انواع شوربات مختلفة ومتنوعة ترضى جميع الاذواق نقدمها لكم فى هذا الطرح المميز بطريقة الاعداد وكامل المكونات .
محتويات المقال
الشوربة المغربيّة مع الحمّص
المقادير
– زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
– البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مُقشّرًا ومفرومًا فرمًا خشنًا)
– الفليفلة : 2 حبة (منزوعة البذور ومفرومةً فرمًا خشنًا)
– الثوم : فصّان (مُقشّرًا ومفرومًا)
– الكمون : ملعقة صغيرة
– كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
– القرفة : نصف ملعقة صغيرة
– صلصة الهريسة التونسية : ملعقة كبيرة
– بندورة : 800 غم (طازجة)
– ليمون : 1 حبة (معصورًا ومبشورًا)
– حمص : 400 غراماً (مصفّى ومغسولًا / للتقديم)
– كزبرة خضراء : قبضة (للتقديم)
– الخبز : حسب الرغبة (محمص)
طريقة التحضير
1. يُسخّن الزيت في مقلاة كبيرة الحجم، ويُقلى البصل والفليفلة والثوم، معاً، على حرارة خفيفة، وذلك لعشر دقائق، أو حتى ملاحظة طراوتها.
2. يُنثر الكمّون والكزبرة الناشفة والقرفة على محتويات المقلاة، ثم تُسكب الصلصة، مع التقليب لدقيقة.
3. تُضاف البندورة، ويُصبّ 600 ميلليليتر من الماء المغلي. وحين يغلي الماء، تُغطّى المقلاة، وتبقى على النار لخمس عشرة دقيقة.
4. يُستخدم الخلاط لخقف الشوربة، ثم تُسخّن الأخيرة مجدّدًا لبضع دقائق، ويُضاف إليها عصير الليمون الحامض وبشره.
5. يُسخّن القليل من الزيت في مقلاة، ويُضاف الحمّص لدقائق، حتى تصبح ذهبيّةً ومقرمشةً. وتقدّم على سطح الشوربة، مع أوراق الكزبرة، وإلى جانبها الخبز المحمّص.
شوربة البروكولي مع جوز الهند
المقادير
– زيت الزيتون : ملعقتان كبيرتان
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– الثوم : 3 فصوص (مفروم)
– معجون الكاري الهندي : ملعقة كبيرة
– حليب جوز الهند : علبة
– البروكولي : كوبان (مقطع)
– ملح : ملعقة صغيرة
– فلفل ابيض : نصف ملعقة صغيرة
– الماء : 5 اكواب
طريقة التحضير
1. سخني الزيت في قدر على نار متوسطة وقلبي البصل والثوم لمدة 3 دقائق.
2. أضيفي معجون الكاري وحركي ثم خفضي الحرارة.
3. أضيفي حليب جوز الهند وحركي ثم أضيفي قطع البروكولي والماء واتركيه على النار لمدة 10 دقائق حتى ينضج.
4. ضعي المزيج في الخلاط واهرسيه ليصبح كريميا ثم اعيديه إلى القدر وتبليه بالملح والفلفل وسخنيه لمدة 10 دقائق.
شوربة الرز
المقادير
– الأرز : نصف كوب
– الماء : 1600 ml
– الجزر : 60 gr (مقطع مربعات)
– الكوسا : 60 gr (مقطع مربعات)
– البصل : 1 pcs (مقطع مربعات)
– لحم مفروم : 100 gr
– الزيت النباتي : 30 ml
– البقدونس : 20 gr
– ملح : رشّة (حسب الرغبة)
– البهار الأسود : رشّة (حسب الرغبة)
– القرفة : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
1 يضاف الأرّز، بعد غسله جيّداً في قدر كبيرة مع الماء، وذلك على نارٍ متوسّطة. ثم يوضع كلّ من الجزر والكوسا معه. يترك هذا الخليط على نارٍ متوسّطة، حتى تنضج الخضراوات.
2 يقلى البصل واللحم مع زيت الذرة، حتى يشقرّ لون البصل وينضج اللحم. ثم يضاف البقدونس المفروم، وينثر الملح والبهار الأسود.
3 يضاف البصل واللحم والبقدونس إلى قدر الأرّز والخضراوات، ويترك هذا الخليط على النار لمدة 10 دقائق.
4 يقدّم الحساء ساخناً، وتنثر القرفة.
شوربة الجزر المشوي
المقادير
– الجزر : 6 حبات (مقطع شرائح)
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
– مرق خضار : 6 اكواب (أو مرق الدجاج / حسب الرغبة)
– الزنجبيل : ملعقة صغيرة (طازج ومبشور)
– الثوم : فصّان (مهروس)
– ملح : ربع ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
1. ضعي الجزر في صينية الفرن مع ملعقة من زيت الزيتون وقلبي ثم أدخليه للقرن للمدة 15 دقيقة حتى يصبح طريا ويتحمر.
2. ضعي المرق في قدر واسع على النار وسخنيه على حرارة متوسطة ثم أضيفي زيت الزيتون المتبقي والزنجبيال والثوم والملح والفلفل وقلبي.
3. أضيفي الجزر المشوي واتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي الحرارة وغطي القدر واتركيه على النار لمدة 10 دقائق.
4. ضعي المزيج في الخلاط واهرسيه حتى يصبح ناعماً.
5. أعيدي المزيج للقدر وسخنيه لمدة 5 دقائق.
6. اسكبي الشوربة في الأطباق وقدميها ساخنة.
شوربة الشوفان بالخضار
المقادير
– الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
– البصل : 2 حبة (مفروم)
– الكرفس : 2 عود (مفروم)
– البطاطس : 4 حبات (مقشرة ومفرومة مكعبات صغيرة)
– الجزر : 2 حبة (مقشر ومفروم مكعبات صغيرة)
– الثوم : فصّان (مفروم)
– الشوفان : ربع كوب
– طماطم : علبتين (مفرومة)
– مرق خضار : لتر ونصف (أو مرق الدجاج بحسب الرغبة)
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
1. سخني الزيت في قدر عميق وسميك على نار متوسطة.
2. أضيفي البصل والكرفس والثوم وقلبي لمدة 5 دقائق حتى تطرى المكونات.
3. أضيفي الجزر والبطاطس وقلبي لمدة 5 دقائق أخرى.
4. أضيفي الشوفان وحركي.
5. ضعي الطماطم فوق المزيج والمرق واتركي القدر على نار منخفضة لمدة 30 دقائق حتى تنضج الخضراوات.
6. اسكبي الشوربة في أطباق وقدميها ساخنة.
شوربة القرع بالزنجبيل
المقادير
– القرع : 4 اكواب (مقطع مكعبات)
– البصل : 1 pcs (متوسطة مقطعة مكعبات)
– الجزر : 2 pcs (كبيرة مقطعة مكعبات)
– زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– الزبدة : ملعقة كبيرة
– زيت الزيتون : ملعقة كبيرة (كمية إضافية)
– الثوم : فص
– الزنجبيل : ملعقة كبيرة (طازج مبشور)
– الكمون : ملعقة صغيرة
– بابريكا : ملعقة صغيرة
– الكزبرة : ملعقتان صغيرتان (كزبرة ناشفة)
– البطاطس : 1 pcs (كبيرة مقطعة مكعبات)
– مرق دجاج : 6 اكواب (أو ماء)
– كريما : ربع كوب
طريقة التحضير
1. نخلط القرع والبصل والجزر بالزيت ونرشها بالملح والفلفل الاسود وندخلها الفرن على 180 درجة
2. في قدر عميق نضع الزبدة والزيت ونشوح الثوم والزنجبيل والبهارات ونضيف البطاطا ثم الخضار المشوية والمرق
3. نتركها لتغلي ونخفض الحرارة إلى متوسطة ثم إلى منخفضة لتنضج الخضار
4. نطحنها ونضيف الكريما ونضبط الملح والفلفل
شوربة الشوفان بالطماطم
المقادير
– زيت الزيتون : ملعقة
– الشوفان : كوب
– طماطم : 5 حبات (مفرومة ومقشرة)
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– الثوم : فص (مفروم)
– الماء : 3 اكواب
– الكزبرة : ربع كوب (مفرومة)
– مرق دجاج : 2 مكعب
طريقة التحضير
1. سخني الزيت في قدر واسع على نار متوسطة.
2. أضيفي الشوفان وقلبي حتى يتحمص.
3. في محضرة الطعام ضعي الطماطم والبصل والثوم وكوب من الماء والكزبرة واخلطي حتى يصبح المزيج ناعم.
4. أضيفي الخليط للقدر فوق الشوفان وحركي.
5. ثم أضيفي الكوبين المتبقين من الماء ومكعبات مرق الدجاج وقلبي حتى يغلي.
6. خففي النار وغطي القدر واتركيه على النار لمدة 20 دقيقة.
7. اسكبي الشوربة في أطباق وقدميها ساخنة.
