أنواع الطماطم وكذلك افضل انواع الطماطم في السعودية، كما سنقوم بذكر فوائد الطماطم للجسم، وكذلك سنتحدث عن الطماطم باللغة العربية الفصحى، وكل هذا من خلال مقالنا هذا تابعوا معنا.
محتويات المقال
أنواع الطماطم
– الطماطم السوداء.
– طماطم شيروكي.
– البنفسجي.
– سان مارزانو.
– دراق وابسيبينيكون.
– الطماطم الزرقاء.
– طماطم الشموع الرومانية.
– طماطم الأرانب.
– طماطم الإجاص الأصفر.
– شبيهة الفلفل الأحمر.
– الكرز الأسود.
افضل انواع الطماطم في السعودية
1- الطماطم العنب:
تأتي طماطم العنب في مجموعة متنوعة من الألوان والاحجام.
بفضل جلدها السميك، تحتفظ طماطم العنب بقوامها اللذيذ عند طبخها.
تستخدم في العديد من الاكلات سواء تحميصهم في الفرن، أوفي المعكرونة، أو إضافة جانب ملون لشريحة لحمك، الدجاج، أو السمك.
2- طماطم اللحم البقر الأحمر:
تتمتع طماطم اللحم بنسيج مملح ونكهة طماطم كلاسيكية مكثفة.
عادة ما تكون حمراء أو وردية اللون، فبعض أنواع طماطم اللحم البقري تعطي ثمارًا أرجوانية أو سوداء أو صفراء.
بفضل اتساقها الكثيف وكبر حجمها وتجويف البذور المدمجة، تصمد طماطم اللحم البقري جيدًا عند تقطيعها، مما يجعلها مثالية للسندوتشات.
3- طماطم لحم البقر الأخضر:
الطماطم الخضراء أقل حموضة من نظيراتها الحمراء ولها قيمة غذائية مختلفة، مرتفعة في الفولات، ولكن لديها فيتامين C أقل من الطماطم الحمراء.
تتمتع بطعم فريد من نوعه، تستخدام هذه الطماطم في عصر العصير، والسندويشات الحرفية، الصلصا، وفي العناصر المخبوزة مثل الحلويات والفطائر.
4- طماطم كرزية:
طماطم الكرز أصغر من طماطم العنب ولها ملمس ناعم، يختلف لونها من الاحمر الي الاصفر او الاخضر.
تعتبر الطماطم المفضلة لدى عشاق الطماطم في كل مكان، وهي واحدة من أكثر الطماطم تنوعًا.
هذه الطماطم هي الدعامة الأساسية للطهي، وتضيف مجموعة من الألوان والنكهة لأي وجبة.
5- كوكتيل طماطم:
تتميز نكهة الطماطم التقليدية بالكوكتيلات بطعم حلو وفاكهي، مما يجعلها طماطم متعددة الاستخدامات تتناسب مع أي وجبة أو مناسبة.
مع جدران ناعمة ونسيج مملح، تبلي طماطم الكوكتيل جيدًا بالحرار، مما يجعلها واحدة من أفضل الطماطم لصنع صلصات لذيذة أو رميها على الباربكيو أو حشو اللحوم.
6- طماطم الإرث:
يشير مصطلح الإرث إلى كيفية زراعة الطماطم عكس الطماطم الهجينة، التي تأتي من سلالات الطماطم المتربكة، يمكن تتبع طماطم الإرث عبر خط وراثي واحد.
تحظى طماطم الإرث بخصائصها المميزة وذوقها الرفيع، وتأتي في مجموعة متنوعة من الألوان بما في ذلك اللون البرتقالي والأرجواني الداكن.
طماطم الإرث لها عمر افتراضي أقل ومقاومة أقل للأمراض من الهجينة.
إضافة مثالية للسندويشات والسلطات.
7- الطماطم على الكرمة:
لها صبغة حمراء عميقة، حموضة منخفضة، نكهة حلوة فائقة، وملمس مثير للعصير.
يتم ترك هذه الطماطم على الكرمة لامتصاص المغذيات النباتية حتى تنضج بالكامل.
نظاره وطعم طماطم الكرمة الحمراء الناضجة تجعلها الدعامة الأساسية في كثير من الوصفات.
فوائد الطماطم للجسم
1- محاربة السرطانات:
أثبتت الأبحاث أن للطماطم وما فيها من مواد غذائية القدرة على محاربة العديد من السرطانات، مثل: سرطانات الجهاز الهضمي وسرطان الرئتين والبروستاتا.
ويعود ذلك لاحتوائها على نسب عالية جدًا من مضاد أكسدة يدعى اللايكوبين والمتركز في قشرة الطماطم، وهو ما يعطي اللون الأحمر للطماطم، بالإضافة إلى احتوائها على فيتامينات أ و ج.
2- السيطرة على مرض السكري:
وفقًا لجمعية السكري الأمريكية، تعد الطماطم جزءًا مهمًا من النظام الغذائي لمرضى السكري، هذا لأنها غنية بالحديد وفيتامين ج وفيتامين هـ، مما يساعد في تخفيف أعراض مرض السكري.
كما وجد أن اللايكوبين الموجود في الطماطم، إلى جانب المركبات الأخرى، يساعد في تقليل تأثير الإجهاد التأكسدي لدى مرضى السكري.
وتعد الطماطم مصدرًا عاليًا للألياف الغذائية التي تساعد على تنظيم امتصاص السكر في الدم وإبطائه.
3- تعزيز صحة القلب:
تساعد الطماطم في تحسين صحة القلب والشرايين، وذلك بسبب:
احتوائها على مضادات الأكسدة القوية والتي تحارب الجذور الحرة.
غناها بالالياف الغذائية التي تساعد على نزول مستوى الكولسترول السيء في الجسم وزيادة معدل الكولسترول الجيد.
ما يجعل للطماطم دورًا كبيرًا في مواجهة الجلطات والسكتات القلبية والدماغية، والمحافظة على ضغط الدم وصحة القلب والشرايين.
4- خسارة الوزن:
بإدخالك للطماطم ضمن وجباتك ونظامك الغذائي اليومي، فإنك هذا سوف يساعدك على الشعور بالشبع وامتلاء المعدة بدون إضافة سعرات حرارية عالية أو دهون.
فهي تعد عالية في الألياف والماء وقليلة بالسعرات، وبهذا ستكون غذاءك الأمثل في حميات نزول الوزن.
5- مقاومة التجاعيد وعلامات الشيخوخة:
وجد أن لمضاد الأكسدة القوي الذي تحتوي عليه الطماطم وهو اللايكوبين العديد من الفوائد، ومنها:
يحافظ على البشرة ويحميها من أشعة الشمس الضارة.
يمنحها الترطيب اللازم.
يحارب الجذور الحرة، مما يجعله يلعب دورًا كبيرًا في مقاومة علامات الشيخوخة ومنها التجاعيد.
6- تقديم فوائد للحامل:
فيتامين ج هو أحد العناصر الغذائية التي تحتاجها أي امرأة أثناء الحمل للحفاظ على صحتها وصحة طفلها، حيث يساعد في تكوين العظام والأسنان واللثة بشكل صحي.
كما يساعد هذا الفيتامين أيضًا في الامتصاص السليم للحديد في الجسم، وهوأمر ضروري أثناء الحمل
ونظرًا لاحتوائها على مضادات الأكسدة القوية، فإنها تساعد في محاربة الجذور الحرة والسموم في الجسم.
7- الوقاية من هشاشة العظام:
احتواء البندورة على الكالسيوم والفسفور وفيتامين ك وفيتامين ج، له دور كبير في المحافظة على سلامة العظام وقوتها ونموها وتجديد خلاياها.
ومن هذا المنطلق يأتي دور الطماطم في الوقاية من هشاشة العظام.
8- الوقاية من الإمساك:
تسهيل عمل الأمعاء.
تيسير الهضم.
الوقاية من أو علاج الامساك.
9- تحسين النظر:
تعزيز النظر وحماية العين.
المساعدة على الوقاية من الإصابة بالعشى الليلي.
10- صحة الشعر:
تساعد الطماطم عند تناولها باستمرار على منح الشعر القوة والرونق واللمعان.
11- حماية الكلى:
وجد مؤخرًا دورًا للطماطم في منع الإصابة بحصى الكلى والمرارة.
12- التخفيف من التهابات المفاصل:
إذ تحتوي الطماطم على كميات عالية من أنواع مضادات الأكسدة، المعروفة بأنها مضادات للالتهابات وخاصة التهابات المفاصل والروماتزم.
وبهذا قد يكون للطماطم دور كبير في تخفيف هذه الالتهابات والآلام المزمنة المصاحبة لها.
الطماطم باللغة العربية الفصحى
– ليس للطماطم اسم عربي؛ لأن هذا النبات مكسيكي وقد نقله المكتشفون الأسبان والبرتغاليون إلى أوروبا في القرن السادس عشر، وكانوا يطلقون عليه النبات الرديء واعتبروه نباتاً للزينة وليس للغذاء وبذلك نسب إلى فصيلة خطرة منها التبغ والبنج وست الحسن والسكران واليبروج حيث يطلقون على هذه النباتات “النباتات الملعونة”.
وجاء العلم ليبرئ الطماطم وقد كثر محبوها وكذلك ناقدوها واعتبرها بعض الناس خضرة وبعضهم فاكهة، ولم يبرئها وينقذها إلا العلماء والباحثين في العصر الحديث بعد أن عرفوا تركيبها الكيميائي فإذا بها مادة نافعة.
– وللطماطم عدة أسماء مثل البندورة وهو اسم مأخوذ من الايطالية ويطلق عليها أهل الشام هذا الاسم ومعناه تفاح الذهب واما الطماطم فهي كلمة قديمة من لغة الأزتيك القديمة في المكسيك كما تعرف بالقوطة وكذلك بالطماطيس والتماتيس.
ونبات الطماطم نبات متسلق إذا تهيأ له ذلك وكذلك نبات زاحف وعادة يتراوح ارتفاعه ما بين 50إلى 100سم وأوراقه مفصصة مغطاة بشعيرات كثيرة شوكية وسامة مجوف وأزهاره صفراء زاهية وثماره خضراء قبل النضج ثم تتحول قبل النضج إلى صفراء مخضرة ثم عند النضج تصبح حمراء زاهية، ولكن يوجد من الطماطم ما هو أصفر اللون.
يعرف الطماطم علمياً باسم Lycopensicum esculentum من الفصيلة الباذنجانية Solanaceae التي ينتمي إليها عدد من النباتات السامة مثل الداتورة والسكران واليبروج وست الحسن وخلاف ذلك.
الجزء المستعمل من النبات: جميع أجزاء النبات.
الموطن الأصلي للطماطم: الموطن الأصلي للطماطم البيرو والمكسيك حيث اكتشف الاسبان نبات الطماطم ينمو بشكل طبيعي في المنطقة الممتدة من البيرو إلى المكسيك ثم بدأ ظهورها في البساتين الأوروبية عام 1550م وتعتبر الدول المنتجة للطماطم الصين فالولايات المتحدة فتركيا وايطاليا ثم مصر.
وبعض أصناف الطماطم ينتج نسبة 4.5إلى 7كيلوغرامات من الثمار والصنف المسمى “بندروزا” يمكن أن ينتج ثماراً يصل وزن الثمرة الواحدة أكثر من كيلو ونصف الكيلوغرام.
