بلح الشام بدون بيض بالصور، وطريقة عمل بلح الشام المحشى بالكريمة والنوتيلا، وطريقة عمل بلح الشام بالسميد المقرمش والهش، وطريقة عمل بلح الشام المحشي كريمة سهل ولذيذ، نتحدث عنهم بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.
محتويات المقال
بلح الشام بدون بيض بالصور
المقادير
– كوب وربع من الدقيق.
– كوب وربع من الماء.
– ذرة ملح.
– بيكنج بودر.
– 6 ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
– شربات خفيف.
– زيت غزير للقلي.
طريقة العمل
1. نجهز السير أو الشربات بوضع كوب سكر مع كوب ماء على النار ثم إضافة نصف ليمونة أثناء الغليان ثم ننتظر لخمس دقائق ونطفي النار حتى يكون لدينا شربات خفيف، نتركه حتى يبرد قليلاً.
2. نبدأ في تجهيز العجينة بأن نضع الماء على النار حتى يغلي ثم نضيف إليه مقدار الزيت.
3. نخلط الملح مع الدقيق ثم نضع مقدار الدقيق على المكونات السابقة.
4. نطفئ النار ثم نضع ملعقتين من الحليب ونقلب ويمكن الاستغناء عن الحليب أيضاً الاكتفاء بالمكونات السابقة.
5. نضع نصف ملعقة من البيكنج بودر حتى يكون بلح الشام هشاً بدون بيض.
6. نضع العجينة في كيس الحلواني ثم نشكلها في الزيت إلى أصابع حسب الرغبة ثم نرفع الزيت على النار.
7. بعد تحول بلح الشام إلى اللون الذهبي نرفعه بواسطة مصفاة الزيت ثم نضعه مباشرة في السيرب أو الشربات ونتركه لمدة 10 دقائق حتى يتشرب السكر ثم نضعه في طبق التقديم.
طريقة عمل بلح الشام المحشى بالكريمة والنوتيلا
المقادير
– 1 وربع كوب ماء.
– كوب ونصف دقيق.
– نصف ملعقة صغيرة سكر.
– ربع ملعقة صغيرة ملح.
– نصف كوب زيت.
– 2 حبة بيض كبيرة أو 3 حبات صغيرة.
– ملعقة صغيرة فانيليا.
– ملعقة صغيرة خل.
مقادير الشربات
– كوب ماء.
– 2 كوب سكر.
– ملعقة صغيرة ماء زهر.
– ملعقة صغيرة عصير ليمون.
مكونات حشوة بلح الشام
– قشطة طازجة.
– نوتيلا.
– زبدة اللوتس.
طريقة التحضير
1. في وعاء نضع ماء، الزيت، الملح والسكر ويرفع على النار.
2. بمجرد ما يغلي نضيف الدقيق ونقلب على نار هادئة دقيقتين حتى يتحمص، ثم يرفع ويترك جانباً ليبرد.
3. نحضر الشربات بالطريقة المعتادة ويترك جانباً.
4. بعد أن يبرد العجين نضيف البيض بحيث نضيف بيضة ونقلب حتى تختفي ثم الثانية بنفس الطريقة.
5. نضيف الفانيليا والخل مع آخر بيضة ونعجن ويمكن زيادة كمية البيض إذا كان قوام العجين قاسي، يجب أن يكون العجين طري ولزج قليلاً ومطاطي.
6. نضع العجين بكيس حلواني، ونشكل العجين بزيت بارد ثم يرفع على النار “زيت غزير” على حرارة متوسطة.
7. بمجرد أن تطفو الحبات على سطح الزيت نبدأ بتقليبها حتى تنضج، ثم نرفعها ونضعها بالشربات البارد أو نحشيها بالنوتيلا أو القشطة أو اللوتس.
طريقة عمل بلح الشام بالسميد المقرمش والهش
مقادير
– 1 كوب ماء.
– 1 و 1/2 كوب دقيق.
– ذرة ملح.
– 1/4 كوب زبد.
– ملعقة سكر.
– ملعقة كبيرة سميد ناعم.
– 4 حبات بيض.
– فانيليا.
– 1/4 م ص بيكنج باودر.
مقادير الشربات
– يرفع 2 كوب سكر مع كوب ماء علي النار، حتى يغلي.
– نضيف م ص عصير ليمون، و يترك حوالي 10 دقائق على نار وسط ثم نطفي النار.
طريقة التحضير
1. في وعاء على النار يرفع الماء مع الزبد والملح والسكر حتى يغلي ويضاف الدقيق مرة واحدة ويقلب جيداً.
2. ينقل العجين للعجان ويخلط جيداً مع الفانيليا والبيض حوالي 3 دقائق ثم نضع العجين في كيس حلواني به قمع بلح الشام.
3. يجب أن يكون حرارة الزيت دافئ أقرب للفاتر، ويشكل بلح الشام ويقص بطول مناسب بسكين المطبخ ثم نرفع الحرارة، ويقلب ليتلون باللون الذهبي من كل الجهات.
4. يرفع في الشربات الدافئ قليلاً ويصفى ويقدم بالهنا و الشفا .
5. ملحوظة: في كل مرة نضع بلح الشام في الزيت يجب أن يكون غير حار.
طريقة عمل بلح الشام المحشي كريمة سهل ولذيذ
المقادير
– كوب ماء.
– كوب دقيق.
– م ك سكر.
– م نشا.
– رشة ملح.
– 3 حبات بيض.
– فانيليا.
– 25 جم زبد.
– قطرات من الخل.
طريقة العمل
1. في وعاء على النار نضع الماء والزبد والسكر حتى يذوب الزبد ويغلي الماء.
2. نضيف الدقيق والنشا والملح، ونقلب الكل جيداً حتى تتكون كرة من العجين.
3. يرفع الوعاء من على النار، ويترك ليبرد قليلاً.
4. نضع بيضة ونقلب حتى تختفي مع الفانيليا والخل.
5. نضيف البيضة الثانية ونقلب حتى تختفي ثم الثالثة ونخلط.
6. نضع العجين بالقمع ونجهز زيت بارد نضع به الحبات.
7. يرفع الزيت على النار ويقلب حتى يصبح لون الحبات ذهبي.
8. يرفع من على النار بمجرد أن ينضج يوضع بالشربات ويقلب، ثم يرفع على ورق مطبخ، ونترك الزيت يبرد، ثم نضع الدفعه الثانيه.
9. يمكنك فتح الحبات وحشوها ب القشطة الطازجة، أو تقدم بالشربات وتزين بالفستق
