بيتزا سهلة وسريعة بعجينة هشة ونتيجة مبهرة

بيتزا سهلة وسريعة بعجينة هشة ونتيجة مبهرة إذا كنتِ تبحثين عن طريقة لعمل بيتزا سهلة وسريعة بعجينة هشة وطرية، فأنتِ في المكان الصحيح .هذه الوصفة تمنحك نتيجة مبهرة بطعم شهي وقوام خفيف، وكأنها من أشهر مطاعم البيتزا.

بيتزا سهلة وسريعة بعجينة هشة ونتيجة مبهرة

إذا كنتِ تبحثين عن وصفة بيتزا سهلة وسريعة، فهذه الطريقة ستعطيكِ عجينة هشة ولذيذة في وقت قصير، وبدون مجهود كبير.

المقادير:

• 2 كوب دقيق أبيض.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 1 ملعقة صغيرة سكر.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو نباتي.
• ¾ كوب ماء دافئ (حسب العجن).

الطريقة:

1. في وعاء، اخلطي الخميرة مع السكر والماء الدافئ واتركيها 5 دقائق حتى تتفاعل.
2. أضيفي الدقيق، الملح، والزيت، ثم اعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة ولينة.
3. غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ 20 دقيقة فقط لتتخمر.
4. افردي العجينة في صينية، وضعي صلصة البيتزا، الجبن، وأي إضافات تفضلينها.
5. أدخليها فرن ساخن على 200 درجة لمدة 10-12 دقيقة حتى تنضج وتتحمر.
6. النتيجة: بيتزا ذهبية، هشة من الداخل، وذائبة الجبن من الأعلى… ولا أروع!

طريقة عمل البيتزا في البيت بالمقادير

هذه الوصفة ستمنحك بيتزا لذيذة مثل المطاعم، بعجينة طرية وصلصة غنية بالنكهة .

مقادير العجينة:

• 3 أكواب دقيق أبيض منخول.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو نباتي.
• 1 كوب ماء دافئ (قد تحتاجين أكثر أو أقل حسب العجن).

مقادير الصلصة:

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 2 فص ثوم مهروس.
• 2 كوب عصير طماطم أو طماطم مبشورة.
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
• 1 ملعقة صغيرة سكر.
• نصف ملعقة صغيرة زعتر أو أوريجانو.
• نصف ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

1. في وعاء، اخلطي الخميرة مع السكر والماء الدافئ، واتركيها 5 دقائق حتى تتفاعل.
2. أضيفي الدقيق، الملح، والزيت، واعجني حتى تحصلي على عجينة طرية وملساء.
3. غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ حتى تختمر وتضاعف حجمها (حوالي 45 دقيقة).
4. سخني الزيت في مقلاة، وأضيفي الثوم حتى تظهر رائحته.
5. ضعي عصير الطماطم ومعجون الطماطم والسكر والملح والفلفل والزعتر.
6. اتركيها على نار هادئة 10 دقائق حتى تتماسك.
7. افردي العجينة في صينية مدهونة بالزيت.
8. وزعي الصلصة، ثم أضيفي الجبن الموزاريلا وأي إضافات تحبينها (فلفل، زيتون، سلامي، مشروم…).
9. ادخليها فرن ساخن على 200 درجة حتى تتحمر وتنضج (حوالي 12-15 دقيقة).

مقادير عجينة البيتزا بالكوب

إليك المقادير مضبوطة تمامًا بالأكواب لعمل عجينة بيتزا هشة وطرية في البيت:

المكونات:

• 3 أكواب دقيق أبيض منخول.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية (تقريبًا 1 ملعقة ونصف صغيرة ممتلئة).
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو نباتي.
• 1 كوب ماء دافئ (قد تحتاجين ربع كوب إضافي حسب نوع الدقيق).

نصيحة:

إذا أردتِ العجينة أطرى، يمكنكِ إضافة 2 ملعقة كبيرة من الحليب البودر مع الدقيق.
لا تكثري من الماء مرة واحدة، أضيفيه تدريجيًا حتى تتماسك العجينة وتصبح طرية ولينة.

انجح عجينة بيتزا

هذه العجينة مجربة ومضمونة النتيجة، تطلع طرية من الداخل ومقرمشة من الأطراف، وتنجح من أول مرة.

المقادير (بالكوب):

• 3 أكواب دقيق أبيض منخول.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• 2 ملعقة كبيرة حليب بودر (سر الطراوة).
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو نباتي.
• 1 كوب ماء دافئ (قد يزيد أو ينقص قليلًا حسب العجن).

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، اخلطي الخميرة مع السكر والماء الدافئ، واتركيها 5 دقائق حتى تتفاعل وتظهر فقاعات.
2. أضيفي الدقيق، الحليب البودر، الملح، والزيت، ثم اعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة ولينة (حوالي 8 دقائق عجن يدوي أو 5 دقائق بالعجان).
3. شكلي العجينة كرة، غطيها، واتركيها في مكان دافئ حتى تتضاعف (30–45 دقيقة).
4. افرديها، ضعي الصلصة، الجبن، والإضافات المفضلة، ثم اخبزيها في فرن ساخن على 200 درجة حتى تتحمر.

سر النجاح:

1. سخني الفرن جيدًا قبل إدخال البيتزا.
2. ضعي الصينية في الرف الأوسط أو الأسفل لضمان نضج القاعدة.
3. يمكنكِ دهن أطراف العجينة بزيت الزيتون أو الزبدة قبل الخبز لتعطي لمعة وطعم شهي.

ما هي طريقة عمل عجينة البيتزا السريعة في 10 دقائق؟

هذه العجينة مثالية إذا كنتِ مستعجلة، وتريدين بيتزا لذيذة في وقت قياسي .

المقادير (بالكوب):

• 2 كوب دقيق أبيض منخول.
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر (بديل التخمير السريع).
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو نباتي.
• ¾ كوب ماء دافئ (قد يزيد قليلًا حسب نوع الدقيق).

الطريقة:

1. في وعاء، اخلطي الدقيق، البيكنج باودر، والملح جيدًا.
2. أضيفي الزيت، ثم الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى تحصلي على عجينة طرية وملساء.
3. لا حاجة للتخمير، افردي العجينة مباشرة في الصينية.
4. ضعي الصلصة، الجبن، والإضافات المفضلة.
5. اخبزيها في فرن ساخن على 200 درجة لمدة 12–15 دقيقة حتى تنضج وتتحمر.

سر نجاحها:

• البيكنج باودر يجعلها ترتفع فورًا، لذلك لا تحتاج وقت تخمير.
• إذا أردتِ الطعم أقرب للمطاعم، يمكنكِ استبدال ربع كوب الماء بـ ربع كوب حليب دافئ.