أهمية التغذية سنتعرف معاً على اهمية التغذية السليمة للجسم واهم طرق المحافظة على الصحة الجيدة من خلال الغذاء المتوازن الصحى.
يهتم علم التغذية بدراسة تأثير الغذاء ومكوناته في الكائن الحي، فالتغذية الجيدة ضرورية للصحة وللمحافظة على الأنسجة بشكل سليم والطعام بدوره يزودنا بالعناصر الغذائية، وإذا لم نأخذ من هذه العناصر ما يكفي من الاحتياجات اليومية التي تحقق التوازن، فإن الكثير من الأمراض والأعراض المرضية تحدث بسبب أن لكل عنصر غذائي وظيفة واحدة أو أكثر داخل الجسم، وأي نقص منها أو إفراط فيها يؤدي إلى الأعراض المرضية
فوائد التغذية
تعمل على تعويض وبناء الخلايا والأنسجة التي تتعرّض للتلف، وبناء أنسجة وخلايا جديدة وبديلة عنها. تزويد الجسم بالطاقة الضرورية له، والتي تؤدّي إلى شعوره بالدفء والقدرة على الحركة والتنقل. حصول الجسم على المناعة الضرورية له، والتي تؤدي إلى حمايته من الأمراض. للتغذية أهمية كبيرة في تنظيم جميع العمليات التي تحدث داخل جسم الإنسان، والتي تتضمّن التنفس وتكاثر ونقل وغيرها من الوظائف التي يقوم بها الجسم.
عنصر غذائي ضروري للجسم
الدهون
تكمن أهميتها في دورها في تزويد الجسم بالطاقة الحرارية التي تبلغ ضعف الطاقة المأخوذة من السكريات. وتقوم بدور عامل في بناء أنسجة الجسم مثل شبكة العين والعظام وفي المحافظة على نضارة الجلد وتماسكه
البروتينات
للبروتينات دور هام وأساسي في بناء الأنسجة وصيانتها ، وفي تجديد التالف منها، كما تستخدم البروتينات في إنتاج الطاقة في حال نقص الكربوهيدات في الغذاء
الماء
عنصر غذائي ضروري للجسم وله وظائف حيوية متعددة ويشكل الدعامة الرئيسة لحياة الإنسان وبقائه. ولذلك كان لا بد من تناوله باستمرار، حيث يحتاج الإنسان البالغ إلى حوالي 3-4 لتر ماء كل يوم.
السكريات الكربوهيدات
تنبع أهمية السكريات ، وخاصة الذائبة منها، من كونها المصدر الرئيسي للطاقة في غذاء الإنسان ، والكثير من الحيوانات المجترة
بينما تشكل الكربوهيدرات غير الذائبة ، المصدر الرئيسي للطاقة في الحيوانات المجترة وآكلة الأعشاب ، كما تلعب دورا هاما في المحافظة على صحة الإنسان وحيويته من خلال منع الإصابة بأمراض الإمساك وداء الأمعاء الردبي وسرطان القولون
التغذية المتوازنة
التغذية الصحية هي التغذية المتوازنة من حيث الكم والكيف وهي تشتمل على مزيج من مختلف أنواع الأغذية التي أنعم الله بها على عباده لسد حاجيات الجسم من البروتينات والدهنيات والنشويات والأملاح والفيتامينات, وغيرها والتي ذكر الله سبحانه معظمها في سورة النحل إذ فيها قول الله عز وجل في لحوم الحيوانات : “والأنعام خلقها لكم فيها دفء ومنافع ومنها تأكلون”، وقوله: “وهو الذي سخر البحر لتأكلوا منه لحما طريا”، سورة النحل وفيها قوله تعالى في الأغذية النباتية: ينبت لكم به الزرع والزيتون والنخيل والأعناب ومن كل الثمرات”، سورة النحل وقوله تعالى في اللبن: “نسقيكم مما في بطونه من بين فرث ودم لبنا خالصا سائغا للشاريين” وسورة النحل وقوله في العسل: “يخرج من بطونها شراب مختلف ألوانه فيه شفاء للناس”، وقوله تعالى في سورة الأنعام: “كلوا من ثمره إذا أثمر” وفي سورة يس: “وأخرجنا منها حبا فمنه يأكلون”.
عادات غذائية حسنة
طريقة تناول الطعام:
لكي يحصل جسمك على تغذية سليمة، لا يكفي أن تملأ معدتك بالطعام. بل يجب أن تأكل في هدوء وعلى مهل، وأن تمضغ الطعام جيدا، حتى يكون من السهل هضمه. كما يجب مراعاة النظافة التامة، على المائدة وفي المطبخ أيضا.
أوقات تناول الطعام:
عدد كبير من الأطفال يأكلون في أي ساعة من ساعات النهار، وهذا خطأ.
فمن الأمور الهامة، أن تتناول إفطارا جيدا قبل الخروج للذهاب إلى المدرسة ووجبة مناسبة في الوقت الغذاء. أما في المساء، فيكفي تناول طعام خفيف، لا يثقل المعدة قبل النوم.
الأسنان:
يجب مضغ الطعام مضغا جيدا، لذلك يجب المحافظة على أسنانك سليمة دائما، بتنظيفها بالفرشاة بعد كل وجبة. فبقايا الطعام التي تبقى بين الأسنان، تفسد بسرعة، وتسبب للأسنان تسوسا وأمراضا
تنوع الأغذية
تغذية الإنسان: ترتكز حياة الإنسان أساسا على الأغذية الصحية المتوازنة. وهذه الأغذية مختلفة المصدر إما أن تكون حيوانية أو نباتية إضافة إلى الماء والأملاح المعدنية.
أغذية النمو
الزلاليات الحيوانية: اللحوم – السمك – البيض – الحليب ومشتقاته ماعدا الزبدة…
الزلاليات النباتية: الفول – الحمص – اللوبيا – العدس…
أغذية الطاقة
السكريات: السكر – المعجون – العسل…
النشويات: الخبز – العجين – الأرز…
الدهنيات: الزبدة – الشحوم – الزيوت النباتية…
أغذية الوقاية
الفيتامينات والأملاح: الغلال – الخضر الطازجة والمطبوخة – المياه المعدنية – ملح الطعام…
الحبوب:
عنصر ذو قيمة غذائية عالية حيث يشكل مصدر مهم للطاقة وتحتوي على نسبة هامة من الألياف مع قليل من الدسم. وتفضل الأغذية الكاملة كاستعمال الدقيق الكامل على الدقيق المنخول حيث يحتفظ بالفيتامينات الضرورية لصحة الجسم، ويضمن حسن حركة الأمعاء فتحمي المرء من الإمساك وتقيه من سرطان القولون. وفي الحديث الذي رواه ابن ماجة عن أم أيمن، أنها غربلت دقيقا فصنعته للنبي صلى الله عليه وسلم رغيفا فقال: ما هذا؟ فقالت: طعام نصنعه بأرضنا فأحببت أن أصنع منه لك رغيفا، فقال: رديه فيه ثم اعجنيه”.
اللحوم:
هي المصدر الرئيسي للبروتينات، وهي تنقسم إلى لحوم حمراء ومصدرها الأبقار- الأغنام – والمعز ولحوم بيضاء: وهي لحوم الدواجن والأسماك إلا أنه رغم أهميتها لا يجب الإكثار منها.
القطنيات والبيض:
القطنيات مفيدة جدا خصوصا العدس فهي تقي من بعض الأمراض كفقر الدم, الإمساك وتحمي بفضل الله ومشيئته من سرطان المعي الغليظ وتشكل مضاد لكثير من الفطريات وتحافظ على الأسنان من التسوس.بالنسبة للبيض فهو غني بالبروتينات ولكن أصفره غني بالكولسترول.
الخضروات:
هي أساس التغذية السليمة فهي مليئة بالفيتامينات والأملاح المعدنية وكذا الألياف. ويجب على الأقل تناول نوع واحد من الخضر في كل وجبة في اليوم. وبالإضافة إلى دورها في بناء الجسم فهي تحمي من عدة أمراض بما فيها السرطان.
الفواكه:
للفواكه أيضا دور هام جدا في بناء الجسم وهي أساس التغذية السليمة وينصح بأخذ الفواكه قبل الوجبات الغذائية أي في وقت اللمجة الصباحية أو المسائية أي بعد مرور 3 إلى 4 ساعات من وجبة الغذاء.
الحليب ومشتقاته:
هذه المواد ضرورية لبناء الجسم خصوصا بالنسبة للأطفال فهي توفر عنصرين أساسيين هما الكالسيوم والفيتامين D اللذين يساهمان في تقوية العظام والأسنان وعلينا تناول الأقل دسما كالحليب، الياغورت، وكذا الجبن القليل الدسم.
