اضرار العسل كلنا نعلم ان العسل له فوائد كثيرة ومتعددة ويحمى من الكثير من الامراض ولكن هل اضرار وماهى اهم اضرار العسل سوف نتحدث عن ذلك فى هذه المقاله .
تم استخدام العسل للتحلية منذ القدم وذلك قبل أن يتم اكتشاف السكر في القرن السادس عشر، وهو يتميز عن السكر بكونه مادة غنية بالعناصر الغذائية الأساسية للصحة. هناك من يأكل العسل للعلاج وهناك من يتناوله بغرض الحصول على طعم لذيذ، ويتغير طعمه بتغير منشأ رحيق الأزهار التي أتى منها.
كان الرسول صلى الله عليه وسلم يمزج العسل مع الماء الدافئ وهذا ثابت في السنة النبوية، كما أكدت عدة بحوث علمية جدوى عملية المزج هذه، حيث ثبت علميا أن تناول العسل منفردا يمكن أن يتسبب في أمراض هضمية أهمها قرحة المعدة. وفيما يلي سنبين أهم فوائد العسل وكيفية تناوله على ضوء آخر البحوث العلمية.
عسل النحل
عسل النحل هو لُعاب النحل، مادّة حُلْوَة يُخْرجها النحل من بُطُونه ممَّا يجْمَعه من رحيق الأزهار، وهو غذاء هام يحتوي على سكريات أغلبها أحادي وخمائر وأحماض أمينية وفيتامينات متنوعة ومعادن. يتم تصنيع العسل من رحيق الأزهار الذي تجمعه شغالات النحل من الأزهار المتنوعة والمنتشرة في حدود المراعي حول المنحل، وبعد أن يتحول هذا الرحيق عبر عمليات الهضم الجزئي وتقليل الرطوبة إلي سائل سكري يخزن في العيون السداسية وتختم عليها بأغطية شمعية. والغرض من تخزينه هو توفيره كطعام للخلية وللحضنة ولتحمل الشتاء، ويطلق عادة على العسل الذي ينتجه نحل يعيش طليقا في الطبيعة بالعسل البري، وتصنفه منظمة الفاو ضمن قائمة المنتجات الحرجية غير الخشبية.
أضرار العسل
الإمساك
ويساعد تناول عسل النحل فى المحافظة على صحة الجهاز الهضمى، لكن الإفراط فى تناوله يسبب أضرار صحية مثل الإسهال والإمساك والانتفاخ.
زيادة مستوى السكر في الدم
يحتوى العسل على نسبة عالية من السكر، لذلك لاينصح به لمرضى السكر لأنه يزيد لديهم مستوى السكر فى الدم .
زيادة الوزن
تناول العسل مع الماء الدافئ أو عصير الليمون يساعد على فقدان الوزن وحرق السعرات الحرارية، لكن الإفراط فى تناول العسل يؤدى إلى نتائج عكسية وهى زيادة الوزن بسبب إحتوائه على كمية عالية من السكر .
لاينصح به لمرضى الحساسية
لاينصح بتناول العسل لمرضى حساسية حبوب اللقاح والكرفس وأنواع الحساسية المتعلقة بأنشطة النحل لأن الإفراط فى تناوله يسبب لهم أضرار صحية مثل التهاب الرئة، تغيير الصوت، والحكة، وصعوبة في البلع والصفير.
انخفاض ضغط الدم
يسبب الإفراط فى تناوله إنخفاض فى مستوى ضغط الدم مما يسبب مضاعفات صحية خاصة لمرضى الضغط.
النزيف
يتسبب الإفراط فى تناول العسل من زيادة خطر النزيف (الداخلي والخارجي)، لذلك لاينصح به لمن يعانون من اضطرابات النزيف .
تآكل مينا الأسنان
يسبب الإفراط فى تناول العسل، فى تآكل مينا الأسنان، ويمكن أن تؤدي إلى تجاويف الأسنان عن طريق جذب البكتيريا الحمضية.
ما هي أنواع العسل؟
يباع العسل بعدة أشكال والأنواع الأكثر شعبية هي:
-عسل السدر: العسل الذي ينتجه النحل من زهور السدر الصغيرة قبل تحولها إلى ثمرات، ويعتبر الأكثر تميزا بين الأدوية الطبيعيّة التي أوصى بها الرّسول صلى الله وعليه وسلم نظرا لفوائده العظيمة لصحة الإنسان.
-عسل المانوكا: يعتبر العسل الأكثر شهرة في العالم وهو عسل يتم انتاجه في نيوزيلندا واستراليا، ويسمي كذلك لأن النحل الذي ينتجه يتغذى على زهور شجرة المانوكا والمعروفة أيضا باسم شجرة الشاي.
-عسل الكافور: العسل الذي ينتجه النحل الذى يتغذى على رحيق أزهار شجرة الكافور التي تسمى أيضا الأوكالبتوس أو الكينا.
-عسل إكليل الجبل: العسل الذي ينتجه النحل من رحيق زهور إكليل الجبل ويتميّز برائحته الخفيفة وطعمه اللذيذ بالإضافة لثقل قوامه ولزوجته.
-عسل الزعتر: العسل الذي يجمعة النحل من أزهار نبات الزعتر ويتميز بفوائده الصحية وقدرته على شفاء الجسم.
-عسل الزهور: العسل الذي يتم جمعه من خلايا النحل الموضوعة بجانب زهور البرية وهو غني بالفيتامينات والأملاح المعدنية ويستعمل في خفض الوزن والتخسيس.
-عسل الخروب: يستخلص من رحيق أزهار شجرة الخروب ولونه أبيض شفاف وهو عسل لذيذ الطعم ذو رائحة جذابة ويعتبر من الأشربة المغذية.
-عسل الجبال: وهو ما تنتجه خلايا النحل الموجودة في قمم الجبال والمنحدرات الجبلية من عسل بدون تدخل الإنسان.
-عسل البرتقال: العسل الذي ينتجه النحل الذي يتغذى على رحيق أزهار ثمار البرتقال ويكون خفيف الكثافة وذا لون أصفر فاتح مائل للذهبي.
-عسل البرسيم: العسل الذي يجمعه النحل من زهور البرسيم ويتميز بفوائده الصحية نظرا لاحتوائه على شبيهات مادّة الفلافون ومستخلصات الكوفارين والصموغ.
-عسل القصب السكري (هناك من يسميه العسل الأسود): العسل المستخلص من قصب السكر وهو غني بالحديد العضوي والمعادن الهامّة مثل الكالسيوم والمغنيسوم والبوتاسيوم والنحاس والفسفور.
الآثار السلبية للإفراط في تناول عسل النحل :
1- زيادة مستوى السكر في الدم : يحتوي عسل النحل على كميات كبيرة من الكربوهيدرات ، لذلك يسبب ارتفاع مستوى سكر الدم ، فنجد لدى الشخص العادي ، إنتاج الإنسولين يواجه ارتفاع مستوى سكر الدم ، ولكن بالنسبة لمريض السكري ، يلاحظ زيادة غير عادية في مستوى السكر ، لذا يجب الحد من تناول عسل النحل لمرضى السكري .
2- مشكلات الأسنان : وطبقا لما ورد على لسان USDA ، قاعدة بيانات المغذيات الوطنية ، وجد أن حوالي 82 في المائة من عسل النحل يتكون من السكر ، ولذلك يمكن أن يسبب تسوس الأسنان بسهولة ، وعلى الرغم أن عسل النحل يحتوي على السكر الطبيعي ، ضمن مكوناته ، فيمكن أن يعلق بسهولة في بعض أجزاء الفم ، وخاصة الأسنان بسبب لزوجته العالية، كما يساعد عسل النحل البكتريا الموجودة في الفم على إنتاج الحمض ، الذي يمكن أن يؤدي إلى تآكل طبقة مينا الأسنان ، مما يسبب تسوس الأسنان ، لذلك يجب استخدام عسل النحل بشكل مقتصد خلال النظام الغذائي .
3- زيادة الوزن : يعمل عسل النحل على زيادة الوزن الغير مرغوب فيه ، ويرجع السبب في ذلك الفركتوز الذي يظهر في السكريات ، وعند استهلاك المزيد منه ، ربما يؤدي إلى السمنة وبعض المشكلات الصحية المرتبطة بها ، نظرا لكمية السكر الهائلة الموجودة به ، وعلى الرغم منه أنه من المكونات الطبيعية ، فإنه يمكن أن يؤثر على صحة القلب .
4- يؤثر على الجهاز الهضمي : نظرا لكون العسل من المكونات الحمضية الخفيفة ، فربما يسبب تآكل جدران المعدة ، المريء والأمعاء ، مما يسبب حدوث خلل في الجهاز الهضمي ، إذا تم تناوله بكميات كبيرة على المدى الطويل ، كما يمكن أن يسبب مرض ارتجاع الحموضة .
5- الإمساك ومشكلات المعدة : يعد الإمساك أحد المشكلات الناتجة عن الإفراط في تناول عسل النحل ، فالتركز العالي للفركتوز هو السبب مجددا ، كما أن الإسهال والإنتفاخ من أبرز الآثار الجانبية لاستهلاك عسل النحل بكثرة ، ويمكن يكون الإسهال ناجما عن عدم قدرة المعدة على هضم السكر الموجود في عسل النحل .
6- يخفض ضغط الدم : يعمل عسل النحل على خفض مستوى ضغط الدم إذا تم تناوله بكميات وفيرة ، لذلك توجد خطوة على الأشخاص الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم إذا تناولوا عسل النحل بإفراط ، لأنه يسبب إنخفاضه ، مما يؤدي إلى ظهور اضطرابات خطيرة في القلب ، لذا يفضل استشارة أخصائي تغذية عن الكميات المناسبة لك قبل تناوله .
