بهارات الجمبري المقلي

بهارات الجمبري المقلي طريقة عمل الجمبري المقلي بطريقة كنتاكي طريقة عمل الجمبري المقلي زي المطاعم تتبيلة الجمبري المقلي المقرمش تجدون كل تلك الموضوعات من خلال مقالنا هذا

بهارات الجمبري المقلي

المقادير
– الجمبري : 500 غراماً (روبيان)
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
– بودرة الثوم : نصف ملعقة صغيرة
– البيض : 2 حبة (مخفوق)
– دقيق : كوب
– الزيت النباتي : حسب الحاجة (للقلي)
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– بابريكا : ملعقة صغيرة
– بقسماط : كوب
طريقة التحضير
1-ضعي قطع الجمبري في وعاء وأضيفي فوقها الملح، الفلفل الأسود والثوم البودرة.
2-اخلطي المكوّنات برفق.
3-في وعاء صغير، اخلطي الدقيق والبابريكا معاً.
4-جهّزي البيض المخفوق في وعاء والبقسماط في طبق.
5-حمّي الزيت النباتي جيداً.
6-غمّسي قطع الجمبري أولاً في مزيج الدقيق ثمّ البيض وأخيراً البقسماط.
7-اقلي قطع الجمبري بالزيت حوالي 5 دقائق أو حتى تصبح ذهبيّة اللون.
8-ضعي الجمبري على محارم ورقيّة ثمّ قدّميه ساخناً.

طريقة عمل الجمبري المقلي بطريقة كنتاكي

المقادير
-كوب من الدقيق.
-ربع كوب من النشا.
-ملعقتين من الحليب.
-بيضة واحدة.
-ربع كوب من البقسماط الناعم.
-بعض من البابريكا.
-بعض من الملح والفلفل.
طريقة التحضير
1-يقشر الجمبري، مع ترك الذيل دون تقشير،وينظف من خلال التخلص من الكيس الرملى المتواجد في ظهر الجمبري
2-يغسل الجمبري بشكل جيد بالما، ويصفى
3-يتم تجهيز وعاء واسع الحجم ويضاف له مكونات مقادير خلطة كنتاكي، من كل من البيضة مع الفلفل والملح وكمية الدقيق والنشا ويتم تقليبهم بشكل جيد مع بعضهم البعض
4-يتم وضع البقسماط الناعم في وعاء آخر، ثم يوضع الجمبري على الطحين، ثم على البيض واللبن، ثم يوضع على البقسماط الناعم، يتم تكرار الخطوة مع كامل حبات الجمبري لإنتهاء الكمية.
5–يوضع الزيت الغزير في المقلاة، على النار العالية، ثم تخفف إلى المتوسط، ويضاف لها حبات الجمبري لينضح ويصبح ذهبي اللون.
6-يوضع الجمبري المقلي بطريقة كنتاكي ويقدم في طبق التقديم

طريقة عمل الجمبري المقلي زي المطاعم

المقادير
-جمبري مغسول جيداً، ومقشر ومنزوع سلسلة الظهر.
-دقيق.
-م/ك باكينج بودر.
-ثوم بودرة.
-بهار الببريكا.
-نشا ذرة.
-بصل بودرة.
-بيضة.
-ملح ناعم.
-م/ك خل أبيض.
-بهارات مشكلة.
-ملح فلفل أسود.
طريقة التحضير
1-نبدأ بغسل الجمبري جيداً ويوضع في وعاء ونضيف له الخل الأبيض والبيض والبهارات بكل أنواعها ويخلط جيداً ويحفظ في الثلاجة حوالي ساعتين، وممكن ليلة كاملة.
2-نحضر كيس ونضع به الدقيق والنشا “تقريباً كوب دقيق وربع كوب نشاً وكل البهارات مرة أخرى ونضيف للكيس كمية من الجمبري ويغلق جيداً.
3-نرج الكيس و نخلط الجمبري جيداً ونفتح الكيس ونضع كمية أخري من الجمبري في الكيس، من دون أن نخرج الجمبري القديم المغطى بالدقيق، ونخلطهم جيداً ثانية وهكذا حتى تنتهي كمية الجمبري.
4-يرص الجمبري بصينية ويوضع في الفريزر لمدة 15 دقيقة.
5-نجهز مقلاة بها زيت غزير ساخن جداً على درجة حرارة عالية ونضع الجمبري حتى تتماسك الخلطة على القطع.
6-نجعل الحرارة متوسطة ونتركها حتى تتلون القشرة باللون الذهبي، وينضج الروبيان.

تتبيلة الجمبري المقلي المقرمش

المقادير
-ملح، فلفل أسود، بهارات سمك
-نصف رأس ثوم مفروم ناعم جدا
-ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
2- ليمونة
-رشة زيت زيتون
-زيت للقلى
3- بيضات
-½ كوب دقيق
-ثمرة فلفل رومى مفرومة ناعم
-ربع كوب ماء
-ملعقة صغيرة نشا
طريقة التحضير
1-يضرب البيض جيدا ويضاف الملح والفلفل الاسود ثم يضاف باقى المقادير مع التقليب بمضرب السلك ويصفى بمصفاة منعا لأى تكتل.
2-يشق ظهر الجمبرى وينزع الخيط الرملى من الظهر، ويشطف ثانيا ويترك يصفى.
3-نضع الجمبرى المنظف فى التتبيلة لمدة ½ ساعة.
4-يلف الجمبرى بالبقسماط ويقلى فى زيت ساخن وغزير، يخرج من الزيت ويفرد على ورق نشاف ثم يرص فى طبق التقديم ويقدم مع شرائح الليمون والبطاطس المقلية.