وصفة طبق فتوش التقليدي

وصفة طبق فتوش التقليدي الفتوش هو أحد أشهر السلطات التقليدية في المطبخ الشامي، ويُعد خيارًا صحيًا ولذيذًا يناسب جميع الأوقات.

وصفة طبق فتوش التقليدي

إليك وصفة طبق الفتوش التقليدي بخطوات بسيطة وسهلة:

المكونات:

• 2 رغيف خبز عربي (مقطع إلى مربعات صغيرة ومحمص أو مقلي)
• 2 كوب خس مقطع
• 2 حبة طماطم متوسطة (مقطعة إلى مكعبات صغيرة)
• 1 حبة خيار (مقطعة إلى مكعبات صغيرة)
• 1 حبة فلفل أخضر حلو (مقطع)
• 1 حبة بصل صغير (مقطع إلى شرائح رفيعة)
• 1 كوب بقدونس مفروم
• ½ كوب نعناع طازج مفروم
• ½ كوب فجل (مقطع إلى شرائح رقيقة)
• ½ كوب رمان (اختياري)

مكونات الصلصة:

• ¼ كوب عصير ليمون طازج
• ¼ كوب زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة دبس الرمان
• 1 فص ثوم مهروس
• ½ ملعقة صغيرة سماق
• ½ ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
• رشة فلفل أسود

طريقة التحضير:

1. اغسل جميع الخضروات جيدًا وقطّعها كما هو موضح.
2. ضع الخس، الطماطم، الخيار، الفلفل الحلو، البصل، البقدونس، النعناع، والفجل في وعاء كبير.
3. في وعاء صغير، اخلط عصير الليمون، زيت الزيتون، دبس الرمان، الثوم، السماق، الملح، والفلفل الأسود حتى يتجانس الخليط.
4. اسكب الصلصة فوق الخضروات وقلّب جيدًا حتى تغلف الصلصة المكونات.
5. قبل التقديم مباشرة، أضف مربعات الخبز المحمص أو المقلي وقلّب بلطف.
6. زين الوجه بحبات الرمان (اختياري) ورشة إضافية من السماق.

مكونات الفتوش الفلسطيني

• 2 رغيف خبز عربي (مقطع ومحمص أو مقلي)
• 2 كوب خس مقطع
• 2 حبة طماطم متوسطة (مقطعة إلى مكعبات صغيرة)
• 1 حبة خيار كبيرة (مقطعة إلى مكعبات صغيرة)
• 1 حبة بصل صغير (مقطع إلى شرائح رفيعة)
• 1 حبة فلفل أخضر أو أحمر حلو (مقطع إلى مكعبات)
• ½ كوب بقدونس مفروم
• ½ كوب نعناع طازج مفروم
• ½ كوب فجل (مقطع إلى شرائح رفيعة)
• ¼ كوب سماق (للنكهة المميزة)
• ½ كوب زيت زيتون
• ¼ كوب عصير ليمون طازج
• 1 ملعقة كبيرة دبس رمان (اختياري)
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• رشة من الفلفل الحار المطحون (اختياري، حسب الذوق).
• يُعرف الفتوش الفلسطيني بمذاقه الغني ونكهة السماق البارزة، وهو طبق يقدم كجزء أساسي على الموائد الفلسطينية، خاصة في شهر رمضان.

طريقة عمل الفتوش اللبناني

المكونات:

• 2 رغيف خبز عربي (مقطع ومقلي أو محمص)
• 2 كوب خس مقطع
• 2 حبة طماطم (مقطعة إلى مكعبات صغيرة)
• 1 حبة خيار (مقطعة إلى مكعبات صغيرة)
• 1 حبة بصل صغير (مقطع إلى شرائح رفيعة)
• 1 حبة فلفل أخضر أو أحمر حلو (مقطع إلى مكعبات)
• ½ كوب بقدونس مفروم
• ½ كوب نعناع طازج مفروم
• ½ كوب فجل (مقطع إلى شرائح رفيعة)
• 1 كوب رمان (اختياري)
• لصلصة الفتوش:
• ¼ كوب عصير ليمون
• ¼ كوب زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة دبس رمان
• 1 ملعقة صغيرة سماق
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 فص ثوم مهروس

طريقة التحضير:

1. اغسل الخضروات جيدًا وقطّعها إلى أحجام متوسطة حسب الرغبة. ضعها في وعاء كبير.
2. اخلط عصير الليمون، زيت الزيتون، دبس الرمان، الثوم المهروس، السماق، الملح، والفلفل الأسود في وعاء صغير حتى يتجانس الخليط.
3. اسكب الصلصة فوق الخضروات وقلّب المكونات جيدًا حتى تمتزج النكهات.
4. أضف قطع الخبز المقلي أو المحمص إلى الخليط وقلّب بلطف حتى لا يتفتت.
5. زيّن الوجه بحبات الرمان ورشة إضافية من السماق حسب الرغبة، وقدّم الفتوش فورًا للحصول على الطعم المثالي.

طريقة عمل الفتوش السوري

المكونات:

• 3 رغيف خبز عربي (مقطع ومحمص أو مقلي)
• 2 كوب خس مقطع
• 3 حبات طماطم متوسطة (مقطعة إلى مكعبات صغيرة)
• 2 حبة خيار (مقطعة إلى مكعبات صغيرة)
• 1 حبة فلفل أحمر حلو (مقطعة إلى مكعبات)
• 1 حبة فلفل أخضر حلو (مقطعة إلى مكعبات)
• 1 بصلة صغيرة (مفرومة ناعماً أو مقطعة شرائح رفيعة)
• ½ كوب بقدونس مفروم
• ½ كوب نعناع طازج مفروم
• ½ كوب فجل (شرائح رفيعة)
• ¼ كوب زيتون أسود مقطع (اختياري)

لصلصة الفتوش:

• 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
• ¼ كوب زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة دبس رمان
• 1 ملعقة صغيرة خل أبيض أو خل التفاح
• 1 فص ثوم مهروس
• 1 ملعقة صغيرة سماق
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• رشة فلفل أسود

طريقة التحضير:

1. اغسل الخضروات جيدًا وقطّعها إلى قطع صغيرة الحجم، وضعها في وعاء تقديم كبير.
2. قم بتقطيع الخبز إلى مربعات صغيرة، وحمصه في الفرن أو اقليه في الزيت حتى يصبح مقرمشًا.
3. اخلط عصير الليمون، زيت الزيتون، دبس الرمان، الثوم، الخل، السماق، الملح، والفلفل الأسود جيدًا حتى تتجانس.
4. اسكب الصلصة فوق الخضروات وقلّب برفق حتى تتوزع الصلصة بالتساوي.
5. أضف الخبز المحمص أو المقلي إلى الخليط وقلّب بلطف قبل التقديم مباشرة.
6. زيّن الوجه بالقليل من السماق أو الزيتون الأسود لمزيد من النكهة.