أنواع الكوسا في سوريا، وفوائد نبات الكوسا الصحية، وحقائق إضافية عن فوائد الكوسا، وأضرار نبات الكوسا على الصحة، نتحدث عنهم بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.
محتويات المقال
أنواع الكوسا في سوريا
1- كوسا Belogor
– هي عبارة عن هجين شجيرة ناضجة في وقت مبكر، حيث تحتوي الكوسا الناضجة ذات الشكل الأسطواني، والتي يصل وزنها إلى 1 كجم، على لب ليفي كثيف، وتتميز بطعم غير محلى لطيف قليلاً.
– هذا النوع يحب التربة الخصبة والمضاءة جيدًا، كما أن موسم النمو لها يكون متوسط في المدة.
– خلال الموسم يمكنك جمع ما يصل إلى 14 كجم من الكوسا من 1 م 2، وهي عرضة لهجمات الذبابة البيضاء وأنواع مختلفة من الفطريات.
2- كوسا ألماس
– حصلت كوسا الألماس على مجموعة متنوعة ناضجة من الجذور الألمانية على موافقة العديد من البستانيين بسبب مذاقها الجيد ومقاومتها للرطوبة الزائدة أو نقصها.
– يكون اللب مليء بالعصارة، كثيف البنية مغطاة بجلد أخضر داكن مع بقع خفيفة صغيرة، وتعتبر ذات إنتاجية عالية، خلال الصيف، يمكن للشجرة أن تتحمل ما يصل إلى 20 ثمرة، ويتم زرعها في الحقل المفتوح وفي دفيئة.
3- كوسا قناديل البحر
– يكون التلقيح الذاتي في وقت مبكر للغاية متنوعة مع شكل شجيرة غير قياسي، كما أن الكتلة الخضراء صغيرة الحجم، بالإضافة إلى أن الفترة من زراعة البذور إلى الإثمار الأول هي 35 يومًا.
– تتميز كوسا قناديل البحر بشكل clavate، كما أن القشرة تكون رقيقة، خضراء فاتحة اللون.
– اللب مع لون أخضر فاتح كثيف. عمليا لا يوجد غرفة البذور داخلها، ويبلغ متوسط الوزن 800 جرام بطول 25 سم.
4- كوسا سوسنوفسكي
هي عبارة عن نبات شجيرة آخر من عائلة القرع، حيث تكون محل تقدير لصفاتها التجارية العالية.
– تتميز تلك الكوسا بأن لها سطح أملس مع ضلوع ملموس قليلاً، كما أن لونها يبدأ من الأبيض إلى الكريم الفاتح.
– يمكن أن تزن الكوسا ما يصل إلى 1.6 كجم.
– يعد ذلك الصنف عالي الإنتاجية (حتى 13.2 كجم لكل 1 متر مربع).، ويتمتع بمقاومة للبقع الزاوية والعفن ومسحوق البياض.
فوائد نبات الكوسا الصحية
1. قد تعزز الكوسا صحة الهضم بعدة طرق، فهي غنية بالماء، والتي يمكن أن تلين الفضلات مما يجعلها سهلة التمرير عبر الأمعاء ويقلل من فرص الإصابة بالإمساك، كما تحتوي الكوسا أيضا على كل من الألياف القابلة وغير القابلة للذوبان، وتضيف الألياف غير القابلة للذوبان كتلة إلى الفضلات وتساعد الطعام المهضوم على الانتقال عبر أمعائك بسهولة أكبر، مما يقلل من خطر الإمساك.
2. الكوسا غنية أيضا بمضادات الأكسدة، وهي مركبات نباتية مفيدة تساعد على حماية جسمك من التلف الناتج عن الجذور الحرة، الكاروتينات، مثل اللوتين والزياكسانثين والبيتا كاروتين، وفيرة بشكل خاص في الكوسا، وقد تفيد تلك صحة العينين والجلد والقلب، بالإضافة إلى توفير بعض الوقاية ضد أنواع معينة من السرطان مثل سرطان البروستاتا.
3. تساعد الكوسا في خفض مستويات السكر في الدم عند مرضى السكري من النوع 2، باحتوائها على 3 غ من الكربوهيدرات لكل كوب مطبوخ (232 غ).
4. يساعدك تناول الكوسا بانتظام على فقدان الوزن، هذه الثمرة غنية بالمياه وذات كثافة منخفضة من السعرات الحرارية، مما قد يساعدك على الشعور بالشبع، وقد يقلل محتواها من الألياف أيضًا من الجوع ويجعل شهيتك تختفي لوقت معقول.
حقائق إضافية عن فوائد الكوسا
تنتمي الكوسا إلى ذات العائلة التي ينحدر منها القرع وهذه بعض حقائق وفوائد الكوسا اللذيذة والصحية:
1. تعد منخفضة السعرات الحرارية
تعتبر الكوسا طبقًا جانبيًا ملائمًا جدًا مع الوجبات الدسمة، إذ يحتوي كل كوب واحد مقطع من الكوسا على ما يقارب 19 سعرة حرارية فقط.
2. تستطيع تناول زهور الكوسا
تنمو ثمرة الكوسا من زهرة ومع أنه لا يتم بيع زهور الكوسا عادة في المتاجر إلا أن هذه الزهور تعتبر جزءًا شهيًا من الممكن تناوله، وتستطيع تناولها عبر القيام بحشي هذه الزهور أو ببساطة بتحميصها أو شويها.
3. تستخدم الكوسا كبديل عن المعكرونة
مع أن هذه الفكرة غريبة بعض الشيء، إلا أن هناك العديد من الوصفات التي تعتمد على الكوسا في إعداد نوع صحي من المعكرونة اللذيذة، فبدلًا من استخدام المعكرونة التقليدية، تستطيع صناعة معكرونة صحية بالكامل من الكوسا باستخدام أدوات مطبخ خاصة.
4. لا تعد الكوسا دائمًا خضراء
مع أنك ربما اعتدت على تناول الكوسا في هيئتها الخضراء خاصة إذا كنت من سكان الدول العربية، إلا أن هناك سلالة كاملة صفراء اللون من الكوسا، ومع أن الفرق بين النوعين من ناحية القيمة الغذائية لا زال غير واضح بعد، إلا أنه النوع الأصفر من الكوسا قد يكون أكثر حلاوة من النوع الأخضر، والجدير بالعلم أنه يحتفظ بلونه الأصفر المشرق عند طبخه أيضًا.
أضرار نبات الكوسا على الصحة
– تُعتبر مصدر غني بالأكسالات، بحيث يقوم الجسم بإنتاج الأكسالا طبيعياً ولكن الإفراط في تناول الكوسا يؤدي إلى تراكم كميات منها وهذا بدورهِ يؤدي إلى تكون حصوات الكلى والتي إن لم يتم علاجها تؤدي إلى مضاعفات متعددة.
– قد تحتوي على بقايا مبيدات، ويؤدي الإفراط في تناولها إلى مشاكل صحية حادة مثل الطفح الجلدي ومشاكل في العينين وعسر الهضم واضطرابات في المعدة، ولا يُنصح بتناولها للأطفال الرضع لأنها تحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية والتي تسبب حساسية وعسر هضم لدى الرضع.
– بالنسبة لعملية طهي الكوسا في الماء، فيفضل دائماً أن يكون هنالك موازنة في محتوى الماء تجنباً لفقد خصائصها وذلك لأنها بالأصل تحتوي على الماء
– تشير الدارسات الحديثة أن تناولها المفرط قد يؤدي إلى إسهال، وقيء، وغثيان، وطفح جلدي، وآلام البطن .
