اكلات هندية حلويات مختلفة بالذ واشهى الطرق نقدمها اليكم من خلال هذا الطرح المميز .
محتويات المقال
وصفات حلويات هندية
المقادير :
– 2 كوب دقيق
– 4 ملاعق دقيق ارز
– بيكنج صودا
– سمنة
– ماء
– زيت للقلي
– الشيرة
طريقة التحضير :
– قومي بخلط جميع المقادير واعجنهم بالماء حتى تحصلين على عجينة متماسكة ، ونغطيها ونتركها نصف ساعة حتى ترتاح
– قومي بتقسيم العجينة جزئين وفرد كل جزء ودهنة بالسمن ووضع الجزئين فوق بعضهم
– قومي بلف العجين رول عريض وتقطيعها دوائر
– قومي بقلي الدوائر بالزيت على نار متوسطة حتى تحمر
– توضع بالشيرة ثم تصفى وتقدم
كرات الحلوى الهندية بحليب الصافي
المقادير:
كوب من الحليب البودرة
نصف كوب من الدقيق
نصف ملعقة طعام من كربونات الصوديوم
كوب من حليب الصافي السائل
نصف ملعقة كبيرة من “البايكنغ باودر”
ملعقتان صغيرتان من الزبدة
ملعقتان كبيرتان من السميد الناعم
– أكواب من الزيت، للقلي
المقادير للقطر:
كوبان من السكر
كوب من الماء
ملعقة صغيرة من ماء زهر
نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض
طريقة التحضير:
1- تخلط جميع المكوّنات ماعدا الزيت، في قدر عميقة نسبياً، وذلك حتى تتجانس.ثم، تشكّل على شكل كرات.
2- توضع الكرات في البرّاد لنصف ساعة.ثم، تسخّن مقلاة على النار تحتوي على زيت غزير، وتقلى هذه الحبّات حتى الاحمرار، ثم تغمس في القطر.
3- يمكن تقديم هذه الكرات اللذيذة، مع قليل من القرفة وجوز الهند المبشور.
4- لإعداد القطر:يضاف كلّ من السكر والماء إلى النار، ويحرّك هذا الخليط حتى الذوبان، ثم يدع حتى يغلي.يضاف ماء الزهر وعصير الليمون الحامض، مع التحريك، ويدع يغلي لدقائق ثلاث.
طريقة تحضير حلويات هندية سهلة
المكوّنات
كوبان من كلٍ من:
الدقيق.
دقيق الحمّص.
الماء.
القطر.
نصف كوب من اللوز المقطع بشكل طولي.
نصف كوب من الزبيب.
ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
زيت نباتي للقلي.
فستق حلبي للتزيين.
طريقة التحضير
ضع الدقيق العادي ودقيق الحمّص مع البيكنج باودر وبيكربونات الصودا، والهيل ، والزعفران معاّ.
اخلط المزيج باستخدام المضرب اليدوي إلى أن تختلط المكوّنات.
أضف كوباً من الماء، واستمر في التحريك إلى أن يتكون لديك عجينة ذات قوام ليّن وسائل.
أضف المزيج من الماء ولكن بشكل تدريجي حتى يتكون لديك ما يشبه عجينة البان كيك.
غلّف الطبق باستخدام النايلون، ثمّ ضع الطبق في مكان دافئ لمدّة ساعة حتى ترتاح العجينة.
ضع الزيت في مقلاة عميقة ومرتفعة، وضعها على نار متوسطة.
أحضر ملعقة ذات ثقوب وضع القليل من العجينة في كوب القياس الكبير.
أمسك الملعقة بيدك اليمنى وارفعها عن المقلاة ما يقارب 12سم.
اسكب العجين بهدوء من فوق الملعقة حتى تنزل على شكل كرات صغيرة الحجم.
استعمل ملعقة ثانية وقلّب بها كرات العجين حتى تصبح باللون الذهبي.
اقل اللوز بنفس الزيت الذي استخدمته من أجل الحلوى، واتركه على النار حتى تصبح باللون الذهبي.
أضف اللوز المقلي على كرات العجينة، ومن ثمّ أضف الزبيب والقطر.
خذ مقداراً من كرات العجينة وشكلّها بحجم البيضة عن طريق استخدام باطن اليد.
ضع حلوى اللدو داخل أكواب ورقية مميزة.
حلوى الجاليبي الهندية
المكوّنات
كوب من الدقيق.
كوب من النشا.
ملعقة من الخميرة.
نصف ملعقة من البيكنج باودر.
ماء دافئ.
قطر.
طريقة التحضير
اخلط جميع المكوّنات عدا الماء.
أضف الماء بالتدريج إلى المقادير، حتى يتكون لديك عجينة سائلة تشبه عجين الزلابيا.
ضع العجين في القمع المخصص للحلويات، ثمّ سخّن الزيت على النار.
اجلب القمع وابدأ بالضغط عليه وشكّل حلوى الجاليبي كما يحلو لك.
أخرج الحلوى من الزيت، ثمّ أضف عليها القطر أو عسل النحل.
حلوى الشاخورما الهندية
المكوّنات
علبة من الحليب الجاف والمحلى.
100 غرام من الزبدة.
كيس من الشعيرية الباكستانية.
مكسرات -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
ضع الزبدة في قِدر عميقة، ومن ثمّ ضعها على النار إلى أن تذوب تماماً.
كسّر الشعرية فوق قِدر الزبدة، وقلّبها حتى تتحمر.
ضع الحليب فوق الشعيرية وهي ساخنة، واترك المزيج حتى يغلي.
قلّب المكسرات داخل المقلاة.
أضف المكسرات على الشعيرية لتزيد من قيمة الطبق الغذائية.
