طريقة عمل مكرونة وفراخ سويت اند ساور

طريقة عمل مكرونة وفراخ سويت اند ساور السويت آند ساور هو مزيج لذيذ يجمع بين النكهات الحلوة والحامضة، مما يضيف توازنًا رائعًا للأطباق. يُستخدم بشكل شائع في المأكولات الآسيوية، خاصة مع الدجاج أو الجمبري، ويتميز بصلصة لذيذة تجمع بين السكر والخل والصويا صوص لإضفاء طعم غني ومميز.

طريقة عمل مكرونة وفراخ سويت اند ساور

إليكِ طريقة عمل مكرونة وفراخ سويت اند ساور:

المكونات:

• 500 جرام صدور فراخ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
• 300 جرام مكرونة (يمكنكِ استخدام السباغيتي أو الفوسيلي أو أي نوع تفضلينه)
• 1 بصلة متوسطة، مقطعة إلى شرائح
• 2 فص ثوم، مفروم
• 1 حبة فلفل رومي أحمر، مقطعة إلى شرائح
• 1 حبة فلفل رومي أخضر، مقطعة إلى شرائح
• 1 جزرة متوسطة، مقطعة إلى شرائح رفيعة (اختياري)
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• 2 ملعقة كبيرة صوص صويا
• 2 ملعقة كبيرة كاتشب
• 2 ملعقة كبيرة خل أبيض
• 3 ملاعق كبيرة سكر (يمكن تعديل الكمية حسب الذوق)
• 1/2 كوب عصير أناناس (لنكهة سويت اند ساور مميزة، اختياري)
• 1 ملعقة كبيرة نشا مذابة في 3 ملاعق كبيرة ماء
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1. اغلي ماءً مع رشة ملح، ثم أضيفي المكرونة واتركيها حتى تنضج (راجع التعليمات على العبوة).
2. صفيها واتركيها جانباً.
3. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
4. أضيفي قطع الفراخ وقلبيها حتى تتحمر وتنضج جيداً.
5. بعد نضجها، ارفعيها من المقلاة وضعيها جانباً.
6. في نفس المقلاة، أضيفي البصل والثوم وحمّريهما قليلاً حتى تذبلا.
7. أضيفي الفلفل الرومي (الأحمر والأخضر) والجزر، وقلبي لمدة 2-3 دقائق حتى تبدأ الخضار في النضج مع الحفاظ على قوامها.
8. أضيفي قطع الفراخ المطهية إلى المقلاة مع الخضار.
9. صبي عصير الأناناس، صوص الصويا، الكاتشب، الخل، والسكر.
10. حركي المكونات جيداً حتى تمتزج.
11. أضيفي النشا المذاب تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يتكاثف الصوص قليلاً.
12. أضيفي المكرونة المسلوقة إلى المقلاة وقلبيها مع باقي المكونات حتى تتغطى جيداً بالصوص.
13. قدّمي الطبق ساخناً مع تزيينه ببعض البقدونس المفروم أو السمسم المحمص حسب الرغبة.

مكرونة سويت اند ساور ناديه السيد

المكونات:

• 500 جرام صدور دجاج مخلية ومقطعة إلى مكعبات
• 300 جرام مكرونة (يمكنكِ اختيار السباغيتي أو الفوسيلي أو أي نوع تفضلينه)
• 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 حبة فلفل رومي أحمر مقطعة إلى شرائح
• 1 حبة فلفل رومي أخضر مقطعة إلى شرائح
• 1 حبة جزرة مقطعة إلى شرائح رفيعة
• 1/2 كوب عصير أناناس (لنكهة مميزة)
• 3 ملاعق كبيرة صوص صويا
• 2 ملعقة كبيرة كاتشب
• 2 ملعقة كبيرة خل أبيض
• 3 ملاعق كبيرة سكر (يمكن تعديل الكمية حسب الرغبة)
• 1 ملعقة كبيرة نشا مذابة في 3 ملاعق كبيرة ماء
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
• زيت نباتي للقلي

طريقة التحضير:

1. اغلي كمية كبيرة من الماء مع رشة ملح.
2. أضيفي المكرونة واتركيها على نار عالية حتى تنضج حسب التعليمات الموجودة على العبوة.
3. صفيها واتركيها جانباً.
4. سخني 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة.
5. أضيفي قطع الدجاج ورشي عليها قليل من الملح والفلفل الأسود، وقلبيها حتى تأخذ لوناً ذهبياً وتنضج بالكامل.
6. ارفعي الدجاج من المقلاة واتركيه جانباً.
7. في نفس المقلاة، أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل ويصبح شفافاً.
8. أضيفي الثوم وقلبيه مع البصل لمدة دقيقة ثم أضيفي شرائح الفلفل الرومي والجزر.
9. استمري في التقليب لمدة 2-3 دقائق مع الحفاظ على قوام الخضار.
10. أعيدي الدجاج إلى المقلاة مع الخضروات.
11. صبي عصير الأناناس مع صوص الصويا، الكاتشب، الخل، والسكر.
12. اتركي المكونات تغلي على نار هادئة لمدة 2 دقيقة حتى تمتزج النكهات جيداً.
13. أضيفي النشا المذاب تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يبدأ الصوص بالتكاثف.
14. أضيفي المكرونة المسلوقة إلى المقلاة وقلبيها برفق حتى تتغلغل النكهات وتتوزع بالتساوي.
15. قدّمي الطبق ساخناً، ويمكن تزيينه ببعض أوراق البقدونس المفروم أو رشة من السمسم المحمص حسب الرغبة.

ازاي اعمل صوص السويت اند ساور؟

إليكِ طريقة عمل صوص السويت اند ساور اللذيذ:

المكونات:

• 1/2 كوب عصير أناناس
• 2 ملعقة كبيرة خل أبيض
• 2 ملعقة كبيرة صوص صويا
• 3 ملاعق كبيرة سكر
• 2 ملعقة كبيرة كاتشب
• 1 ملعقة كبيرة نشا مذابة في 3 ملاعق كبيرة ماء
• (اختياري) رشة ملح وفلفل أسود حسب الذوق

طريقة التحضير:

1. في قدر صغير، امزجي عصير الأناناس، الخل، صوص الصويا، السكر والكاتشب.
2. سخني المزيج على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر ويبدأ الخليط بالغليان.
3. أضيفي النشا المذاب تدريجياً مع التحريك المستمر لتجنب تكون تكتلات، واستمرّي في التقليب حتى يبدأ الصوص بالتكاثف ويحصل على القوام المطلوب.
4. تذوقي الصوص وأضيفي الملح والفلفل حسب الذوق.
5. استخدمي الصوص مباشرة مع أطباق السويت اند ساور أو احتفظي به في الثلاجة لاستخدامه لاحقاً.

ماذا يقدم مع السويت اند ساور؟

يمكن تقديم صوص السويت اند ساور مع مجموعة متنوعة من الأطباق، مثل:

1. الدجاج المقلي أو السوتيه: يُعد من أشهر الاستخدامات لهذا الصوص.
2. الأرز الأبيض أو الأرز المقلي: لامتصاص نكهة الصوص وإضافة توازن للطبق.
3. المكرونة أو النودلز: كما في وصفات المكرونة مع الدجاج.
4. الجمبري أو الروبيان: يُقدم مع الجمبري المقلي أو المطهو بطريقة سريعة.
5. الخضروات المقلية أو السوتيه: مثل البروكلي أو الفلفل والروماني، مما يضيف قرمشة ونكهة.
6. المقبلات: مثل السبرينج رولز أو الدامبلينغز، حيث يعمل الصوص كغموس شهي.
7. بهذه الخيارات يمكنك تنويع الأطباق والاستمتاع بنكهة السويت اند ساور في أطباق متعددة!