بسكويت العشر دقائق بثلاث مكونات كما سنتعرف على طريقة بسكوت العشر دقائق مكتوبة بالمقادير وبسكوت العشر دقائق بدون بيض وكيف يكون البسكويت هش؟ كل ذلك في هذا المقال.
محتويات المقال
بسكويت العشر دقائق بثلاث مكونات
المقادير
- 1 كوب زبدة (في درجة حرارة الغرفة)
- 1/2 كوب سكر بودرة
- 2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
خطوات عمل بسكويت العشر دقائق
- في وعاء كبير، اخفقي الزبدة الطرية مع السكر البودرة حتى يصبح الخليط ناعمًا وكريميًا.
- أضيفي الدقيق تدريجيًا واستمري في الخلط حتى تتكون عجينة متماسكة.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
- شكلي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم حبة الجوز، ثم اضغطي عليها برفق براحة يدك لتصبح مسطحة قليلاً.
- ضعي كرات العجين على صينية خبز مغطاة بورق زبدة، واتركي مسافة بين كل قطعة وأخرى.
- اخبزي البسكويت في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 10 دقائق، أو حتى يصبح القاع ذهبيًا قليلاً، تجنبي خبز البسكويت حتى يصبح لونه بني غامق لضمان بقائه ناعمًا وهشًا.
- اتركي البسكويت ليبرد تمامًا على الرف السلكي أو الشبكة بعد إخراجه من الفرن.
- يمكنك تقديم البسكويت مع كوب من الشاي أو القهوة، أو تخزينه في وعاء محكم للحفاظ على نضارته.
- استمتعي بمذاق بسكويت العشر دقائق السهل والشهي مع كوب من القهوة أو الشاي.
طريقة بسكوت العشر دقائق مكتوبة بالمقادير
المكونات:
- بيضة واحدة
- نصف كوب سكر بودرة
- نصف كوب سمنة
- كوب دقيق
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، اخفقي البيض وايضا السكر البودرة ومعها السمنة ويستمر في الخفق حتى يصبح المزيج كريميًا.
- ثم أضيفي الدقيق والبيكنج بودر واعجني حتى تتشكل عجينة متماسكة
- بعد ذلك شكلي العجينة إلى كرات صغيرة.
- ثم افردي كل كرة من العجينة على شكل دائرة.
- رصي البسكويت في صينية فرن مدهونة بالزيت.
- أخبزي البسكويت في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
- أخرجي البسكويت من الفرن واتركيه يبرد تمامًا.
بسكوت العشر دقائق بدون بيض
المكونات:
- 2 كوب من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة من الملح.
- رشة من صودا الخبز.
- ثلاث أرباع كوب من اللبن.
- نصف ملعقة من العسل.
- نصف كوب من الزبدة.
طريقة التحضير:
- قومي بتسخين الفرن قبل البدء في التحضير، عليك إحضار وعاء ووضع الدقيق والبيكنج بودر والملح وصودا الخبز، عليك مزج المكونات جيداً مع بعضهم
- قومي بإضافة الزبدة واللبن عليك خلط المكونات حتى تحصلين على عجينة طرية، ثم
- قومي برش الدقيق ووضع العجين وعليك فرده حتى يصبح سمكه رقيق
- قومي بتشكيله باستخدام قطعات البسكويت بالشكل الذي ترغبين فيه، أو يمكنك تشكيله باستخدام كوب أو أي قطعة دائرية لديك
- قومي بإحضار صينية وعليك رص البسكويت على مسافات بعيدة
- ثم قومي بدهن الوجه بالزبدة واتركيها من 10 إلى 12 دقيقة حتى ينضج
- ثم قومي بإخراجه وتركه حتى يبرد وقومي بتقديم بالشكل المفضل لك ولأسرتك.
كيف يكون البسكويت هش؟
لجعل البسكويت هشًا، هناك عدة نصائح وتقنيات يمكنك اتباعها لضمان الحصول على القوام المثالي. إليك بعض الخطوات التي يمكنك اتباعها:
1. استخدام الزبدة الباردة:
الزبدة الباردة: تأكد من أن الزبدة التي تستخدمها باردة وليست في درجة حرارة الغرفة. الزبدة الباردة تخلق جيوب هوائية أثناء الخبز، مما يسهم في هشاشة البسكويت.
تقطيع الزبدة: قطّع الزبدة إلى مكعبات صغيرة وأدمجها في الدقيق بسرعة باستخدام شوكة أو خلاط معجنات، مع تجنب إذابة الزبدة.
2. عدم الإفراط في الخلط:
خلط المكونات: بمجرد إضافة الدقيق والزبدة والسوائل، قم بخلط المكونات فقط حتى تتماسك العجينة. الإفراط في الخلط قد يؤدي إلى تطوير الغلوتين في الدقيق، مما يجعل البسكويت صلبًا بدلاً من هش.
3. استخدام السكر البودرة أو النشا:
إضافة السكر البودرة: استخدام السكر البودرة بدلاً من السكر العادي يمكن أن يساعد في جعل البسكويت أخف وأهش.
إضافة نشا الذرة: يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من نشا الذرة إلى الدقيق. يساعد النشا في تقليل تكون الغلوتين، مما يعزز من هشاشة البسكويت.
4. التبريد قبل الخبز:
تبريد العجينة: بعد تشكيل العجينة وتقطيعها، قم بتبريدها في الثلاجة لمدة 15-30 دقيقة قبل الخبز. التبريد يساعد الزبدة على الحفاظ على برودتها، مما يساهم في القوام الهش.
5. خبز بدرجة حرارة مناسبة:
درجة الحرارة: اخبز البسكويت على درجة حرارة 180-190 درجة مئوية (350-375 درجة فهرنهايت) لتحقيق التوازن بين الطهي من الداخل والحصول على قوام هش من الخارج.
6. استخدام البيكنج بودر أو بيكربونات الصوديوم:
رفع العجينة: إضافة كمية صغيرة من البيكنج بودر أو بيكربونات الصوديوم يمكن أن يساعد في جعل البسكويت هشًا من خلال تكوين فقاعات هواء صغيرة أثناء الخبز.
7. التخزين بشكل صحيح:
التخزين: بعد الخبز، احفظ البسكويت في علبة محكمة الإغلاق بمجرد أن يبرد تمامًا، لمنع الرطوبة من التأثير على هشاشته.
8. إضافة كمية قليلة من الدقيق:
الدقيق: لا تضف الكثير من الدقيق إلى العجينة؛ لأن ذلك قد يجعل البسكويت أكثر صلابة. استخدم فقط الكمية المطلوبة لتماسك العجينة.
