انواع الشاي الصيني مفضل لدى العديد ويوجد منه انواع كثيرة مميزة جدا يعشقها الكثيرين وسوف نتعرف على افضل انواع الشاى الصينى فى هذه المقالة.
لاشك أن جمهورية الصين الشعبية تعتبر دولة الشاي الكبري في نظر الكثير من المستوردين العرب وكذلك المستورين في أنحاء العالم ، ويوجد هناك اكثر من الف من أنواع الشاي الصيني المختلفه ومتعددة النكهات والطعم المميز ، وكل شخص له ذوقه الخاص به وله ترتيب خاص به ومختلف عن الجميع ، ولكن هناك بعض الأنواع المشهورة جدأ حول العالم التي يعتقد أن لها منافع صحية كبيرة علي صحة الأنسان ، كما أنها تتميز بالنكهة المميزة والطعم الرائع .
فوائد الشاي الصيني
اشتهر استخدام الشاي كمشروب في الصين منذ عام 2000 قبل الميلاد، إذ يتم استهلاكه أكثر من أي مشروب آخر حول العالم، وتوجد منه العديد من الأنواع أهمها: الشاي الأسود والأخضر والأبيض وشاي أولونج (بالإنجليزية:oolong tea)، وجميع هذه الأصناف الأربعة تأتي من نبات الشاي كاميليا سينينسيس (بالإنجليزية:Camellia sinensis)، يتم قطف أوراق الشاي (بالإنجليزية:tea leaves)، ثم يتم معالجها بتخميرها وأكسدتها، وتصنف أنواع الشاي الصيني بالإعتماد على طريقة المعالجة بعد القطف، ولكل نوع ما يميزه فالشاي الأخضر (بالإنجليزية:Green tea) هو الأقل معالجة، حيث يتم تعريض أوراق الشاي للبخار فقط، ويمتاز الشاي الأخضر بإحتوائه على أكثر من 450 مركباً عضوياً مثل العناصر المعدنية، والبروتين، والأحماض الأمينية ، ومضادات الأكسدة، والفيتامينات التي تعتبر ضرورية للحفاظ على الصحة.
افضل انواع الشاي الصيني
1- شاي لونغجينغ بمدينة هانغتشو
لونغجينغ اسم مكان، واسم نبع ماء أيضا، تحول إلى اسم شاي. ينتج شاي لونغجيانغ في قرية لونغجيانغ بمدينة هانغتشو، مقاطعة تشجيانغ بجنوب الصين، كان قديما له أنواع الأسد والتنين والسحاب والنمر . يرى معظم الناس أن النوع الذي ينتج في قمة الأسد (شيفنغ) هو الأفضل.
2- شاي بيلوتشون بمدينة سوتشو
ينتج في جبل تونتينغ على شاطئ بحيرة تايهو في محافظة ووشيان بمدينة سوتشو. يصنع من رؤوس براعم أوراق الشاي المقطوفة من أشجار الشاي في بداية الربيع. نصف كغم من شاي بيلوتشون المجفف من الدرجة العالية يجتاج 60-70 ألف برعم من أوراق الشاي، مما يدل على رقة ونعومة البراعم.
3- شاي ماوفنغ بجبل هوانغشان
ينتج في جبل هوانغشان بمقاطعة آنهوي، ينتشر رئيسيا في معبد يونقو ومعبد سونقوآن ومعبد دياوتشياوآن وعمارة تسيقوانغ ومعبد بانسي بجبل تاوهوا. هناك القمم شامخة والأشجار وارفة، وقت وسطوع الشمس قصير والسحاب والضباب كثير، الظروف الطبيعية مناسبة لنمو الشاي، لأن السحاب والضباب يغذي الشاي ولا يوجد برد أوحرارة تؤثر فيه، مما يجعل نوعيته ممتازة جدا.
4- شاي يونوو بجبل لوشان
ينتج في جبل لوشان بمقاطعة جيانغشي. جبل لوشان الذي يشتهر بأنه أول جبل بجماله في الدنيا يطل على نهر اليانغتسي شمالا ويجاور بحيرة بويانغ جنوبا، الجو معتدل به، هذه البيئة مناسبة لنمو الشاي.
5- شاي ليوآن قوابيان
ينتج في منطقة الشاي بجبل دابيه، والشاي الذي ينتج في محافظات ليوآن وجينتشاي وهوشان أفضل. تقطف أوراق شاي ليوآن قوابيان في الربيع، شكل الورقة مثل حبة عباد الشمس، لونه أخضر، رائحته طيبة، طعمه لذيذ، يمكن صب الماء المغلي فيه مرات.
6- شاي أنشي يويلو
ينتج في أنشي بمقاطعة هوبي. مقاطعة هوبي لها تاريخ عريق في إنتاج الشاي وأصبحت مشهورة بالشاي منذ فترة أسرة تانغ، واليوم لا تزال إحدى المقاطعات الرئيسية المنتجة للشاي. شاي أنشي يويلو أحد الأنواع القليلة الباقية اليوم للشاي الأخضر المصنوع بالبخار، تقنية إعداده وأدوات إعداده قديمة جدا.
7- شاي بايهاو ينتشن
هو نوع من الشاي الأبيض، ينتج في جيانيانغ وشويجي وسونغتشنغ بشمال وشرق مقاطعة فوجيان وفودينغ. تنبت أشجار بايهاو ينتشن على المنحدرات مثل الإبر البيضاء، أوراقها طويلة مثل الإبر. عند إعداده تقف كل “الإبر متداخلة أعلى وأسفل، في منظر جميل جدا. لون الماء أصفر ونقي، رائحته طيبة.
أنواع الشاي الصيني الأكثر شهرة
شاي ليوان قوابيان
يتم أنتاجة في منطقة الشاي في جبل دابيه ،يتميز بالطعم اللذيذ والرائحة الطيبة ومن فوائدة الصحية المشهورة أن يساعد في عملية الهضم
شاي يونوو
ينتج في مقاطعة جيانغشي في جبل لوشان ،يشتهر ويتميز بسماكة أوراقه ويعد من روائع الشاي الأخضر .
شاي ماوفنغ
ينتج الشاي في مقاطعة انهوي في جبل هانغشان ،وينتشر في المعابد وهو شاي ذو نوعية ممتازة جدا وطعم لذيذ وهو من أكثر أنواع الشاي شهرة في جبل هوانغشان.
شاي بيلوتشون
يتم أنتاج هذا الشاي في جبل تونتنغ في مدينة شوتشو في محافظة ووشيان، ذو رائحة طيبه وذوق جميل وهو من أنواع الشاي الصيني الأكثر شهرة علي مستوي العالم .
شاي لونغجينغ
ينتج هذا الشاي في مدينة هانغشو في قرية لونغجيانغ في مقاطعة تشجيانغ، في جنوب الصين يشتهر باللون الأخضر والرائحة الطيبة والطعم الطبيعي وينتمي هذا الشاي الي الشاي الأخضر المحمص .
شاي انشي يويلو
يتم أنتاج هذا الشاي في انشي بمقاطعة هوبي، التي تعد من أشهر المقاطعات الصينية في انتاج الشاي ويشتهر بالمذاق الطيب وطيب الرائحة .
شاي بايهاو ينتشن
ينت هذا الشاي في جيانيانغ وشويجي وسونغتشنغ في شمال وشرق فوجيان وفودينع، يتميز بأنه نوع من الشاي الأبيض وهو مفيد في تقوية المعدة وازالة الرطوية والحرارة من الجسم وكذلك تنشيط الأعصاب .
شاي يانتشا
يتنج في مقاطعة فوجيان في محافظة تشونغان في جبل وويي ،يشتهر هذا الشاي بأنه من أنواع الشاي المخمرة ويتم صنعة بأسلوب يجمع بين الشاي الأحمر والشاي الأخضر.
