هل الترمس هو الذرة، وفوائد الترمس، وفوائد الذرة، وطريقة عمل الترمس، وطريقة عمل الذرة، نتناول الحديث عنهم بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.
محتويات المقال
هل الترمس هو الذرة
الإجابة بالطبع لا، الترمس يختلف نهائيًا عن الذرة، وهو له العديد من الفوائد الصحية المختلفة، بسبب احتوائه على معادن وفيتامينات وهو من عائلة البقوليات، وبذوره في شكلها الطبيعي ربما تكون غير قابلة للأكل، حيث يكون بعضها سامًا لاحتوائها على مركب مُر المذاق، ويمكن التخلص من هذا المركب يتم نقع حبوب الترمس في الماء والملح وتغيير المحلول الملحي مرتين في اليوم لمدة خمسة أيام تقريبًا، أما الذرة نبات نجيلي حولي يصل ارتفاعه إلى أكثر من مترين، وهي نبات أحادي المسكن له أزهار ذكرية وأنثوية منفصلة، وتُحمل الأزهار الذكرية في نورات على قمة النبات بينما تظهر الأزهار الأنثوية عند إبط الأوراق، ويحمل هذا النبات عادة ما بين كوز واحد إلى ثلاثة كيزان، وغالباً كوز واحد فقط.
فوائد الترمس
يتميز الترمس بفوائده العديدة التي تشمل ما يلي:
1. يحافظ على صحة القلب والأوعية الدموية.
2. يساعد في نمو الخلايا الجديدة، ويدعم إصلاح الأنسجة.
3. يحافظ على وظيفة جهاز المناعة.
4. يساعد على التحكم في الوزن، إذ يتميز الترمس بمحتوى عال من الألياف، إذ يساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول مما يقلل من كمية الطعام المستهلكة وبالتالي خسارة الوزن، ونجد هنا العلاقة ما بين الترمس والدايت.
5. يوفر الطاقة ويساعد على امتصاص بعض الفيتامينات.
6. يحتوي على كمية كبيرة من الثيامين اللازم لعملية التمثيل الغذائي للدهون والكربوهيدرات كما يساعد أيضاً في الحفاظ على وظيفة الجهاز العصبي.
7. الوقاية من مشاكل الجهاز الهضمي وتعزيز صحة الأمعاء ويساعد في حل مشاكل الإمساك، كما أن محتواه العالي من الألياف يجعل منه مادة حيوية تتغذى عليها البكتيريا الجيدة التي ترتبط ارتباطاً مباشراً مع حالة الجهاز المناعي.
8. يقدم الترمس فوائد للقولون مثل التخفيف من متلازمة القولون العصبي.
9. يحتوي على الزنك الذي يعمل على تعزيز المناعة ودعم الصحة الإنجابية وتنظيم نشاط الجينات.
10. خفض ضغط الدم المرتفع، إذ أن وجود خلل في البطانة الداخلية للأوعية الدموية هو أحد أسباب ارتفاع ضغط الدم، وأظهرت خلاصات بروتين الترمس قدرتها على تصحيح خلل بطانة الأوعية الدموية، وكما هو معروف فإن ضغط الدم المرتفع قد يؤدي إلى نوبة قلبية، أو سكتة دماغية أو شلل أو ضعف في العيون، لذلك يعد تناول الترمس من الطرق التي توفر بعض الحماية للجسم من مخاطر ارتفاع ضغط الدم إلى حد ما.
11. يدعم نمو العظام والغضاريف بسبب احتوائه على معدن المنغنيز.
12. يساعد في علاج فقر الدم، حيث يحتوي الترمس على كميات جيدة من الحديد الذي يساعد في تكوين الهيموجلوبين وذلك عدا عن قدرته على تعزيز امتصاص الحديد التي تعود إلى احتوائه على فيتامين سي.
13. يمنع الشيخوخة المبكرة ويمنع ظهور التجاعيد والخطوط في سن مبكرة بسبب احتوائه على مضادات الأكسدة.
14. يغذي الجلد ويمنح البشرة نضارة ومظهر صحي.
15. يمنح الشعر بنية صحية وقوة وسماكة ويعزز نموه الصحي.
16. يعمل على التقليل من مستوى السكر والكوليسترول في الدم.
فوائد الذرة
1. الحفاظ على صحة القلب
الذرة الصفراء تحتوي على الأحماض الدهنية غير المشبعة مثل الأوميجا 3، والتي تقلل من نسبة الكوليسترول الضار بالجسم، كما أنها تساعد على حماية القلب من التعرض إلى الجلطات والأزمات القلبية، والمساعدة على الوقاية من الإصابة بتصلب الشرايين.
2. حماية الجهاز الهضمي
الذرة الصفراء لها دور في الوقاية من الإصابة بالأمراض التي تصيب الجهاز الهضمي، وتقي من التعرض إلى الإمساك، وهذا لأن الذرة الصفراء تحتوي على الألياف الغذائية المهمة لعملية الهضم.
3. علاج فقر الدم
تناول الذرة الصفراء يساعد على الوقاية من الإصابة بحالات فقر الدم، وهذا لأنها تحتوي على الحديد بالإضافة إلى حمض الفوليك، اللذين يساعدان على زيادة عدد كرات الدم الحمراء والحماية من الإصابة بالأنيميا.
4. الوقاية من السرطان
لوجود مضادات الأكسدة في الذرة الصفراء، فإنها تساعد على الوقاية من الإصابة بالأمراض السرطانية المختلفة وتحييد الجذور الحرة، وتحتوي أيضاً على مركبات الفينول والتي تقي من الإصابة بسرطان الكبد وسرطان القولون.
5. فوائد الذرة الصفراء للبشرة
تناول الذرة الصفراء يساعد على حماية البشرة من التجاعيد، وهذا بفضل فيتامين أ كما أنها تحتوي على البيتا كاروتين والتي تعد من مضادات الأكسدة الهامة التي تساعد على تقوية البشرة والمساعدة على نضارتها، بالإضافة إلى أنها تحتوي على فيتامين سي الذي يحمي البشرة من التعرض إلى البثور والحبوب التي من الممكن أن تصيبها.
طريقة عمل الترمس
المقادير
– نصف كيلو ترمس.
– كمية من الماء الدافئ.
– 2 ملعقة كبيرة ملح.
طريقة التحضير
1. يُنقع الترمس في الماء الدافئ لمدة يوم كامل، ويجب الحرص على تغيير الماء كل ساعتين.
2. يتم تصفية الترمس من الماء المنقوع به ونضعه في حلة.
3. يضاف إليه كمية مناسبة من الماء ونضعه على النار لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى ينضج تماماً.
4. يتم تصفية الترمس من ماء السلق ويترك حتى يبرد.
5. يرش عليه الملح والليمون ويقدم في طبق التقديم.
طريقة عمل الذرة
المكوّنات
– ذرة 3 أكواز.
– سكر ملعقتان كبيرتان.
– عصير ليمون حامض ملعقة كبيرة.
– زبدة للتقديم 6 ملاعق صغيرة.
– ملح بحسب الرغبة.
– فلفل أسود مطحون بحسب الرغبة.
طريقة التحضير
1. املئي قدر بالماء وضعبه على النار حتى يغلي.
2. في هذه الأثناء، قشّري أكواز الذرة واغسليها.
3. أضيفي السكر وعصير الليمون الحامض إلى الماء المغلي.
4. زيدي أكواز الذرة، غطي القدر واطفي النار.
5. أتركي الأكواز في الماء المغلي لحوالي 10 دقائق حتى تطرى.
6. قسّمي كل كوز إلى كوزين وشكّي سيخاً خشبياً في كل كوز.
7. ادهني الكوز بالزيدة ثمّ أنثريها بالملح والفلفل الأسود.
8. قدّمي الذرة المسلوقة ساخنة.
