اكلات مصريه سهله وغير مكلفه نقدم لكم فى هذا الموضوع اكلات مصريه سهله وغير مكلفه سريعة التحضير كل ذلك فى هذه السطور.
محتويات المقال
طريقة عمل طاجن القرنبيط باللحم المفروم
مقادير طاجن القرنبيط باللحم المفروم
رأس زهرة قرنبيط مقطعة قطع صغيرة.
½ كيلو لحم مفروم.
بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا.
2 فص ثوم مهروس.
ثمرة طماطم مفرومة ناعمًا.
2 ملعقة كبيرة زيت.
ملعقة صغيرة بابريكا.
½ ملعقة صغيرة كمون.
ملح وفلفل أسود.
طريقة تحضير طاجن القرنبيط باللحم المفروم
على نار متوسطة، ضعي كمية كبيرة من الماء والملح والفلفل الأسود والكمون، ثم اتركيه حتى يغلي.
ضعي القرنبيط واتركيه لمدة 5 دقائق، ثم ارفعيه من الماء وضعيه في مصفاة لتتخلصي من الماء الزائد.
على نار متوسطة سخني الزيت، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي اللحم وقلبيه حتى يُصبح لونه بنيًّا.
أضيفي الطماطم والملح والفلفل الأسود والبابريكا، وقلبي جيدًا، ثم اتركيه على نار هادئة حتى ينضج.
سخني الفرن عند درجة حرارة 180 مئوية.
في صينية بايركس، ضعي نصف كمية القرنبيط ثم اللحم المفروم ثم باقي القرنبيط.
ضعي الصينية في الفرن لمدة 25 دقيقة.
قدميه مع الأرز بالشعرية.
يمكنكِ تحضير البشاميل ووضعه فوق القرنبيط، ثم إدخاله في الفرن.
طريقة عمل كفتة البطاطس
مقادير كفتة البطاطس
5 حبات بطاطس متوسطة الحجم
ملعقة كبيرة دقيق
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة
2 ملعقة كبيرة شبت مفروم
عود بصل أخضر مفروم أو بصلة عادية مفرومة ناعمًا
2 فص ثوم مهروس
ملعقتين زبد
ملح وفلفل وبهارات وكزبرة ناعمة وسماق
للتغطية قبل القلي: بيضة مخفوقة ودقيق وبقسماط
شريحة أو اثنتين جبن رومي أو شيدر للحشو أو للخلط مع البطاطس (اختياري)
طريقة تحضير كفتة البطاطس
اغسلي البطاطس وافركيها جيدًا
اسلقيها مع بعض الملح والفلفل وقليل جدًا من الزيت
اتركيها تبرد قليلًا ثم قشريها
قومي بتشويح البصل والثوم مع ملعقة زبد ليصبح لونها ذهبيًا
اهرسيها جيدًا وأضيفي لها الجبن والزبد والبصل والثوم والكزبرة والبقدونس والبهارات
شكليها بشكل كرات وغطيها بالدقيق ثم البيض ثم البقسماط واقليها
قدميها ساخنة مع الخبز والسلاطات
* يمكنك حشوها باللحم المفروم أو الدجاج أو الخضروات أو الجبن أو تركها دون حشو.
طريقة عمل العجة المصرية
المكونات
خمس بيضات.
حزمة من البقدونس
نصف كوب من الدقيق.
بصلة متوسطة الحجم.
حزمة من الكزبرة.
حبة طماطم واحدة.
كمية مناسبة من الملح والفلفل الأسود.
رشة بهارات حسب الرغبة.
حبة من الفلفل الاخضر الحار أو الحلو.
طريقة التحضير
– في مقلاة على النار، ضعي القليل من الزيت ثُم حمري البصل بعد تقطيعها لقطع متوسطة.
– ارفعي البصل عن النار ثُم اتركبه حتى يبرد.
– اجلبي وعاءً عميقاً، وضعي فيه البيض، وجميع الخضرازوات بعد تقطيعها، واتركي الدقيق للمرحلة التالية.
– قلبي المواد جيدا ثُم أضيفي الدقيق على مرحلتين واخفقي المزيج جيداً، وإن كان الخليط جامداً أضيفي نصف كوب أو أقل من الماء.
– ادهني صينية الفُرن ببعض الزيت أو السمن، ثُم صبي خليط العجة فيه، وضعي الصينية في الفُرن لحين النُضج.
– يُمكنك التأكد من نُضج العجة بعد وضعها في الفرن لمدة عشرين دقيقة، وهذا من خلال وضع شوكة في العجة، فإن خرجت الشوكة نظيفة انتظري حتى يحمرّ وجه الصينية بشكل طفيف ثُم أخرجيها.
– قطعي العجة إلى مربعات ووزعيها في الأطباق وقدميها.
صينية كفتة بالبطاطس
المقادير
4 x عدد بطاطس (مقطعة حلقات)
2 x عدد طماطم (شرائح)
1 x عدد فلفل أخضر حلو (شرائح)
1 x عدد بصلة مفرومة
1 x عدد فلفل أصفر حلو
1 x كوب عصير طماطم
1 x عدد بصلة (شرائح)
1 x حزمة بقدونس طازج (مفروم)
1 x رشة بهارات
½ x كيلو لحمة مفرومة
½ x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)
½ x معلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
الخطوات
نتبل الكفتة بالبصل المفروم والملح والفلفل والبهارات و نخلط البقدونس مع اللحم.
ندهن صينية بطبقة خفيفة من السمن و نوزع الكفتة في الصينية ونساويها باليد.
نتبل شرائح الخضار بالملح والفلفل و نرصها فوق الكفتة ونصب عصير الطماطم.
تدخل فرن ساخن حتي تمام النضج و تقدم مع ارز و سلطة خضراء و بالهنا والشفا.
طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة
المكوّنات
– خمسمئة غرام من عجينة الجلاش الجاهزة (عجينة الفلو).
– كوب من الزبدة المُذابة.
– ثلاثمئة غرام من اللحمة المفرومة.
– حبة طماطم مقشرة ومفرومة فرماً ناعماً.
– حبتان من البصل المفروم فرماً ناعماً.
– ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
– ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
– رشة من الفلفل الأسود.
– ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
– ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
– ورقتان من ورق الغار.
– ملح حسب الرغبة.
– حبة بيض واحدة مخفوقة مع ملعقة من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
نضع قدر متوسط الحجم على نار متوسطة ثمّ نضيف كلاً من زيت الزيتون، والبصل، نقلب جميع المكوّنات جيداً إلى أن يتغير لون البصل إلى البني المائل للذهبي.
نضيف الطماطم المفروم ونقلبه جيداً مع البصل إلى أن تذبل قطع الطماطم، وبعدها نضيف كل من اللحم المفروم، والبهار المشكل، والفلفل الأسود، والملح، وورق الغار، ومعجون الطماطم، والقرفة ونقلبهم جيداً بحيث تختلط التتبيلة مع اللحم المفروم.
نقلّب اللحم ونتركه إلى أن يتغير لونه وتجف السوائل، ومن ثم نرفع القدر عن النار ونضعه جانباً إلى حين الحاجة إليه.
نفرد ورقة من الجلاش وندهنها بالزبدة المذابة باستخدام فرشاة الدهن الخاصة بالطبخ، ونضع العجينة في الصينية.
نكرّر العملية مع نصف كمية عجينة الجلاش، ونضعها فوق بعضها البعض.
نضع اللحم المفروم المقلي على أوراق الجلاش الموجودة في الصينية.
ندهن أوراق الجلاش المتبقية بالزبدة المذابة ونرتبها فوق اللحم المفروم، فيصبح اللحم المفروم محصوراً بين ورقات عجينة الجلاش.
نقطع الصينية على شكل مربعات بأحجام متساوية، ونشعل الفرن على درجة حرارة 180 ونتركه بعض من الوقت حتى يسخن.
ندهن وجه الصينية بالبيض المخفوق باستخدام فرشاة الطبخ.
ندخل الصينية إلى الفرن لمدّة 15 دقيقة حتّى يتغير لون عجينة الجلاش إلى الذهبي.
نخرج الصينية ونقطعها على نفس الخطوط التي حددنها مسبقاً، ونرتب القطع الناتجة في طبق التقديم.
نقطع قطع الجلاش وهي ساخنة مع السلطات والمقبلات.
