ملف كامل لجميع انواع السلطات

ملف كامل لجميع انواع السلطات المتنوعة من حول العالم نقدمها اليكم فى هذا الموضوع بكامل الخطوات التحضيرية.

سلطة اللحم على الطريقة الآسيوية

المقادير
– الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
– الستيك : 175 غراماً (قطعة)
– البطاطس : 1 حبة (متوسطة الحجم / مُقشَّرة ومُقطَّعة إلى أصابع ومغسولة)
– الزيت : غزير (لقلي البطاطس)
– سبع بهارات : 2 ملعقة صغيرة
– بصل الربيع : 1 حبة (متوسط الحجم / مُنظَّف ومفروم فرمًا ناعمًا)
– عصير الليمون : نصف حبة (حامض)
– العسل : 2 ملعقة صغيرة
– زيت السمسم : 2 ملعقة صغيرة (أو أي نوع من الزيت النباتي)
– خس : رأس (صغير الحجم / مُغسَّول ومُقطَّع إلى قطع كبيرة)
– خيار : 1 حبة (مُغسّول ومُقطَّع إلى دوائر رفيعة)
– الفجل : 2 حبة (مُغسَّول ومُقطَّع إلى دوائر رفيعة)
طريقة التحضير
1. تُضاف ملعقة الزيت إلى المقلاة، وتُقلى الـ”ستيك” لمدَّة تُراوح بين دقيقتين وثلاث دقائق من كلِّ جانب، ثمَّ تُرفع وتُحفظ جانبًا مُغلَّقة بورق القصدير.
2. تُقلى أصابع البطاطس في زيت غزير، حتَّى تنضج وتُصبح مُقرمشة.
3. لإعداد الصلصة: يُخلط البهارات وبصل الربيع وعصير الليمون والعسل معًا جيِّدًا، داخل سلطانيَّة صغيرة. ثمَّ، يُسكب الزيت، مع الاستمرار في الخلط.
4. يُخلط الخس والخيار والفجل معًا، وتوزَّع السلطة على طبقين.
5. تُقطَّع الـ”ستيك”، وتُوزَّع على الطبقين، ثمَّ تُسكب الصلصة. وتوزَّع البطاطس المقليَّة، على الطبقين.

سلطة الجرجير بالرمان

المقادير
– الرمان : كوب (حبّ)
– خس : 5 أوراق (مفروم)
– الجرجير : 2 ضمة (مفروم خشن)
– ملح : ملعقة صغيرة
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
– خل التفاح : ملعقة كبيرة
– الثوم : فص (مدقوق)
– دبس الرمان : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
1. نضع الرمان في وعاء ونضيف الخس والجرجير إليه.
2. نحضر الصلصة بخلط الخل والملح وزيت الزيتون والثوم ودبس الرمان حتى يتجانس الخليط.
3. نضيف الصلصة للجرجير والرمان والخس ونقلب لتتمازج المكونات.

سلطة الشمندر والذرة

المقادير
– الشمندر : 3 حبات (مسلوق ومقشر)
– الذرة : كوب (معلبة مغسولة ومصفاة)
– بقدونس : ربع كوب (مفروم)
– طماطم : 1 حبة (كبيرة الحجم / مفرومة)
– عصير الليمون : 1 حبة
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
1. قطعي الشمندر إلى مكعبات متوسطة الحجم.
2. ضعي الشمندر في وعاء، وأضيفي البقدونس والذرة والطماطم.
3. اخلطي عصير الليمون مع الزيت والملح، وصبي المزيج فوق الشمندر والذرة وقلبي بخفة حتى تتمازج النكهة وقدميها.

سلطة الحمص

المقادير
– حمص : علبتين (حب معلب / مغسول و مصفى)
– الفاصوليا الحمراء : علبة (مغسولة و مصفاة)
– النعناع : نصف كوب (أخضر / مفروم)
– البصل : 1 حبة (صغير الحجم / مفروم)
– البندورة الكرزية : كوب (مقطعة أنصاف)
– الفلفل الأخضر : 1 حبة (مفروم ناعم)
– الثوم : فص (مهروس)
– زيت الزيتون : ربع كوب
– عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة
– خل التفاح : 5 ملاعق صغيرة
– ملح : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
1. اخلطي الحمص و الفاصوليا الحمراء و النعناع والبقدونس و البصل والبندورة.
2. اخلطي الفلفل مع الثوم والزيت وعصير الليمون والخل في محضرة الطعام حتى تمتزج المكونات.
3. اضيفي الصوص على الحمص و الفاصوليا مع الملح و قلبي و قدميها.

سلطة الشمندر

المقادير
– للتتبيلة :
البصل : 1 حبة (متوسط الحجم / مُقطَّع إلى شرائح صغيرة)
بقدونس : 4 ملاعق كبيرة (مفروم)
زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
عصير الليمون : ملعقة كبيرة
الكمون : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
ملح : حسب الرغبة
فلفل أسود : حسب الرغبة
– الشمندر : 450 غم (بنجر / متوسِّط الحجم)
– الليمون : نصف حبة
طريقة التحضير
1. توضع قدر مليئة بالماء، على نار متوسِّطة الحرارة، ثمَّ، يُضاف الشمندر إليها، فضلًا عن الليمون الحامض. تُغلى القدر لفترة تُراوح بين 45 و 60 دقيقة، مع ملاحظة بعد انقضاء الدقائق المذكورة أن جلد الشمندر يتقشَّر بسهولة، ومن السهل اختراقه بشوكة. عندئذ، يُصفَّى الشمندر، ويدع حتَّى يبرد. يُقشَّر الشمندر، مع تقطيع حوافه، وفرمه إلى مكعبات صغيرة تُضاف إلى وعاء التقديم.
2. لإعداد التتبيلة: في وعاء منفصل، يخلط البصل والبقدونس وزيت الزيتون وعصير الليمون الحامض جيدًا، وينثر الكمُّون والملح والفلفل، مع الاستمرار في خلط التتبيلة.
3. يُضاف خليط البصل إلى الشمندر، مع الخلط. تُحفظ السلطة في الثلَّاجة لساعة قبل تقديمها باردةً، مع الخبز.

سلطة بطاطس مع الجبن الأزرق

المقادير
– البطاطس : 500 غراماً
– الفاصولياء : 250 غراماً (مقطعة)
– الجبن الكريمي : عبوة
– صلصة الجبن الأزرق : كوب (الجاهزة)
– المايونيز : كوب وربع
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– البصل : 1 حبة (صغير الحجم ومفروم)
– الثوم : 3 فصوص (مهروس)
طريقة التحضير
1. اسلقي البطاطس بماء مملح واتركيها حتى تنضج، ثم صفيها وقطعيها واتركيها جانباً.
2. ضعي قدر آخر فيه ماء مملح على النار، وأضيفي الفاصوليا الخضراء واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تطرى ثم صفيها وضعيها جانباً.
3. في وعاء اخلطي الجبن الكريمي وصلصة الجبن الأزرق والمايونيز والملح والفلفل.
4. أضيفي مزيج الجبن للبطاطس واخلطي ثم أضيفي الفاصوليا والبصل وقلبي وقدميها باردة أو دافئة

طبقات السلطة بالمايونيز

المقادير
– خس : 4 اكواب (مفروم)
– الكرنب الأحمر : 4 اكواب (المفروم)
– البطاطس : 2 حبة (متوسطة الحجم، ومسلوقة)
– الذرة : عبوة (متوسطة الحجم، ومسلوقة)
– البندورة الكرزية : كوبان
– المايونيز : كوب (للصلصة)
– زبادي : كوبان (للصلصة)
– ملح : ملعقتان صغيرتان (للصلصة)
– زيت الزيتون : ملعقتان كبيرتان (للصلصة)
– عصير الليمون : ملعقتان كبيرتان (الحامض، للصلصة)
– الفلفل الأبيض : نصف ملعقة صغيرة (للصلصة)
– ملح : ملعقة صغيرة (للصلصة)
– بودرة الثوم : ملعقة صغيرة (للصلصة)
طريقة التحضير
1. لإعداد الصلصة: ضعي، في طبق، مكونات الصلصة، وقلبي جيداً.
2. ضعي في طبق عميق الخضراوات على شكل طبقات، وذلك بالتبادل مع الصلصة.
3. احفظي الصلصة في البراد لمدة نصف ساعة، من ثم قدّميها.

سلطة المكرونة بصوص البرتقال

المقادير
– المعكرونة : علبة (النوع المفضل لديك)
– الفاصوليا الحمراء : علبة (مغسولة ومصفاة)
– الدجاج : كوب (مسلوق ومفروم مكعبات)
– الفلفل الرومي الأخضر : 1 حبة (مفروم)
– البصل : 1 حبة (مفروم شرائح)
– البرتقال : 1 حبة
– كريمة : كوب (سائلة / للطبخ)
– ملح : ربع ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– الجرجير : كوب ونصف (مفروم خشن)
– كزبرة خضراء : 3 ملاعق كبيرة (مفرومة)
طريقة التحضير
1. اسلقي المكرونة بحسب التعليمات على العبوة وصفيها واتركيها جانباً.
2. انقلي المكرونة لطبق عميق وأضيفي الفاصوليا الحمراء المغسولة والدجاج والفلفل الأخضر والبصل.
3. ابشري البرتقالة.
4. ضعي بشر البرتقال في طبق  وأضيفي الكريمة والملح والفلفل واعصري البرتقال وأضيفي العصير للخليط وقلبي حتى تتمازج المكونات.
5. أضيفي الصوص المحضر لخليط الباستا والدجاج وقلبي ثم اتركي الخليط في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.
6. عند التقديم أضيفي الجرجير والكزبرة وقلبي وقدميها باردة.

سلطة البرتقال الحارة

المقادير
– للصلصة :
عصير البرتقال : نصف حبة
الفلفل الحلو : ملعقة صغيرة (مطحون)
الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
الفلفل الحار : حسب الرغبة
ملح : حسب الرغبة
زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
زيتون أسود : حفنة (منزوع النوى)
– للتقديم :
الكزبرة : ملعقة صغيرة (مفرومة)
– البرتقال : 3 حبات (أبو سرة / ما يقارب 450 غرامًا)
طريقة التحضير
1. تُقطَّع كلُّ ثمرة من البرتقال، من الأعلى والأسفل، باستخدام سكِّين حاد؛ يُقطَّع كلٌّ من القشرة الخارجيَّة وبين الأغشية. ثمَّ، يتمُّ التخلُّص من الغشاء الذي يغطِّي كلَّ قطعة. وتوزَّع قطع البرتقال في طبق.
2. لإعداد الصلصة: يُخلط في وعاء آخر، عصير البرتقال والفلفل الحلو والكمُّون والفلفل الحار والملح والزيت، باستخدام شوكة.
3. يُخلط الزيتون، والصلصة.
4. يُضاف الزيتون والصلصة إلى شرائح البرتقال في الطبق، مع بعض الكزبرة. ويُحفظ الطبق في الثلَّاجة لثلاثين دقيقة، قبل التقديم.

سلطة الكينوا بالدجاج والسبانخ

المقادير
– كينوا : نصف كوب (مسلوقة ومصفاة)
– السبانخ : كوب (مفروم خشن)
– صدر الدجاج : 2 صدر (مسلوق ومفروم شرائح)
– جبن البارميزان : ربع كوب (مبشور)
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
– عصير الليمون : ملعقة كبيرة
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
1. اخلطي السبانخ مع الدجاج والكينوا في طبق.
2. اخلطي عصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود.
3. صبي المزيج فوق الكينوا والسبانخ والدجاج وقلبي.
4. وزعي جبن البارميزان فوق السلطة وقدميها فوراً.

سلطة الدجاج بالعنب

المقادير
– الدجاج : 4 اكواب (مسلوق مقطع مكعبات)
– الكرفس : نصف كوب (مفروم)
– عنب : كوب (مقطع أنصاف)
– البازيلاء : نصف كوب (مسلوقة)
– المايونيز : كوب
– الماسترد : ملعقة صغيرة
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– لوز : نصف كوب (مقطع شرائح ومحمص / اختياري)
طريقة التحضير
1. اخلطي الدجاج والكرفس والعنب والبازيلا في وعاء.
2. في وعاء آخر اخلطي المايونيز مع الماسترد والملح والفلفل.
3. أضيفي الخليط للدجاج والخضار والعنب وحركي حتى تتجانس المكونات وضعي الوعاء في الثلاجة لحين التقديم.
4. عند التقديم وزعي اللوز على الوجه وقدميه.