طريقة كرات اللحم الجاهزة

طريقة كرات اللحم الجاهزة نقدمه لكم من خلال مقالنا هذا بالمقادير والمكونات مع مجموعة متميزة أخرى من وصفات الكفتة مثل صينية كرات اللحم بالفرن وطريقة كرات اللحم ايكيا وكرات اللحم منال العالم.

طريقة كرات اللحم الجاهزة

المقادير
للصلصة:
-زيت الزيتون 1 ملعقة طعام
-2 فصوص من الثوم، مفروم
-1/4 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر
-2كوب من المفرومة الطماطم
-2 ملاعق معجون الطماطم
-1 غصن ريحان كبيرة
– 2 ملاعق أوراق ريحان مقطعة
لتتبيلة اللحم:
-1/2 كوب من فتات الخبز
-1/2 كوب حليب
-1 بيضة
-1/2 كوب جبنة مبشورة
-2 ملاعق طعام من البقدونس المفروم
-1/2 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
-3/4 ملعقة صغيرة ملح
-نصف كيلو لحم مفروم
خطوات التحضير
1-في مقلاة كبيرة نضع زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة ونضيف الثوم المفروم و رقائق الفلفل الأحمر ثم يطهى الثوممدة 30 ثانية إلى 1 دقيقة حتى تفوح رائحته .
2-ثم نضع الطماطم و معجون الطماطم ثم يترك لياخذ غلوة واحدة.
3-ثم نضع الملح ثم قم بإضافة الريحان .
4-وتترك الصلصة لتنضج علي نار هادئة.
تحضير كرات اللحم:
1-نضع فتات الخبز و الحليب في وعاء كبير ، ثم تترك 5 دقائق.
2-نضيف البيض والجبن والبقدونس و الزعتر والملح وعاء .
3-يحرك الجميع حتي تندمج المكونات.
4-ثم نضع اللحم وب استخدام شوكة أو الأصابع نخلط كل شيء معا جيدا حتي تمتزج المكونات ولا نكثر من الخلط.
5-تبلل اليدين و يشكل الخليط علي شكل كرات .
6-نضع بلطف اللحم في صلصة الطماطم.
7-تغطية المقلاة مع غطاء ويطهى مدة 20 دقيقة ثم يهتز بلطف أو تهزه المقلاة لنقل اللحم حول قليلا .
8-ويطهي 5 إلى 10 دقائق أخرى أو حتى ينضج اللحم .
9-قبل التقديم ، نبعثرحوالي 2 ملاعق طعام من الريحان يترك على اللحم .

صينية كرات اللحم بالفرن

المقادير
– لحم كفتة : كيلو (مبهرة ومملحة)
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
– طماطم : 2 كوب (مقشرة ومفرومة مكعبات)
– معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– الثوم : فصّان (مهروس)
– ملح : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– دبس الرمان : 2 ملعقة كبيرة
– بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم)
طريقة التحضير
1-شكلي كرات متوسطة الحجم من الكفتة.
2-سخني زيت الزيتون في مقلاة وحمري كرات الكفتة ثم ازيليها وضعيها في طبق الفرن.
3-اخلطي الطماطم المفرومة مع معجون الطماطم ودبس الرمان والثوم والبصل والملح والفلفل في طبق.
4-صبي المزيج فوق كرات الكفتة.
5-غطي الطبق بورق الالمنيوم وأدخليه للفرن لمدة 35 دقيقة حتى تتسبك الصلصة.
6-ازيلي ورق الالمنيوم عن الطبق واعيديه للفرن واتركيه لمدة 10 دقائق حتى يتحمر.
7-قدميها مع رشة بقدونس إلى جانب الأرز المفلفل حسب الرغبة.

طريقة كرات اللحم ايكيا

أولا: مكونات الكفتة.
-1/2 كيلو لحم مفروم
-بصلة متوسطة مقطعة شرائح صغيرة
-2 فص ثوم مفروم
-1/2 كوب بقسماط ناعم
-بيضة مخفوقة
-1/2 ملعقة طعام ملح
-ملعقة شاى فلفل أسود مطحون
-1/2 ملعقة شاى البهارات السبعة
-1/4 ملعقة شاى جوزة الطيب
-بقدونس طازج مفروم
ثانيا: مكونات الصوص:
-كوب مرقة لحم
-ملعقة طعام زبدة
-ملعقة طعام دقيق
-نصف كوب كريمة طهى
-ملعقة شاى مستردة ديجون
-ملعقة شاى صويا صوص
-ملعقة طعام ويرشيستر صوص
-رشة ملح
-رشة فلفل أسود مطحون
-رشة سكر
طريقة التحضير:
1-نقوم بتقطيع البصل بالسكينة لقطع صغيرة جدا، ويُفضل عدم فرم البصل فى الكبة نهائيا، حتى نحصل على النتيجة المطلوبة.
2-فى طبق عميق، نضع اللحم المفروم، ونُضيف إليه البصل الذى سبق إعداده وتخليصه من الماء، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود المطحون، والبهارات السبعة فى المكونات، ونضيف البقسماط الناعم والبقدونس، وبراحة اليدين نبدأ فى عجن الكفتة جيدا، بحيث تتحول لكتلة واحدة.
3-بعد العجن نُضيف البيضة المخفوقة للمكونات ونخلطها جيدا باللحم المفروم حتى تمتزج معه تماما، وهذه الخطوة ضرورية جدا فى تماسك الكفتة وتُساعد على تشكيلها جيدا.
4-نقوم بتقسيم اللحم المفروم وتشكيله على هيئة كور متساوية الحجم، وبُفضل أن يكون حجم الكور المُشكلة صغيرا أو متوسطا.
5-ثم نبدأ فى تحضير مقلاة مناسبة لقلى كور الكفتة، حيث نضع ملعقة زيت الزيتون فى المقلاة الساخنة، ثم نقوم بإنزال كور الكفتة فى المقلاة لنبدأ فى تحميرها.
6-ويُراعى أثناء تحمير كور الكفتة أن يتم تقليبها على جميع الجوانب، وفى هذه الخطوة يُفضل مسك يد المقلاة وتحريها بهدوء وبطء على نار متوسطة حتى تتحرك كرات الكفتة بالمقلاة وعن طريق تحريك المقلاة باستخدام اليد تتحرك كرات الكفتة فى اتجاهات متعددة تؤدى فى النهاية إلى تحميرها من جميع الجوانب.

كرات اللحم منال العالم

المكونات
-لحم 500 غراماً (مقطّع إلى قطع صغيرة)
-البصل: 1 حبة (كبيرة الحجم)
-البقدونس: 15 عود
-الكزبرة: 15 عود
-النعناع: 10 أوراق (الأخضر الطازج)
-الثوم: فصّان
-بهارات مشكلة: ملعقة صغيرة
-ملح: ملعقة صغيرة ونصف
-فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة
-القرفة: ملعقة صغيرة
-الكمون: نصف ملعقة صغيرة
-بقسماط: 4 ملاعق كبيرة (الكعك المطحون)
-زيت الزيتون: ملعقتان كبيرتان
طريقة التحضير
1- يثبت الرف الشبكي الأوسط في الفرن الذي يحمّى على حرارة 180 درجة مئوية.
2- ويُحضّر قالب خاص بأكواب الكيك (الكب كيك).
3- يوضع، في آلة فرم اللحم، البصل والبقدونس والكزبرة والنعناع والثوم وتشغّل، بغية الحصول على خليط ناعم.
4-ثم يضاف كلّ من البهارات المشكّلة والملح والفلفل والقرفة والكمّون والكعك المطحون إليه، مع التقليب جيّداً بأطرف الأصابع، بغية الحصول على خليط كفتة ناعم ومتجانس.
5 -تشكّل الكفتة إلى 6 كرات.
6- يُسكب القليل من الزيت في الكفّين، ويوزّع على كرات الكفتة بالكامل، ثم توضع هذه الكرات في قالب أكواب الكيك.
7-تطهى كرات الكفتة في الفرن حتى تنضج. ويقدّم هذا الطبق ساخناً، مع بوريه البطاطس.