حتى تنضج الكفتة.
طريقة عمل كفتة السمك بدون بيض
المكونات
1-كيلو سمك فيلية.
2-ثلاثة فصوص ثوم.
3-ملح وفلفل.
4-ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
5-كوب بقسماط
6-ملعقة صغيرة بابريكا.
7-ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
8-رشة جورة الطيب.
9-رشة حبهان مطحون.
10-مكعبات بصلة صغيرة.
خطوات التحضير
1-قطعي السمك إلى قطع صغيرة حتي يسهل من عملية فرمه في الكبة.
2-قومي بتصفية قطع السمك جيدًا وافرميها في الكبة، واتركيها جانبًا.
احضري وعاء الكبة، ثم قومي بإضافة كل من الثوم، والبصل، والثوم البودرة، والبابريكا، والكزبرة الجافة، وجوزة الطيب، والحبهان والملح والفلفل، والبقسماط.
3-اعيدي ضرب الخليط مع قطع السمك المفرومة، حتي تصبح لديك عجينة متماسكة.
4-قومي بتكوير العجينة، إلى كور متوسطة الحجم، وكرري العملية حتي تنهتي من كل الكمية.
5-احضري صينية أو صاج الفرن وقومي بفرشها بورق الزبدة، ثم قومي برص كور الكفتة.
6-ادخلي الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، لمدة 20 دقيقة، حتي تنضج وتحمر.
7-قدميها إلى جانب الخبز المحمص أو أرز السمك، مع سلطة الطحينة والسلطة الخضراء.
فوائد كفتة السمك
1-للسمك عدة فوائد غذائية، حيث إنه سهل الهضم ويحتوي على كمية دهون قليلة.
2-الفائدة الكبرى للسمك هي وجود الأوميغا 3، السمك مصدر جيد للبروتين، وغني بالأحماض الدهنية أوميجا 3 التي تساعد الأطفال على تطوير الأعصاب وتطوير الدماغ والحفاظ على صحة الدماغ، الأحماض الدهنية أوميجا 3 تعمل على خفض نسبة الكوليسترول، ومنع انسداد الأوعية الدموية، والحد من تراكم الصفائح الدموية، وانخفاض الدهون الثلاثية.
3-تحتوي الأسماك أيضًا على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية مثل اليود والسيلينيوم والكالسيوم والحديد والفيتامينات A وD وتحتوي كل سمكة على حمض الدوكوساهيكسانويك.
4-يفضل تناول الطبق مشوي وليس مقلى حيث يكون السمك من قيمته الغذائية بالقلي، وتزيد نسبة الدهون المهدرجة السيئة
لتنزيل الوزن مفضل شوي الطبق بالفرن.
