مكونات القهوة العربية انواع القهوة السعودية خلطة القهوة العربية مكونات القهوة العربية سريعة التحضير نقدمها اليكم في هذا الموضوع.
محتويات المقال
مكونات القهوة العربية
– 3 ملاعق كبيرة من القهوة المطحونة.
– ملعقة كبيرة من الهيل.
– 3 حبات من القرنفل.
– القليل من الزعفران.
– 3 أكواب من الماء.
طريقة تحضير قهوة عربية
المكونات :
– 2 ملعقة من البن العربي
– فنجان ونصف ماء
– ملعقة هيل مطحون
– ملعقة متوسطة من الزعفران
الطريقة :
– ضعي الماء في الكنكة واتركيها تغلي على النار
– بعد أن يغلي الماء أضيفي البن العربي وقلبيه
– اتركي خليط القهوة والماء يغلي على نار هادئة لمدة ربع ساعة مع التقليب
– بعد الغليان اتركي الكنكة بعيدًا عن النار حتى تركد القهوة
– في وعاء اخر ضعي الهيل و الزعفران المطحون
– أضيفي لها القهوة بعد تصفيتها من الشوائب
– غطيها لمدة دقيقتين ثم قدميها .
فوائد القهوة العربية
– تحتوي القهوة العربية على مضادات الأكسدة التي تساعد على الوقاية من الإصابة بالأمراض وخاصة الأمراض السرطانية.
– القهوة العربية لها قدرة على زيادة التركيز والانتباه، حيث إنها تساهم في تنشيط الجهاز العصبي بشكل كبير.
– تنظيم معدل السكر بالدم والمساعدة في زيادة حساسية الجسم للأنسولين مما يفيد في مرض السكري من النوع الثاني.
– تساعد القهوة على الوقاية من الإصابة بمرض الزهايمر.
– التقليل من ألم العضلات الناتج عن ممارسة التمرينات الرياضية مع الحرص على عدم تناولها بكميات كبيرة.
– تناول القهوة العربية يساعد على الوقاية من الإصابة بالنوبات القلبية، حيث إنها تعمل على التخلص من الدهون التي توجد على الشرايين.
– القهوة تساعد على التقليل من نسبة التعرض للقلق والتوتر، وتخفيف أعراض الاكتئاب، وتساعد على تحسين الحالة المزاجية.
– تساعد القهوة العربية على تقوية الجهاز المناعي.
– تسهم القهوة العربية في علاج الصداع، وتقلل من أعراض الصداع النصفي.
– تحافظ على صحة اللثة والأسنان، وتقي من التسوس.
– تساعد القهوة العربية على تجديد خلايا البشرة والحفاظ عليها، كما أنها تقلل من علامات الشيخوخة والتجاعيد.
نصائح لتحضير القهوة بأنواعها
تحضير القهوة الايطالية
– اختيار حبوب القهوة الطازجة المحمصة بالدرجة المفضلة لديك بين التحميص الغامق او التحميص الخفيف .
– عليك التاكد من نوعية الطحن بحسب الة تحضير القهوة المتوفرة لديك في المنزل ، ان كانت بهيئة كوب الكبس و المرشح البسيط ، اطلبي من المحمصة ( او مكان بيع القهوة الذي يمكن ان يكون الكافيه ) ان يحضر لك درجة طحن متوسطة ، بحيث لا تمر حبوب القهوة عبر المصفاة . و ان كانت ماكينة تحضير قهوة كهربائية ، اطلبي قهوة بدرجة طحن ناعمة.
– لتحضير قهوة الاسبريسو ، تحتاج الماكينة 9 جرامات من القهوة للجرعة الواحدة ، و بين 18-20 جرام للدبل اسبريسو، مع ضبط الماكينة على تركيز عالي لفترة 25 ثانية للحصول على الرغوة الغنية للقهوة .
– لتحضير قهوة الكبتشينو او اللاتيه ، عليك تسخين الحليب البارد باستخدام عصى التسخين كما في الكافيهات و تحريكها بشكل دائري لتهوية الحليب و الحصول على الرغوة ، و تكون كمية الحليب للكابتشينو نصف الكمية للاتيه ذات النكهة الاخف، تضاف الى جرعات القهوة الاسبريسو .
تحضير القهوة العربية
– تتكون القهوة العربية الخفيفة التي تقدم في المجالس و المضايف العربية من القهوة ( البن ) المحمص بدرجة خفيفة، مع الحفاظ على لون القهوة الذهبي من دون تحوله الى اللون البني ، و التي تكون مطحونة بدرجة خشنة ، مع الهيل المطحون و الماء و الزعفران.
– يغلى 3 اكواب من الماء في وعاء مخصص للقهوة (لتجنب اكتسابها نكهات غير مرغوب بها )، و من بعد الغليان تضاف القهوة بنسبة 3 ملاعق كبيرة و تترك لتغلي لمدة 10 دقائق، ثم تترك القهوة لتركد في قعر الاناء بعد ان تطفا النار.
– توضع كمية 3 ملاعق كبيرة من الهيل و ربع ملعقة من الزعفران في دلة و يسكب فوقها القهوة المصفاة و تحكم الغلق لتناولها على جرعات صغيرة طوال اليوم.
تحضير القهوة التركية
تنتشر القهوة التركية في الوطن العربي بشكل كبير، و البعض يطلق عليها تسمية القهوة العربية ، وهنالك تسمية اخرى لها في جزيرة قبرص حيث يطلقون عليها القهوة اليونانية. و لاعدادها يمكن اعتماد احدى هاتين الطريقتين مع نفس النسب للقهوة و الماء، و هي مقدار ملعقة صغيرة لكل فنجان ماء صغير:
– اختاري نسبة القهوة بالشدة المفضلة لديك، و عادة ما تكون نسبة القهوة المحمصة الداكنة بحصتين مقابل حصة واحدة للقهوة المحمصة الخفيفة ، مع الاكثار من الهيل المطحون المضاف اليها (هكذا تطلبينها من المحمصة) .
– قهوة ذات رغوة ( وش): تخلط القهوة مع الماء الفاتر وتقلب بالملعقة جيدا، ثم توضع على النار حتى تغلي، ترفع عن النار و تسكب في فناجين القهوة مع الحرص على توزيع الرغوة اولا قبل ملئ كل فنجان.
– قهوة من دون رغوة: تخلط القهوة مع الماء الفاتر و توضع على النار مع التقليب بين فترة و اخرى لتجنب تكون الرغوة (الوش)، تترك لتركد بعد الغليان، ومن ثم تسكب في الفناجين و تقدم فورا قبل ان تبرد.
