ايدام باكستاني بالكريمه كذلك سنتحدث عن الإيدام الباكستاني بالدجاج وما هي طريقة عمل إيدام باكستاني بالخضار كما سنتحدث عن عادات الأكل الهندي كل تلك الموضوعات تجدونها من خلال مقالنا هذا.
محتويات المقال
ايدام باكستاني بالكريمه
المقادير
-3 فص ثوم مهروس ناعماً
-1 بصل متوسط مفروم ناعماً
-4 معلقة كبيرة زبدة
-½ 1 كوب صلصة طماطم
-1 كوب كريمة طبخ
-500 جرام صدور دجاج مقطعة مكعبات
-1 معلقة كبيرة غارام ماسالا
-1 معلقة كبيرة زنجبيل مبشور
-1 معلقة صغيرة كمون
-1 معلقة صغيرة فلفل احمر حار
-½ معلقة صغيرة ملح
-½ معلقة صغيرة فلفل اسود
طريقة التحضير
1- ذوبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة في قدر على حرارة متوسطة.
2- أضيفي الدجاج وقلبيه حتى يتغير لونه. تبلي بالملح والفلفل الأسود، ثم ارفعي الدجاج من القدر وضعيه في طبق.
3- في ذات القدر ، ضعي ملعقتين كبيرتين من الزبدة.
4- أضيفي الفلفل الأحمر والكمون والغارام ماسالا والثوم والزنجبيل والبصل. قلبي المزيج لدقيقة.
5- أضيفي صلصة الطماطم والدجاج المقلي.
6- حركي المكونات حتى تتداخل ثم ضعي الغطاء.
7-خففي النار واتركي المزيج على النار حوالي 15 دقيقة، حتى الغليان.
8- أضيفي الكريمة وحركي المزيج بسرعة لـ10 دقائق ثم قدمية ساخناً.
الإيدام الباكستاني بالدجاج
المكونات
-بصل مفروم
-لبن رائب
-صدور دجاج مقطعة مكعبات كبيرة أو متوسطة
-ثوم مفروم
-قرنفل
-طماطم مفرومة
-معجون الطماطم
-نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
-مرق دجاج أو مكعب مرق الدجاج
-حب الهيل
-فلفل مطحون
-ماء
-كاري
-كركم.
طريقة تحضير الإيدام الباكستناني الحار
1-في وعاء على النار ضعي كمية من زيت الزيتون أو أي زيت نباتي حتى يسخن من ثم ضعي البصل المفروم حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون ثم ضيفي عليه الثوم والدجاج ، ثم ضيفي عليه مكعب مرق الدجاج ، والبهارات ملح وفلفل حار وشطة كاري وكركم وقرنفل وهيل وقلبي المحتويات جيدًا حتى تمتزج جميعها ويتغير لون مكعب المرق.
2-في وعاء متوسط أخر أخلطي اللبن الرائب و معجون الطماطم والطماطم المقطعة والماء، ثم أضيفي الخليط لخليط الدجاج وقلبي الخليط حتى يتجانس الجميع ثم غطي الوعاء واتركيه على النار حتى ينضج ، ثم اسكبي الدجاج في طبق التقديم وقدميه مع الأرز الباكستاني.
طريقة عمل إيدام باكستاني بالخضار
مكونات إيدام باكستاني بالخضار
– ماء.
– 5 طماطم مكعبات.
– بهارات (ملح، فلفل، زنجبيل مطحون، كاري، كركم).
– زيت نباتي.
-كوسة مكعبات.
– صدور دجاج.
– مكعبات بطاطس
– ثوم مفروم.
– نصف كوب كزبرة مفروم.
– مكعبات بطاطا.
– بصل مكعبات
طريقة تحضير ايدام باكستاني بالخضار:
1- في وعاء كبير ضعي الزيت مع البصل المكعبات والثوم المفروم على نار متوسطة.
2-اضيفي الطماطم مع البطاطس والبطاطا والكوسة مع التقليب الجيد ثم اضيفي الدجاج.
3- ضعي البهارات مع التقليب حتى يتجانس الخليط.
4- اضيفي الماء واتركيها للغليان لمدة 30 دقيقة حى تتنضج.
-5 قدمي إيدام باكستاني بالخضار مع الارز بالشعيرية ساخنا.
عادات الأكل الهندي
1-مقبلات الطعام
في معظم الوجبات الهندية نجد التشاتني والمخللات بجانب أطباق الدال وأطباق قورمة سبزي ، أما في الغرب ، فتستخدم البهارات والمخللات نادرا ، ولا تقدم إلا مع وجبات الطعام الفاخرة
2- مشاركة الطعام
تعد مشاركة الطعام من أبرز عادات تناول الطعام الهندية ، حيث يتم مشاركة العائلة على موائد الطعام ، كما أن المطاعم تقوم بتقديم أطباق للمشاركة بين فردين ، أربعة أفراد ، ولا تقدم أطباق فردية عادة .
3- كثرة استخدام البهارات
يستخدم كل من الملح والفلفل عادة لطهي الطعام حول العالم ، أما الهنود فعادة ما يستخدمون كميات كبيرة من البهارات والتوابل (لا تقل عن 5 أنواع) وهذا ما يميز الطعام الهندي ذو المذاق المبهر .
4- تعدد خيارات الطعام النباتي
هناك العديد من الأطعمة النباتية اللذيذة في الهند ، نظرا لأن معظم الهنود نباتيون ، لذلك يتميزون بتحضير الأطباق النباتية بطرق مختلفة ورائعة ، مما أدى إلى رواج الأطعمة النباتية الهندية بشكل كبير بسبب انتشار صيحة الأنظمة الغذائية النباتية .
5- تعدد المشروبات
توجد أنواع متعددة من المشروبات الهندية غير النباتية مثل شاي الكرك ، شاي بالحليب ، مشروب لاسي باللبن الزبادي ، مشروب جالجيرا ، الشربات الهندي ، مشروب مسالا دو ، شراب الليمون ، المشروبات الغازية المنكهة ، وغيرها من المشروبات المختلفة .
6- الخبز الهندي
يوجد العديد من أنواع الخبز اللذيذة في الهند مثل خبز الروتي ، الذي يتناوله الهنود مع السمن ، خبز النان الذي يؤكل مع الزبد والثوم ، فطائر بارثا مع الزبد الأبيض ، فطائر بارثا المحشوة ، خبز كولتشاس ، خبز ميسي روتي بالبهارات ، الخبز البوري وغيرها من أنواع الخبز الشهي .
