بطيخ شيليان

بطيخ شيليان انواع البطيخ بالصور انواع البطيخ واسمائها انواع بذور البطيخ الهجين كل ذلك في هذه السطور التالية.

بطيخ شيليان

أحد أبرز “الأصناف الأندلسيّة” التي وصلت إلى امريكا هو صنف “blackspanishwatermelon” والذي انتشر بشكل واسع في أمريكا وكان يُسمى “البطيخ الكوبي cubanwatermelon” وكانت خُضرته أكثر ميلًا للسواد وبذوره سوداء، بالإضافة إلى أنه كان من أكثر الأصناف الملائمة للزراعة منزليًا.
بالإضافة إلى هذه الأصناف التي انتشرت في أمريكا، بدأ علم الزراعة يتطوّر بشكل مُلفت في أمريكا وبدأت تظهر أصناف جديدة تميّزت بخصائص فريدة جذبت اهتمام الفلاحين، مثل “البطيخ الشلياني”، الذي لم تتوقف شهرته في أمريكا، بل ذاع صيته فوصل كذلك إلى بلادنا ليكتسح الأسواق ويأخذ المكانة التي تحلّى بها البطيخ الفلسطيني الذي (قد يكون) أحد “أجداده” ممن وصلوا الأندلس عبر موانئ الشرق قبل ان ينتقلوا الى امريكا!
“البطيخ الأمريكي”..يكتسح أسواقنا!
يقول الباحث المصري أحمد أمين في اكتساح البطيخ الأمريكي للأسواق، أن أجود البطيخ الذي عرفته مصر كان البطيخ القادم من يافا وكانوا يُسمّونه “بطيخ يافاوي” ولكن ما إن استجلب البطيخ الشلياني، وزُرع في مصر حتى اكتسح الأسواق لأنه كان “خيرًا من اليافاوي” كما يقول في كتابه “قاموس العادات والتقاليد والتعابير المصريّة”.
حظي “الشلياني” الذي يُعرف علميًا باسم شيليان بلاك ChileanBlack باهتمام الباحثين الزراعيين، فقد كان من أحسن أصناف البطيخ في مصر وأكثرها انتشارًا كما يقول الأستاذ كمال رمزي أستينو في كتابه زراعة الخضروات، وهو يُفصل خصائص هذا الصنف قائلًا: الثمار مستديرة، متوسطة الحجم تزن من 6-10 كغم، والقشرة خضراء قاتمة بخطوط أقتم لونًا، وهو أحمر داكن شديد الحلاوة كثير العصارة قليل الألياف، والقشرة رفيعة جدًا والبذور سوداء.
وقد ذكر كُل هذه التفاصيل وغيرها، الباحث والخبير الزراعي “وصفي زكريا” الذي تخرّج من المدرسة الزراعيّة العليا باسطنبول عام 1912، ولعل ما كتبه عن أصناف البطيخ في بلاد الشام من أفضل المصادر المُتاحة حول الموضوع باللغة العربية، حيث يزوّدنا بمعلومات مثيرة وهو يؤرخ لمرحلة اكتساح البطيخ الأمريكي للأسواق.

ثقافة وتاريخ البطيخ في أكبر الدول استهلاكًا

شاندونغ وخنان الأكثر إنتاجًا
تتصدر مقاطعتا شاندونغ وخنان، الصين في كمية إنتاج البطيخ، حيث وافق مجلس الدولة الصيني عام 1995، على أن تكون محافظة دونغمينغ في شاندونغ أول موطن لزراعة البطيخ الصيني، كما ان البطيخ من مدينة شانغ تسيو بمقاطعة خنان يلقى إقبالًا واسعا في السوق المحلية في الصين.
شينجيانغ موطن البطيخ الأحلى طعما
تتمتع منطقة شينجيانغ الأويغورية ذاتية الحكم شمالي غرب الصين، بفارق كبير في درجات الحرارة بين الليل والنهار، ما يؤثر بالإيجاب على ثمرة البطيخ، حيث أن أشعة الشمس الساطعة طول النهار تساعد على زيادة نسبة السكر في البطيخ، ويجعل طعمه شهي أكثر، بالإضافة إلى ذلك، فإن البطيخ في شينجيانغ كبير الحجم، ويمكن أن يصل إلى 20 كيلوجراما.
نينغشيا “ملك البطيخ”
تعود زراعة البطيخ في نينغشيا إلى أكثر من 1000 عام، وقيل إن الملك كانغشي من أسرة تشينغ الملكية قد وصف بطيخ نينغشيا بأنه “ملك البطيخ”، نظرا لحلاوته وضخامة حجمه، فضلا عن “بطيخ شيشا” من تشونغوي أشهر بطيخ في نينغشيا، وهو غني بالسيلينيوم والزنك وغيرها من العناصر النزرة والفيتامينات، ويعتبر “نخبة البطيخ في المناطق القاحلة بوسط الصين، وكنز من الكنوز الذي يمكن أن ينمو بين شقوق الأراضي الصخرية الصلبة غير القابلة لزراعة أية فواكه أو محاصيل أخرى “.
هاينان بطيخ طول السنة
درجات الحرارة المرتفعة على مدار العام في جزيرة هاينان في جنوبي الصين، تمنح هذه المقاطعة مكانة بارزة على خريطة البطيخ الصينية، حيث يستمر موسم الحصاد من ديسمبر إلى أكتوبر من العام التالي بدون توقف، ويتميز بطيخ هاينان بصغر حجمه ورقة جلده وإصفرار لونه من الداخل بالإضافة الى أنه شديد الحلاوة.
بطيخ بكين هدايا للأباطرة في عهد أسر يوان ومينغ وتشينغ الملكية
ويعد حي داشينغ في مدينة بكين العاصمة، منطقة هامة لزراعة البطيخ على مر العصور، نظرا للبيئة الجغرافية المناسبة للزراعة، وكان بطيخ داشينغ يقدم للأباطرة في عهد أسر يوان مينغ وتشينغ الملكية، على أساس أنه من الهدايا الفاخرة، واليوم تنظم داشينغ مهرجان البطيخ كل صيف، ليتمتع الزوار بثقافة البطيخ ويتذوقون حلاوته.

فوائد البطيخ الصحية

1 – الوقاية من سرطان الثدي والبروستاتا
تعمل مادة الليكوبين المغذية والتي تضفي على البطيخ اللون الوردي، على خفض خطر الإصابة بسرطان الثدي لدى النساء و سرطان البروستاتا لدى الرجال.
2 – تحسين الأوعية الدموية
خلص باحثون من جامعة تكساس إلى أن البطيخ يحتوي على مكونات تجعله كالفياغرا تماماً، فهذه المكونات تحفز الأوعية الدموية وتعمل على زيادة الرغبة الجنسية.
3 – الحد من الإصابة بأمراض القلب
كما تم ربط مادة الليكوبين الموجودة في البطيخ بالحد من خطر الإصابة بأمراض القلب، تصلب الشرايين وارتفاع ضغط_الدم.
4 – إنقاص الوزن
ونظراً لاحتوائه على مادة السيترولين، والتي تساعد في منع تراكم الدهون بالخلايا بعد تحولها في الجسم إلى أحماض أمينية تسمى أرجينين، يعتبر البطيخ وسيلة آمنة وفعالة في إنقاص الوزن غير المرغوب فيه.
5 – الوقاية من الشيخوخة المبكرة
كما يحتوي البطيخ على مركبات الفلافونويد، الكاروتين والتريتيربينويد، والتي تتميز بقدرات مضادة للأكسدة تعمل على تدمير الجذور الحرة الضارة في الجسم مما يؤخر مرحلة الشيخوخة.
6 – المحافظة على الكبد
يحتوي البطيخ على كميات وفيرة من الجلوتاثيون، وهو عنصر غذائي هام للحفاظ على صحة الكبد.
7 – صحة البشرة
كما تحتوي هذه الفاكهة المنعشة على كميات كبيرة من البيتاكاروتين الضرورية للحفاظ على بشرة_صحية.
8 – تعزيز المناعة
كما أن احتواءه على فيتامين C، يجعل من البطيخ وسيلة فعالة في تعزيز مناعة الجسم.

مكونات البطيخ

بتحليل البِطِّيخ الأحمر وجد أن المائة غرام منه تحتوي على: 90% من وزنه ماء و10 غرامات سكر وحوالي نصف غرام بروتين و7 مليغرام دهون وحوالي 9 مليغرام كالسيوم و5 مليغرام من فيتامين A و 10 مليغرام من فيتامين C وحوالي 30 مليغرام حديد و3 مليغرام صوديوم و20 مليغرام مغنيسيوم و15 مليغرام فسفور وحوالي 15 مليغرام بوتاسيوم كما أن المائة غرام تعطي للجسم حوالي 50 سعرا حراريا كما أنّ بذور البطيخ غنيةٌ بالبروتينات عالية الفائدة إذ تبلغ 30 مليغرام في الـ(10 غرام) من البذور على نسبة عالية من الدهون غير المشبعة والجيدة الفائدة غذائيا وخصوصا المسمى (أوميجا) المساعد في تخفيض نسبة الكولسترول في الدم. يستخدم ثمر البِطِّيخ الأحمر كطعام منشط ومروي، تصنع منه مربيات مختلفة لذيذة.
تنضج ثمار البِطِّيخ الأحمر خلال (3-4) أشهر من بدء زراعة البذور، تصدر الثمرة الناضجة عند القرع عليها صوتا مكتوما ويكون الصوت رنّانا عندما تكون غير ناضجة.