بلح الشام بالسميد الشيف حسن

بلح الشام بالسميد الشيف حسن، وطريقة عمل بلح الشام بدون بيض، وطريقة عمل بلح الشام أحلى من المحلات، وطريقة عمل بلح الشام على طريقة الشيف حسن كمال حسين، نتحدث عنهم بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.

بلح الشام بالسميد الشيف حسن

المكونات
– نصف كيلو من الدقيق المنخول.
– نصف لتر من الماء.
– كوب من الزيت.
– نصف ملعقة صغيرة من الملح.
– نصف ملعقة صغيرة من السكر.
– نصف معلقة من الفانيليا.
– عدد 6 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
– سنحتاج إلي مقدار من الشربات الثقيل ويجب أن يكون بادر جدا.
ملحوظة
يمكنك تحضيره في السابق والاحتفاظ به بالثلاجة وإخراجه قبل استعماله بفترة لحين تحضير الحلويات فيكون جاهز لديك.
طريقة التحضير
1. احضري وعاء عميق وأضيفي فيه الزيت + السكر + الملح + الماء ونضعه على النار ونقوم بتقليبه سويا جيدا.
2. احرصي على أن لا تضعي الدقيق إلا بعد أن تتأكدين من أنه بدا يغلي جيدا.
3. يضاف الدقيق مرة واحدة مع التقليب المستمر لمدة تتراوح إلي نصف ساعة، وحتى تتأكدي من أن الدقيق قد تشرب بالكامل الماء والزيت، حتى نحصل على عجينة لا تلتصق بالوعاء.
4. في تلك الحالة نقوم برفع الوعاء وافراغها المكونات في وعاء ونقوم بعجنها بالمضرب الكهربائي حتى نساعدها في أن تصبح باردة.
5. أضيفي البيض واحدة بعد واحدة مع الخفق المستمر للعجين حتى نأتي بآخر بيضة نقوم بوضع الفانيليا، ومزجها جيدا كآخر خطوة في العجن.
6. احضري كيس حلواني وأضيفي فيه العجين وقومي بتقطيع العجين في الزيت البارد، واتركيه على نار هادئة.
7. لا تقلبيه إلا عندما تلاحظين أنه ارتفع للأعلى في تلك الحالة يمكن تقليبه للجانب الآخر.
8. احرصي على أن يكون الشربات ثقيل وبارد ثم نقوم بوضع فيه لمدة دقائق ثم نرفعه ونضعه في طبق التقديم.

طريقة عمل بلح الشام بدون بيض

المقادير
– ½ 2 (375 جم) دقيق.
– ¼ كوب (40 جم) نشا.
– 2 كوب (500 مل) ماء.
– 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت.
– 2 ملعقة كبيرة (25 جم) زبد في درجة حرارة الغرفة.
– ملعقة صغيرة (5 مل) فانيليا سائلة.
– 3 نقط لون برتقالي (لون طعام).
– رشة ملح .
– 2 كوب (500 مل) قِطر (شربات) للحلويات.
طريقة التحضير
1. أذيبي النشا في ½ كوب من الماء، واتركيه جانبًا.
2. على نار متوسطة، ضعي الزيت والزبد وباقي الماء والملح، واتركي الخليط على النار حتى يغلي.
3. أضيفي لون الطعام وقلبي جيدًا، ثم أضيفي الدقيق، وقلبي بالمضرب اليدوي، حتى تتكون عجينة.
4. ضعي العجين في وعاء، ثم اخفقي بالمضرب الكهربائي بالجزء الخاص بالعجن.
5. أضيفي الفانيليا وخليط النشا، واستمري بالخفق لمدة دقيقتين.
6. ضعي العجين في كيس الحلواني، وشكيله على شكل بلح الشام واقليه في زيت غزير.
7. اتركي بلح الشام على نار هادئة، حتى يُصبح لونه ذهبيًا.
8. ارفعيه من الزيت، ثم اغمسيه في القطر، وضعيه في طبق التقديم.

طريقة عمل بلح الشام أحلى من المحلات

المقادير
– كوب دقيق.
– ربع كوب زيت.
– ثلاثة أرباع كوب ماء.
– رشة ملح.
– ملعقة صغيرة سكر.
– 3 بيضة.
– فانيليا.
– زيت.
– شربات.
طريقة التحضير
1- سخنى الماء على النار ثم أضيفى الزيت.
2- أضيفي الدقيق المخلوط بالملح والسكر وقلبى و إتركى الخليط ليهدأ.
3- أضيفي البيض الواحدة بعد الأخرى مع التقليب وإضافة الفانيليا.
4- ضعى الخليط فى كيس حلوانى وشكليه واقليه فى زيت بارد على النار.
5- ضعى بلح الشام فى الشربات ثم قدميه.

طريقة عمل بلح الشام على طريقة الشيف حسن كمال حسين

المقادير
– 1 كوب ماء.
– 1 و 1/2 كوب دقيق.
– ذرة ملح.
– 1/4 كوب زبد.
– ملعقة سكر.
– ملعقة كبيرة سميد ناعم.
– 3 حبات بيض.
– فانيليا.
– 1/4 م ص بيكنج باودر .
طريقة التحضير
1. رفع 2 كوب سكر مع كوب ماء علي النار، حتي يغلي .
2. نضيف م ص عصير ليمون، و يترك حوالي 10 دقائق علي نار وسط ظن ثم نطفي النار . في وعاء علي النار، يرفع الماء مع الزبد و الملح و السكر حتي يغلي .
3. يضاف الدقيق مره واحده و يقلب جيدا .
4. ينقل العجين للعجان و يخلط جيدا مع الفانيليا و البيض حوالي 3 دقائق .
5. نضع العجين في كيس حلواني به قمع بلح الشام .
6. يجب أن يكون الزيت دافئ و يشكل بلح الشام و يقص بطول مناسب بسكين المطبخ .
7. نرفع الحرارة، ويقلب حتى يصبح باللون الذهبي من كل الجهات، ويرفع في الشربات الدافئ قليلا و يصفي .
ملحوظة
– في كل مرة نضع بلح الشام في الزيت يجب أن يكون غير حار .
– يقدم بالهنا و الشفا.