البن الهندي

البن الهندي سوف نتحدث في هذا المقال عن أهم فوائد البن الهندي وانواعه وما هي أضرار الافراط في تناوله.

البن الهندي

-تحتل الهند المركز السادس في صناعة القهوة الهندية وذلك بعد دولة فيتنام ودولة كولومبيا ودولة البرازيل وإندونيسيا ودولة إثيوبيا حيث تعتبر هذه الدول هي الدول الرائدة في صناعة القهوة.
-وفي عام ٢٠١٠ تم الحصول على أكثر من خمسة مليون كيس من البن الهندي من المزارع التي توجد في الهند، وعلى مدار العشر سنوات التي مضت تزايد عدد أكياس القهوة التي تم إنتاجها بصورة كبيرة ومستمرة، حيث تصل الحصة التي تقوم الهند بإعطائها إلى العالم إلى حوالي ٧٠% من إجمالي إنتاج القهوة.
-يوجد في الهند الكثير من المزارع المسؤولة عن إنتاج البن الهندي، وتصل المساحة الإجمالية لهذه المساحات إلى حوالي ٣٨٨٠٠٠ هكتار، وتشمل هذه المساحات حوالي ١٢٤٠٠٠ مزرعة في الهند. تعتبر مزارع القهوة هذه مصدر لعمل الكثير من العمال في الهند، لذا تعد زراعة البن من أكثر الزراعات أهمية في الهند.

ما هي أفضل أنواع حبوب البن لصنع القهوة؟

على الرغم من أن الذوق أمر شخصي إلى حد كبير، هناك العديد من العوامل الموضوعية التي تحدد نوعية حبوب البن. والعامل الأهم هو نوع نبات البن الذي جاءت منه حبوب البن، في المقام الأول مقسمة إلى مجموعتين: أرابيكا و روبوستا. على الرغم من أنه لها علاقة بالأنواع، ولكن ليس بشكل كامل، وهي المناطق التي يزرع فيها النبات.
في هذا القسم، سوف نقوم بتغطية سلالات مختلفة من نبات كوفيا، المناطق المتنامية، ملامح النكهة، أهمية القهوة الكاملة لحبوب البن، والتمييز بين حبوب البن العادية وحبوب الإسبرسو.
حبوب البن البرازيلية

تنتج البرازيل الغالبية العظمى من حبوب البن العربية أرابيكا. وركزت البرازيل تقليديا على الحجم أكثر من الجودة، وكانت في السابق مصدرا لقهوة أرابيكا ذات الجودة العالية والرائدة. ولكن منذ التسعينيات، بدأت البرازيل في زراعة وبيع حبوب البن ذات الجودة العالية والخفيفة.
والدعامة الأساسية في العديد من خلطات اسبرسو, وحبوب البن البرازيلية أثقل من حيث الكتلة من الحبوب الأخرى في أمريكا اللاتينية، مع العبير الخفيف للتوابل والشوكولاته.
حبوب بن أرابيكا

هي أكثر الأنواع شعبية للقهوة، كوفيا أرابيكا (قهوة أرابيكا) يعود أصلها إلى إثيوبيا. وتعرف بأنواع القهوة التي تحتوي على النكهة الأكثر توازنا ، ويعتقد أيضا أن حبوب بن أرابيكا هي أول نوع قهوة تتم زراعته في العالم. طعمه الأقل مرورة ورائحته المعقدة تجعله النوع المثالي من القهوة لذواقة حبوب البن ، وعادة ما يكون النوع المستخدم في المقاهي.
تحوي أرابيكا على محتوى أعلى من السكر وزيوت القهوة المنكهة، مع ما يقرب نصف محتوى الكافيين من روبوستا. ولأن نباتات أرابيكا أكثر حساسية للظروف البيئية، فإن هناك مناخات أقل حيث يمكن زراعتها. وتعتبر حبوب بن أرابيكا عموما أفضل حبوب البن.
وتزرع حبوب أرابيكا في المقام الأول في المناطق الاستوائية، وتأتي معظم حبوب البن من أمريكا الوسطى وأمريكا اللاتينية وآسيا وأفريقيا. لدى كل منطقة أنواع متميزة من حبوب البن مع ملامح نكهة فريدة من نوعها (في بعض الأحيان كالقهوة اللذيذة المنكهة).
حبوب القهوة الفيتنامية

فيتنام هي أكبر منتج لحبوب البن في آسيا، والثانية في العالم. وتشكل قهوة أرابيكا أقلية صغيرة من حبوب البن الفيتنامية، لكن، معظمها قهوة روبوستا. مثل البرازيل، كانت فيتنام تركز تاريخيا على حجم الإنتاج، وليس الجودة. ولكن في الآونة الأخيرة، عززت فيتنام إنتاج حبوب قهوة أرابيكا عالية الجودة لتلبية الطلب العالمي على القهوة الراقية.
وتشبه أرابيكا الفيتنامية تلك الإندونيسية، مع نكهة داكنة، أثقل، وترابية مع ملاحظات وجود الدخان، الكاكاو غير المحلى، والأعشاب. في حين لا تعرف بإنتاج لأفضل حبوب البن وفقا للمعايير العالمية، فإن القهوة الفيتنامية تحظى بشعبية كبيرة في آسيا، حيث تفضيلات الأصناف الأكثر مرارة هي الأكثر شيوعا.
حبوب البن الكولومبية

لحبوب البن الكولومبي حصة في السوق أقل بكثير من البدائل البرازيلية الأرخص والمنتشرة على نطاق واسع، ولكنها معروفة كونها الأفضل في السوق. وعلى الرغم من أن أحداث تغير المناخ الأخيرة قد أدت إلى انخفاض إنتاج كولومبيا إلى أبعد من ذلك، فإن الطلب على حبوب البن الكولومبية لا يبدو آخذا في التباطؤ.
مزيج من طعم الخفيف والعطريات المعقدة التي تجعل أصناف كولومبيا أفضل حبوب البن في نظر العديد من المتخصصين في شرب القهوة. وتعرف حبوب البن الكولومبي بتوازنها وأشكالها المتوسطة، النكهة الجوزية، والنهايات السلسة و الحلوة بعض الشيء.

فوائد القهوة لصحة الجسم

عند تناول القهوة بشكل معتدل وبطريقة آمنة، فإنها يمكن أن تقدم لجسمك العديد من الفوائد المهمة، ومن هذه الفوائد ما يلي
تقليل خطر أنواع معينة من السرطان.
-تساعد على تحسين الأداء البدني للجسم.
-من الممكن أن تقلل من خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني.
الحماية من مرض الزهايمر والخرف.
-تحتوي على مضادات الأكسدة.
الوقاية من مرض باركنسون أو الشلل الرعاش.
-المساعدة على -حماية الكبد، ولكن عند تناولها بالكم المعتدل.
-تحسين مستوى الطاقة والذكاء. تساعد على حرق الدهون.
-محاربة الاكتئاب وتحسين الحالة المزاجية.

أضرار القهوة

-شرب كميات كبيرة من القهوة المحتوية على الكافيين قد يسبب الصداع والقلق والإثارة ورنين الأذنين ونبضات القلب غير المنتظمة.
-يحتاج الأشخاص الذين يشربون الكثير من القهوة المحتوية على الكافيين يوميًا إلى شرب المزيد من القهوة للحصول على نفس التأثيرات، وقد يصبحون أيضًا “معتمدين” على القهوة لدرجة أنهم يصابون بأعراض الانسحاب إذا توقفوا عن شربها فجأة.
-القهوة التي تحتوي على الكافيين غير آمنة على الأرجح عندما تؤخذ عن طريق الفم لفترة طويلة أو بجرعات عالية (أكثر من 4 أكواب في اليوم).
-وهناك بعض القلق من أن شرب القهوة حيث قد يزيد من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، ومع ذلك لا يوجد دليل جيد على أن القهوة تزيد من خطر أي نوع من السرطان.